Search

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Μία από τις σημαντικότερες πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα μας είναι η καζεΐνη. Η θρεπτική αξία του δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, αφού η πρωτεΐνη καζεΐνης περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο και αμινοξέα. Έχει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών. Για να έχετε μεγάλα οφέλη στο σώμα σας και να χτίσετε μυς, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη.

Η κύρια ωφέλιμη ιδιότητα της καζεΐνης είναι η υψηλή περιεκτικότητα όλων των αμινοξέων, εκτός από τη γλυκόλη, η οποία συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω αυτού, χρησιμοποιώντας αυτή τη σύνθετη πρωτεΐνη, το σώμα γεμίζει όλες τις ανάγκες του σώματος. Λόγω της θρεπτικής αξίας της, η καζεΐνη είναι πάντα η βάση της αθλητικής και διαιτητικής διατροφής. Η πρωτεΐνη καζεΐνης θεωρείται η πιο σημαντική πρωτεΐνη τροφίμων, καθώς περιέχει αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα μας, τον φώσφορο και το ασβέστιο. Μέσα από αυτά τα συστατικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα.

Επιπλέον, είναι αφομοιώσιμο εύκολα και έχει ισορροπημένη σύνθεση. Η καζεΐνη χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο σε προϊόντα για την αύξηση της διάρκειας ζωής ή για να προσδώσει ιδιαίτερη γεύση.

Και το σώμα μας το χρησιμοποιεί ως δομικό υλικό για τους μυς, έτσι η καζεΐνη για τους αθλητές είναι πολύ δημοφιλής. Το χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης για να αποκαταστήσουν τους μυς και να τονώσουν την ανάπτυξή τους.

Συχνά υπάρχει η χρήση πρωτεΐνης καζεΐνης για απώλεια βάρους, καθώς τα προϊόντα στα οποία περιέχεται, προσφέρουν γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού. Ως εκ τούτου, αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει προϊόντα καζεΐνης στη διατροφή σας.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Όλα τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη είναι φτιαγμένα από γάλα. Μπορεί να είναι σοκολάτα, γιαούρτι, τυρόπιτα ή κρέας τυρόπηγμα. Αλλά υπάρχει εκτός από τα τρόφιμα και την πυτιά και την τεχνική πρωτεΐνη με αμινοξέα, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών ναρκωτικών, κόλλα κ.λπ.

Το γάλα από αγελάδα και αίγες είναι το προϊόν που περιέχει την περισσότερη καζεΐνη (περίπου το 80% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες) και το γάιδαρο και η κόρη περιέχουν το μικρότερο ποσοστό αυτής της ουσίας (περίπου το 50% όλων των πρωτεϊνών). Στο κεφίρ υπάρχει περίπου το 3% αυτής της πρωτεΐνης, οπότε αν πάτε να χάσετε βάρος, τότε η δίαιτα με κεφίρ θα είναι πολύ αποτελεσματική. Και στο πηγμένο γάλα μπορεί να είναι μέχρι 18%. Ως εκ τούτου, οι αθλητές περιλαμβάνουν τυρί cottage στη διατροφή τους, καθώς δεν είναι μόνο πλούσιο σε πολύπλοκες πρωτεΐνες, αλλά και καλά απορροφημένο.

Μην ξεχνάτε τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού, στις οποίες η περιεκτικότητα σε καζεΐνη μπορεί να φτάσει έως και 30%. Τα οφέλη από το τυρί και ότι χωνεύεται και αφομοιώνεται πολύ καλά. Αλλά αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε στη διατροφή σας το τυρί δεν πρέπει να είναι, επειδή περιέχει λίπος. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι η ποσότητα μιας σύνθετης πρωτεΐνης σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν καθορίζεται από την ποικιλία ή τον τύπο του.

Για την αθλητική διατροφή, η καζεΐνη αγοράζεται καλύτερα από το ράφι. Εξάγεται από πλήρες γάλα.

Καζεΐνη όπου περιέχει

Πρωτεΐνη - η βάση των μέσων διαβίωσής μας. Είναι αυτός που βοηθά το σώμα μας να ανανήψει από την ασθένεια, είναι τόσο απαραίτητο για την ανάπτυξη των μυών μας. Μια σημαντική πρωτεΐνη γάλακτος, η καζεΐνη, χάρη στα συγκεκριμένα αμινοξέα που περιέχει, μπορεί να καλύψει τις περισσότερες ανθρώπινες ανάγκες. Αλλά ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη; Εδώ θα μιλήσουμε γι 'αυτό.

Γιατί χρειάζεστε καζεΐνη;

Η αφθονία του φωσφόρου και του ασβεστίου καθιστά την καζεΐνη ειδική και απαραίτητη, επειδή είναι μια φυσική πηγή βιταμινών. Το Pepsin το χωρίζει στο στομάχι, αλλά γίνεται αργά, έτσι ώστε η αίσθηση του κορεσμού να παρέχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για την απώλεια βάρους, επειδή με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουν την υπερκατανάλωση τροφής. Και για τους αθλητές, αυτή η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την απόκτηση μυϊκής μάζας, λειτουργεί καλύτερα από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Επίσης, το πρόβλημα της έλλειψης πρωτεΐνης αντιμετωπίζει χορτοφάγους, έτσι η καζεΐνη είναι μια εξαιρετική διέξοδος, επειδή υπάρχουν αρκετά προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη.

Καζεΐνη σε γαλακτοκομικά προϊόντα

Καλά νέα για όποιον δεν του αρέσει η λακτόζη ή δεν το ανέχεται: δεν υπάρχει λακτόζη στην ίδια την καζεΐνη. Κατά συνέπεια, καμία διάρροια δεν θα σας προσκυνήσει, μάλλον το αντίθετο. Αυτή η πρωτεΐνη χρειάζεται και τα παιδιά και οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 20 γραμμάρια καζεΐνης την ημέρα. ειδικά για τους αθλητές - για αυτούς το ποσοστό 40g καζεΐνης την ημέρα, και το σημαντικότερο, είναι φθηνότερο από πολλές άλλες πρωτεΐνες. Μεγάλη ποσότητα καζεΐνης βρίσκεται στο γάλα κατσίκας, αλλά και στα αγελάδα. Φανταστείτε, το 3% της ποσότητας γάλακτος που πίνετε είναι καζεΐνη. Λιγότερο - στο γάιδαρο, πρόβατα, βουβάλια, αλλά είναι πιο δύσκολο να πάρει. Είναι πολύ σε σκληρά τυριά: Cheddar, Kostroma, παρμεζάνα, Roquefort, Bonbel, Gouda, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta. Σε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, η καζεΐνη ανέρχεται στο 20% και είναι κατάλληλη για καθημερινή κατανάλωση, αλλά τα λιπαρά τυριά δεν είναι, επειδή μπορείτε να πάρετε πολύ βάρος από αυτά.

Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής καζεΐνης:

Και, φυσικά, όλα τα παράγωγά τους: cheesecakes, τηγανίτες με τυρί cottage, κατσαρόλες, cheesecakes και ακόμη και σοκολάτα, αλλά φυσικά υπάρχουν λιγότερες πρωτεΐνες σε αυτά. Αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλλη πρωτεΐνη, πρωτεΐνη. Είναι καλύτερο να τρώτε προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη τη νύχτα, αφού έχει διαχωριστεί από γαστρικό χυμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ή κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης ημέρας, αν είναι αρκετά μακρύς.

Αθλητική διατροφή

Ένα γρήγορο σύνολο μυϊκής μάζας φαίνεται αδύνατο, αλλά όχι με την καζεΐνη. Τα περισσότερα αθλητικά μείγματα διατροφής περιέχουν καζεΐνη, επειδή σβήνει την πείνα, επομένως, οι άνθρωποι δεν τρώνε περισσότερο. Η σκόνη καζεΐνης μπορεί να αναμιχθεί με νερό ή γάλα για να παράγει κοκτέιλ που καταναλώνεται πολλές φορές την ημέρα, αλλά όχι κατά τη διάρκεια των προπονήσεων. Η μικελταρική καζεΐνη κερδίζει δημοτικότητα, αλλά απορροφάται περισσότερο και τα οφέλη της δεν έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Η διαφορά είναι ότι το καζεϊνικό ασβέστιο λαμβάνεται με επεξεργασία του γάλακτος με οξέα και η μικυλλιακή καζεΐνη λαμβάνεται με υπερδιήθηση του γάλακτος, το οποίο είναι ελαφρύτερη πρωτεΐνη. Οι καταναλωτές λένε ότι το στομάχι γίνεται αντιληπτό καλύτερα. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος και η καζεΐνη δεν μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα, καθώς έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα.

Παιδική τροφή

Η ανοσία οποιουδήποτε ατόμου τίθεται όταν η μητέρα τροφοδοτεί το μωρό με το γάλα της. Περιέχει περίπου 37% καζεΐνη. Αλλά αν μια μητέρα δεν μπορεί, για κάποιο λόγο, να δώσει στο μωρό το γάλα της, τότε θα πρέπει να στραφείτε σε τεχνητή σίτιση. Σχεδόν όλες οι βρεφικές φόρμουλες περιέχουν καζεΐνη, επειδή είναι σημαντική για την ανάπτυξη του παιδιού. Ένα ένζυμο παράγεται στο παιδικό σώμα - διαλύει τη λακτόζη, επομένως είναι καλό για τα παιδιά να πίνουν γάλα. Όμως, καθώς οι άνθρωποι μεγαλώνουν, οι άνθρωποι αναπτύσσουν δυσανεξία στη λακτόζη, επομένως το γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται, είναι προτιμότερο να αντικατασταθεί με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Τα Preschoolers μπορούν και πρέπει να πίνουν 2 φλιτζάνια γάλακτος την ημέρα, κάτι που θα βοηθήσει στην αύξηση της συγκέντρωσης του παιδιού και της υγείας του, καθώς και στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών, με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μερικοί κατασκευαστές εκχυλίζουν την καζεΐνη από το γάλα, ενεργώντας με οξέα και αλκάλια, αλλά η καζεΐνη αυτή δεν είναι κατάλληλη για παιδιά και αθλητές, μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Ποια καζεΐνη είναι καλύτερα να αγοράσετε;

Υπάρχουν πολλές μάρκες που παράγουν καζεΐνη, αλλά δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να πληρώσουν τόσα πολλά χρήματα για πρωτεΐνες. Επομένως, η σταθμισμένη καζεΐνη θα είναι μια εξαιρετική λύση για άτομα με περιορισμένους προϋπολογισμούς. Το κόστος είναι τουλάχιστον δύο φορές φθηνότερο από το επώνυμο, αλλά δεν τον εμπιστεύονται όλοι, υπάρχουν σκέψεις "τι εάν δεν πρόκειται για καζεΐνη;". Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πληρώνουν υπερπληρωμές για "ποιότητα". Αλλά είναι όλα ωραία ακόμη και σε μεγάλους κατασκευαστές; Φυσικά όχι. Όταν αγοράζετε καζεΐνη κατά βάρος, δεν πληρώνετε υπερβολικά για τη συσκευασία, το όνομα του κατασκευαστή και τα παρόμοια, διαβάστε απλώς τις κριτικές για ένα συγκεκριμένο προϊόν, ηλεκτρονικό κατάστημα. Πολλοί περισσότεροι ανησυχούν για την έλλειψη γεύσης, επειδή θέλετε τόσο νόστιμα και υγιή. Αλλά γεύσεις και ενισχυτές γεύσης μόνο βλάπτουν, και σίγουρα δεν προσθέτουν τίποτα καλό. Επιπλέον, η αγορά χύμα θα αυξήσει μόνο την έκπτωση. Παίζοντας σπορ είναι μια δαπανηρή ευχαρίστηση, οπότε γιατί να μην εξοικονομήσετε χρήματα;

Τι να πίνετε καζεΐνη με και πότε;

Πρέπει να πιείτε καζεΐνη αρκετές φορές την ημέρα, να διαιρείτε την ημερήσια δόση σε αρκετές δεξιώσεις και να πίνετε με τη μορφή κοκτέιλ ή απλώς να πίνετε νερό μεταξύ των κύριων γευμάτων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της πρωτεΐνης είναι υψηλή, οπότε μην την εκπτώνετε όταν υπολογίζετε τις θερμίδες. Λαμβάνοντας 100 γραμμάρια καταναλώνετε περίπου 350 kcal. Λαμβάνετε υπόψη, τέτοια ποτά όπως το τσάι, το γάλα, ο καφές μειώνουν την απορροφητικότητα των πρωτεϊνών, οπότε είναι καλύτερο να αναμιγνύετε τη σκόνη με νερό. Απλά μην το παρακάνετε, οι λάτρεις που πίνουν ένα δοχείο καζεΐνης την ημέρα, υπολογίζοντας το αποτέλεσμα του wow, είναι πλήρεις, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει διάφορες παρενέργειες. Η περίσσεια πρωτεΐνης στο σώμα πλήττει κυρίως τα νεφρά και μετά το συκώτι. Περισσότερο από σαράντα γραμμάρια τη φορά για να πιει είναι σαφώς δεν αξίζει τον κόπο.

Αντενδείξεις

Χωρίς αυτό με κανέναν τρόπο. Πριν από τη λήψη αυτής της πρωτεΐνης, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, γιατί εάν αποδειχθεί ότι είστε αλλεργικοί σε προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη, μπορείτε να αντιμετωπίσετε προβλήματα: προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, ζάλη, έμετο και ούτω καθεξής. Είναι καλύτερα να αποφύγετε όλα αυτά, πηγαίνετε στο γιατρό. Δυστυχώς, τα παιδιά είναι πιο συχνά αλλεργικά στην καζεΐνη. Αλλά μπορεί και πρέπει να θεραπευτεί. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή τόσο της μητέρας όσο και του μωρού όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Μετά από 1-2 χρόνια στα περισσότερα παιδιά, οι αλλεργίες απλά εξαφανίζονται.

Από αυτό το άρθρο, μάθατε ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη: τα περισσότερα καζεΐνη στο γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά η κονιοποιημένη καζεΐνη καθιστά δυνατή την αποφυγή της κατανάλωσης επιπλέον θερμίδων που έρχονται με τα τρόφιμα. Επιλέξτε μια καλύτερη καζεΐνη για να εξοικονομήσετε χρήματα. Η παιδική τροφή εμπλουτίζεται επίσης με αυτή την πρωτεΐνη, επειδή η καζεΐνη είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του μωρού για να θεραπεύσετε τις αλλεργίες στο χρόνο. Μην υπερβολική δόση καζεΐνης.

Μπορείτε επίσης να λάβετε συμβουλές και να αγοράσετε τα προϊόντα που χρειάζεστε ανά αριθμό τηλεφώνου:

Πλούσια σε καζεΐνη τρόφιμα

Η καζεΐνη είναι μια σύνθετη πρωτεϊνική δομή που βρίσκεται στο γάλα, όπου υπάρχει υπό μορφή καζεϊνικού ασβεστίου (άλας ασβεστίου). Στη διαδικασία πήξης του γάλακτος, τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος καθίστανται οι λόγοι για τον σχηματισμό αυτής της πρωτεΐνης, η οποία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, για την παρασκευή τυριού και προϊόντων τυρόπηλου. Η καζεΐνη είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Γιατί χρειάζεστε καζεΐνη

Η βάση των περισσότερων μιγμάτων υψηλών πρωτεϊνών είναι ακριβώς η καζεΐνη. Παράγεται στο γάλα λόγω των επιδράσεων συγκεκριμένων ενζύμων, αυτή η πρωτεΐνη μοιάζει με πολυπεπτιδική αλυσίδα τύπου εμπλουτισμένου σε φωσφορικές ομάδες που προάγουν τη σύνδεση ασβεστίου. Στον σύγχρονο κόσμο, η καζεΐνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στα προϊόντα, ως πληρωτικό, που εκτελεί λειτουργίες πολλαπλών χρήσεων: από την παροχή ιδιαίτερης γεύσης στην αύξηση της διάρκειας ζωής.

Αυτή η πρωτεΐνη εξάγεται πολύ εύκολα από το γάλα, γεγονός που το καθιστά φθηνό και οικονομικό. Κατά την εκχύλιση καζεΐνης με ειδικά ένζυμα (χυμοσίνη κ.λπ.), πρέπει να τηρούνται αυστηρά απαιτούμενες αναλογίες, καθώς η υπερβολική δόση τους μπορεί να προκαλέσει στο άτομο την ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών ποικίλου βαθμού πολυπλοκότητας. Οι κατασκευαστές παράγουν μερικές φορές καζεΐνη εκθέτοντας γάλα σε αντιδραστήρια όπως αλκάλια ή οξέα. Αυτό είναι αρκετά αποδεκτό για την παραγωγή καζεΐνης, η οποία προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί ως μέσον πλήρωσης τροφίμων σε άλλα προϊόντα, αλλά δεν συνιστάται για την παραγωγή μειγμάτων της κατηγορίας "αθλητική διατροφή" και "παιδικές τροφές".

Μία από τις σημαντικές ιδιότητες της καζεΐνης είναι το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού αμινοξέων σε αυτή την πρωτεΐνη. Αυτό καθιστά την καζεΐνη ικανή να εκπληρώσει όλες τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος.

Για το λόγο αυτό, αυτή η πολύπλοκη πρωτεΐνη αποτελεί συχνή συνιστώσα της διατροφής και υπάρχει στα γαλακτοκομικά και θρεπτικά μίγματα.

Σχεδόν όλο το φάσμα αμινοξέων υπάρχει στην καζεΐνη. Δεν είναι μόνο γλυκόλη, η οποία συντίθεται τέλεια στο ανθρώπινο σώμα.

Τα απαραίτητα αμινοξέα στην καζεΐνη το καθιστούν μια βασική πρωτεΐνη τροφίμων. Λόγω της περιεκτικότητας αυτής της πρωτεΐνης, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θεωρούνται τροφές πλούσιες σε θρεπτική αξία. Μεταξύ άλλων, η καζεΐνη είναι η πλουσιότερη πηγή φωσφόρου και ασβεστίου. Λόγω του γεγονότος ότι η καζεΐνη έχει μια τέλεια ισορροπημένη σύνθεση και απορροφάται εύκολα, τα παρασκευάσματα με το περιεχόμενό της χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην ιατρική, για παράδειγμα, στην παρεντερική διατροφή.

Οι αθλητές ενθαρρύνονται να καταναλώνουν καζεΐνη ως φαγητό κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης ή τη νύχτα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο γαστρικός χυμός το χωρίζει αρκετά αργά, γεγονός που αποκλείει την κατανάλωση καζεΐνης κατά τη διάρκεια της εντατικής εκπαίδευσης. Αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση κρεμών και αλοιφών που χρησιμοποιούνται στην δερματολογία. Στη χειρουργική επέμβαση, η καζεΐνη αποτελεί μέρος πολλών βιολογικών συγκολλητικών μιγμάτων.

Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί καζεΐνη ως αξιόπιστο δομικό υλικό για τους μυς. Αυτή η πολύπλοκη πρωτεΐνη φέρνει αμινοξέα στους μύες, οι οποίοι συμβάλλουν στην αποκατάσταση και ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Ταυτόχρονα, η καζεΐνη είναι επίσης χρήσιμη για όσους θέλουν να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά. Τα προϊόντα με πολλή καζεΐνη είναι ικανά να δημιουργούν αίσθημα κορεσμού ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να προσπαθήσουν να μην φάνε το βράδυ.

Δεδομένου ότι η σκόνη καζεΐνης δεν είναι πάντα ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να γνωρίζετε τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη.

Καζεΐνη σε προϊόντα

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη, μπορείτε να σκεφτείτε ένα ισορροπημένο μενού για κάθε ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες όλων των μελών της οικογένειας για αυτή την πρωτεΐνη. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του ενεργού τόνου και της υγείας των παιδιών και των ενηλίκων.

Η ποσότητα της συνιστώμενης καζεΐνης προσδιορίζεται βάσει των ακόλουθων παραγόντων:

  1. Βάρος σώματος
  2. Ηλικία
  3. Ατομική δυσανεξία (εάν υπάρχει).
  4. Η παρουσία τέτοιων ασθενειών στις οποίες τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να αντενδείκνυνται (γαστρεντερική ασθένεια).

Κατά μέσο όρο, για έναν υγιή ενήλικα που εμπλέκεται σε ενεργά αθλήματα και ζυγίζει περίπου 80 kg, συνιστάται περίπου 25-30 g καζεΐνης ανά ημέρα. Στο μενού είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν τυριά διαφορετικών ποικιλιών, γάλα και διάφορα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη είναι το γάλα και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς εξαίρεση. Περίπου το 80% της συνολικής πρωτεΐνης στο γάλα αγελάδας και αίγας είναι ακριβώς καζεΐνη. Το γάλα των προβάτων, των βουβαλιών και των γαϊδάρων αντιπροσωπεύει ένα ελαφρώς μικρότερο ποσό (50%).

Ανάμεσα στα προϊόντα γαλακτοκομικής προέλευσης, στα οποία υπάρχει μεγάλη ποσότητα καζεΐνης, η ηγεσία παραμένει πίσω από το τυρί των σκληρών ποικιλιών (παρμεζάνα, Cheddar, Kostroma) και των ημίσκληρων τυριών (Roquefort, Bonbel). Εκτός από σκληρά και ημίσκληρα τυριά, η καζεΐνη βρίσκεται σε όλες τις άλλες κατηγορίες αυτού του δημοφιλούς προϊόντος (ελαστικά, μαλακά, γαλακτοκομικά, μικρά). Από τη συνολική ποσότητα των πρωτεϊνών καζεΐνης μπορεί να είναι από 33% έως 18%. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη είναι πλούσια σε φυσικό τυρί cottage από γάλα αγελάδας ή κατσίκας, καθώς και κεφίρ και γιαούρτι.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Η καζεΐνη είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που σχηματίζεται από το καζεϊνογόνο κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης του γάλακτος. Η καζεΐνη είναι παρούσα σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο γάλα, η καζεΐνη δεσμεύεται με ασβέστιο (καζεΐνη ασβεστίου).

Υψηλότερη περιεκτικότητα σε καζεΐνη:

  • Στην αγελάδα - το 80% όλων των πρωτεϊνών
  • Στο γάλα κατσίκας -80% όλων των πρωτεϊνών

Ελάχιστα λιγότερη περιεκτικότητα σε καζεΐνη σε άλλους τύπους γάλακτος:

  • Πρόβατα - 50%
  • Γαϊδούρι - 50%
  • Mare - 50%

Το ακόλουθο προϊόν ανά ποσότητα καζεϊνης:

  • Τυρί - 30%
  • Τυροκομείο - 20%

Το τυρί είναι το πιο πλούσιο σε καζεΐνη, περιέχει 30% αυτής της πρωτεΐνης, εκτός από το γεγονός ότι το τυρί έχει επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άλλα ευεργετικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών (ιδιαίτερα οι βιταμίνες Β).

Το τυρί απορροφάται καλύτερα από το σώμα σε σύγκριση με το τυρί cottage, αλλά υπάρχει επίσης μια μικρή απόχρωση στο τυρί - είναι ένα υψηλό περιεχόμενο λίπους, για μερικούς θα φανεί σαν ένα μειονέκτημα, και για μερικούς, το αντίθετο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος.

Τυροκομείο

Το τυρί Cottage περιέχει περίπου 20% καζεΐνη, είναι επίσης πολύ πλούσιο σε ασβέστιο και μεθειονίνη, απορροφάται εύκολα και γρήγορα και χωνεύεται και έχει λίγο λιγότερο λίπος. Εκτός από το τυρί και το τυρόπηγμα, η καζεΐνη συναντάται και στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ενώ το περιεχόμενό τους είναι μικρότερο από 20%.

Χάρη στην καζεΐνη, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τόσο υψηλή θρεπτική αξία. Σε μια πολύ μικρή ποσότητα καζεΐνης μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα προϊόντα που περιέχουν γάλα όπως παγωτό, μαγιονέζα, γλυκά κ.λπ.

Η καζεΐνη χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική - από αυτήν παρασκευάζονται ειδικές αλοιφές και ιατρική κόλλα, η οποία χρησιμοποιείται στη χειρουργική επέμβαση. Η τεχνική καζεΐνη, η οποία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για την κατασκευή χρωμάτων, κόλλας και πλαστικού, απομονώνεται επίσης από το γάλα.

Για την αθλητική διατροφή, μπορείτε να αγοράσετε την έτοιμη καζεΐνη, η οποία εξάγεται από πλήρες γάλα. Αυτό το συμπλήρωμα για τους αθλητές θα είναι πολύ θρεπτικό και ευεργετικό, ειδικά αν ληφθεί πριν από τον ύπνο. Τέλεια καζεΐνη και ενώ χάνει το βάρος, καθώς μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη πρωτεΐνης;

Η καζεΐνη είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα ως άλας ασβεστίου (καζεϊνικό ασβέστιο). Η δραστηριότητα των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος που εμπλέκονται στην περιστροφή του γάλακτος και προκαλεί το σχηματισμό μιας τέτοιας περίπλοκης πρωτεΐνης.
Η καζεΐνη είναι ένα σημαντικό στοιχείο που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όχι μόνο των παιδιών αλλά και των ενηλίκων. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο σύνολο μυϊκής μάζας στους bodybuilders.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη

Σε ξηρή μορφή, η καζεΐνη διατίθεται στο εμπόριο σε μορφή σκόνης, συσκευασμένη σε σάκους ή πλαστικά δοχεία. Εξετάστε τι είναι η καζεΐνη στον τύπο και πώς λαμβάνεται η ξηρή καζεΐνη.

Στην παραγωγή του εργοστασίου, το γάλα υποβάλλεται σε φυγοκεντρική επεξεργασία, που του επιτρέπει να απαλλαγεί από ένα σημαντικό ποσοστό λίπους στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας. Στη συνέχεια προστίθεται ένα ασθενές διάλυμα αλκαλίων στη φυγόκεντρο, το προϊόν επανακατεργασία, το οποίο επιτρέπει την πλήρη εξάλειψη των λιπών από τη σύνθεση του.

Μετά από αυτό, προστίθεται ένα διάλυμα του οξέος για την πήξη, ως αποτέλεσμα της οποίας κατακρημνίζεται η καζεΐνη. Η προκύπτουσα μάζα πλένεται και ξηραίνεται υπό ψυχρές συνθήκες. Έτσι αποδεικνύεται ξηρή καζεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος της αθλητικής διατροφής, των γαλακτοκομικών προϊόντων κ.λπ.

Αλλά συχνά η καζεΐνη σε ξηρή μορφή δεν είναι διαθέσιμη, επειδή οι bodybuilders τείνουν να την αναπληρώνουν, τρώγοντας σωστά. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της πρωτεΐνης (περίπου 80% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες) μπορεί να βρεθεί στο αγελαδινό γάλα και στο κατσικίσιο γάλα.

Περίπου το 50% της καζεΐνης από το πρωτεϊνικό συστατικό μπορεί επίσης να βρεθεί στο γάλα των προβάτων, γαϊδουριών και γαλαριών. Στο τυρί περιέχει περίπου 20%, και στο σκληρό τυρί - 30%. Παρά το σχετικά χαμηλό ποσοστό της περιεκτικότητας σε καζεΐνη στο πηγμένο γάλα, το προϊόν αυτό συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από τους bodybuilders.

Η πρωτεΐνη είναι ο πιο δημοφιλής τύπος αθλητικής διατροφής. Και από την ποικιλία των πρωτεϊνών, ο ορός γάλακτος είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης. Για να καταλάβετε πώς να παίρνετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, πρέπει να αποφασίσετε για τη λήψη του. Τις περισσότερες φορές, η χρήση αυτής της αθλητικής διατροφής πραγματοποιείται για δύο λόγους: για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα ή για να χάσετε βάρος. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της εισδοχής και στις δύο περιπτώσεις.

Συμβουλή! Το άπαχο τυρί cottage είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο επεξεργασμένο γαστρεντερικό σωλήνα και απορροφάται στο σώμα, παρά σκληρό τυρί. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να του προτιμάτε. Αλλά έχετε κατά νου ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε τυρί cottage.

Πώς να αλλάξετε τη διατροφή

Γιαούρτι, ορό γάλακτος, μαγιά - όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν καζεΐνη

Προκειμένου η διατροφή να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσια και ποικίλη, πρέπει να ξέρετε τι είναι η καζεΐνη, εκτός από το γάλα και το τυρί. Υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη: γιαούρτι, ορό γάλακτος, ζαχαρούχο, μαύρισμα.

Πολλοί αναρωτιούνται αν υπάρχει καζεΐνη στο κεφίρ. Ναι, αυτή η πρωτεΐνη είναι επίσης παρούσα σε κεφίρ επίσης. Τα προπονητικά αθλητικά διατροφή συχνά συνιστούν ότι οι αθλητές επικεντρώνονται στη χρήση του γιαουρτιού αντί της σκόνης καζεΐνης.

Οι bodybuilders που τονίζουν την οικοδόμηση μυών πρέπει να γνωρίζουν τα προϊόντα χωρίς καζεΐνη και ο κατάλογος είναι:

Είναι σημαντικό! Δηλαδή, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε τέτοια προϊόντα, ειδικά η καζεΐνη δεν υπάρχει. Πάρτε αυτό υπόψη κατά την κατάρτιση μιας αθλητικής διατροφής.

Τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν περιέχουν καζεΐνη

Όταν ένας αθλητής αρχίζει να κερδίζει μυϊκή μάζα, η ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή του παίζει μεγάλο ρόλο. Οι φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες είναι το πιο σημαντικό δομικό υλικό για τον μυϊκό ιστό, το οποίο μετατρέπεται σε αμινοξέα με υδρόλυση στο στομάχι. Έτσι, από ποια προϊόντα μπορεί κάποιος αθλητής να πάρει την περισσότερη πρωτεΐνη;

Σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε τι είναι η καζεΐνη και ποια προϊόντα περιέχουν αυτή τη σύνθετη πρωτεΐνη. Συνθέτοντας τη διατροφή σας, φροντίστε να συμπεριλάβετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επιθυμητό να είναι σπιτικά, συγκεκριμένα, αυτό ισχύει για το γάλα και το τυρί cottage.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη

Η καζεΐνη είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που υπάρχει στο γάλα. Ο σχηματισμός του γίνεται με τη βοήθεια γαλακτικών βακτηρίων. Η καζεΐνη απαιτείται τόσο για μικρά παιδιά όσο και για ενήλικες. Είναι σε θέση να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο στα τρόφιμα. Η απομόνωση της καζεΐνης από το γάλα είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που κάνει την πρωτεΐνη διαθέσιμη. Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Γιατί είναι η καζεΐνη;

Η καζεΐνη είναι μια πηγή αμινοξέων που είναι απαραίτητες για το σώμα. Αυτό το στοιχείο υπάρχει στις παιδικές τροφές και σε διάφορα μείγματα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα, η καζεΐνη αποτελεί βασικό στοιχείο στη διατροφή του κάθε ατόμου. Προμηθεύει τα άλατα του φωσφόρου και του ασβεστίου στο σώμα μας, που είναι απαραίτητα για το σκελετικό σύστημα. Η πρωτεΐνη είναι πολύ εύπεπτη και με το περιεχόμενό της υπάρχουν πολλά φάρμακα. Η καζεΐνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά καλλυντικά.

Με έντονη σωματική άσκηση, η πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνεται μόνο κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης. Διαφορετικά, ίσως μια υπερβολική κατανάλωση καζεΐνης κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης. Το σώμα χρησιμοποιεί καζεΐνη ως υλικό για την οικοδόμηση μυών. Χάρη σε αυτόν, την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και την ενίσχυση των οστών. Τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη βοηθούν στην αντιμετώπιση της πείνας και σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος. Πολλοί αθλητές χρησιμοποιούν καζεΐνη ενώ αισθάνονται πεινασμένοι.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη καζεΐνης;

Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 25 γραμμάρια καζεΐνης ανά ημέρα. Μπορείτε να πάρετε αυτό το στοιχείο συμπεριλαμβάνοντας γάλα, κεφίρ και τυρί στη διατροφή σας. Η καζεΐνη περιέχει σχεδόν όλες τις γαλακτοκομικές τροφές. Βρίσκεται σε γιαούρτι, ξινόγαλα, τυρί cottage, μαύρισμα και ορός γάλακτος. Η μεγαλύτερη ποσότητα καζεΐνης βρίσκεται στο γάλα κατσίκας και αγελάδας.

Λίγο λιγότερο πρωτεΐνη στο γάλα των προβάτων και των γαϊδουριών. Μια μεγάλη ποσότητα καζεΐνης βρίσκεται στα τυριά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε στερεές ποικιλίες τυριού. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι περιέχουν όχι περισσότερο από 30% πρωτεΐνες. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το γάλα κατσίκας, το οποίο περιέχει περίπου 80% καζεΐνη.

Η καζεΐνη αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της αθλητικής διατροφής. Οι περισσότεροι αθλητές το χρησιμοποιούν για να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να καταναλώσετε τουλάχιστον 40 g καζεΐνης ανά ημέρα. Εφαρμόστε την καζεΐνη πριν τον ύπνο. Το ασβέστιο και ο φώσφορος, που περιέχονται στην καζεΐνη, βοηθούν το σώμα να αναπτύξει και να ξεπεράσει την έντονη σωματική άσκηση.

Μη δυσανεξία στη λακτόζη

Η καζεΐνη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι καλά για τα παιδιά. Ένα ένζυμο παράγεται στο σώμα τους που διασπά αποτελεσματικά τη λακτόζη. Με την πάροδο του χρόνου, πολλά άτομα αναπτύσσουν δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία εκφράζεται από δυσπεψία, φούσκωμα, ναυτία και έμετο. Στην περίπτωση αυτή, το γάλα αντικαθίσταται καλύτερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα βακτηρίδια που περιέχουν σπάζουν τη ζάχαρη γάλακτος, γεγονός που καθιστά πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα ακίνδυνα ακόμη και με δυσανεξία στη λακτάση.

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά συμπληρώματα διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε καζεΐνη. Είναι μέρος των αθλητικών ποτών και μίγματα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καζεΐνη με τη μορφή φυσικού γάλακτος. Η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου αντισταθμίζεται εύκολα με το κεφίρ, το μαύρισμα και το ξινόγαλα, τα οποία είναι φυσικά προϊόντα.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν καζεΐνη

Η καζεΐνη προέρχεται από το γάλα και αποτελεί σχεδόν το 80% όλων των πρωτεϊνών που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, συγκρίσιμη με την πρωτεΐνη ορρού γάλακτος, η οποία αποτελεί παραπροϊόν στην παραγωγή τυριού.
Каких Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;
Η πλειονότητα της καζεΐνης βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα: στο γάλα (τόσο αγελάδα και αίγα), στο τυρί, στο κεφίρ, στο τυρί cottage, στο γιαούρτι. Επίσης, η καζεΐνη βρίσκεται στη σοκολάτα (δεδομένου ότι η σοκολάτα περιέχει γάλα στη σύνθεσή της), σε μερικά ψήσιμο (τυρί κέικ με cottage cheese, muffins με cottage τυρί, κλπ.). Αλλά το ποσοστό της καζεΐνης στη συνολική μάζα του προϊόντος σε όλα τα "υποκατάστατα" είναι διαφορετικό.

Ακολουθεί μια ενδεικτική λίστα προϊόντων που περιέχουν καζεΐνη:

Ѽ Καζεΐνη στο γάλα κατσίκας

Η καζεΐνη γάλακτος αντιπροσωπεύει περίπου το 80% της συνολικής πρωτεΐνης που περιέχεται στο γάλα (δηλ. Περίπου 3% του όγκου του γάλακτος).

Ѽ Καζεΐνη σε τυρί cottage

Νομίζω ότι δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι το τυρί cottage περιέχει γάλα στη σύνθεσή του, και ως εκ τούτου καζεΐνη. Επιπλέον, το τυρί cottage είναι ένα αρκετά διατροφικό προϊόν (ιδιαίτερα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), το οποίο το καθιστά το καλύτερο υποκατάστατο για την καζεΐνη στο σπίτι.

Πόση καζεΐνη περιέχεται στο τυρί cottage; - Περίπου 14-18% της συνολικής μάζας τυρί cottage. Αυτός είναι ένας ελαφρώς μικρότερος αριθμός από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο τυρόπηγμα, επειδή Εκτός από την καζεΐνη, το τυρί cottage περιέχει και άλλα είδη πρωτεϊνών. Σε κάθε περίπτωση, η μάζα της καζεΐνης σε σχέση με το τυρί cottage είναι αρκετά σημαντική, γεγονός που καθιστά το τυρί cottage απαραίτητο στη διατροφή του αθλητή.

Ѽ Η καζεΐνη σε κεφίρ;

Ναι φυσικά. Η καζεΐνη σε κεφίρ είναι περίπου 3% του συνολικού προϊόντος.

Ѽ Η τυρίνη που περιέχεται σε τυρί;

Ναι, το κάνει. Το ποσοστό της καζεΐνης στα τυριά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του τυριού. Εάν παίρνετε τη "μέση θερμοκρασία στο νοσοκομείο", παίρνετε περίπου 15%. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι οι περισσότεροι τύποι τυριού περιέχουν μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, πράγμα που καθιστά το τυρί όχι την πιο κατάλληλη πηγή πρωτεΐνης.

Ѽ Άλλα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη

Η περιεκτικότητα της καζεΐνης σε προϊόντα στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται στο περιεχόμενο στη σύνθεση του γάλακτος. Έτσι, η καζεΐνη βρίσκεται στη σοκολάτα, στο ψήσιμο με το τυρί cottage, τα επιδόρπια για τυρί (τυρόπιτες), κλπ. Αλλά, κατά κανόνα, το περιεχόμενο της καζεΐνης στα προϊόντα αυτά είναι πολύ μικρό.

Και όμως, είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη πρωτεΐνη καζεΐνης παρά να προσπαθήσετε να εξαγάγετε πρωτεΐνη καζεΐνης από προϊόντα, επειδή με τον τρόπο αυτό δεν παίρνετε πολλές περιττές θερμίδες στο φορτίο.

Σύμφωνα με τα μέσα μαζικής ενημέρωσης
Επούλωση τροφίμων. Το φαγητό είναι φάρμακο

Καζεΐνη στην οποία προϊόντα

Περιεχόμενο

Από το σπίτι μπορεί να αντικαταστήσει την καζεΐνη;

Φυσικά, η πιο κατάλληλη πηγή πρωτεΐνης καζεΐνης είναι η συμπύκνωση (για παράδειγμα, μικυλλιακή καζεΐνη), η οποία μπορεί να αγοραστεί σε αθλητικά καταστήματα διατροφής.

Αλλά οι περιστάσεις μπορεί να το κάνουν ώστε ο αθλητής να βρει μια πηγή καζεΐνης στο σπίτι: για παράδειγμα, εάν έχετε προκατάληψη για τον αθλητισμό ("ναι, αυτή η χημεία") ή για οικονομικούς λόγους, ή απλά επειδή αγοράζετε αθλητικά συμπληρώματα στο χώρο σας η διαμονή είναι προβληματική (αν και στην περίπτωση αυτή μπορείτε να αγοράσετε αθλητική διατροφή στο διαδίκτυο και να λάβετε μέσω ταχυδρομείου / courier).

Πώς μπορούμε να αντικαταστήσουμε την πρωτεΐνη καζεΐνης;

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Η πλειονότητα της καζεΐνης βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα: στο γάλα (τόσο αγελάδα και αίγα), στο τυρί, στο κεφίρ, στο τυρί cottage, στο γιαούρτι. Επίσης, η καζεΐνη βρίσκεται στη σοκολάτα (δεδομένου ότι η σοκολάτα περιέχει γάλα στη σύνθεσή της), σε μερικά ψήσιμο (τυρί κέικ με cottage cheese, muffins με cottage τυρί, κλπ.). Αλλά το ποσοστό της καζεΐνης στη συνολική μάζα του προϊόντος σε όλα τα "υποκατάστατα" είναι διαφορετικό.

Καζεΐνη στο γάλα κατσίκας

Η καζεΐνη γάλακτος αντιπροσωπεύει περίπου το 80% της συνολικής πρωτεΐνης που περιέχεται στο γάλα (δηλ. Περίπου 3% του όγκου του γάλακτος).

Καζεΐνη σε τυρί cottage

Νομίζω ότι δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι το τυρί cottage περιέχει γάλα στη σύνθεσή του, και ως εκ τούτου καζεΐνη. Επιπλέον, το τυρί cottage είναι ένα αρκετά διατροφικό προϊόν (ιδιαίτερα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), το οποίο το καθιστά το καλύτερο υποκατάστατο για την καζεΐνη στο σπίτι.

Πόση ποσότητα καζεΐνης περιέχεται στο τυρόπηγμα. - Περίπου 14-18% της συνολικής μάζας τυρί cottage. Αυτός είναι ένας ελαφρώς μικρότερος αριθμός από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο τυρόπηγμα, επειδή Εκτός από την καζεΐνη, το τυρί cottage περιέχει και άλλα είδη πρωτεϊνών. Σε κάθε περίπτωση, η μάζα της καζεΐνης σε σχέση με το τυρί cottage είναι αρκετά σημαντική, γεγονός που καθιστά το τυρί cottage απαραίτητο στη διατροφή του αθλητή.

Υπάρχει καζεΐνη σε κεφίρ;

Ναι φυσικά. Η καζεΐνη σε κεφίρ είναι περίπου 3% του συνολικού προϊόντος.

Είναι η καζεΐνη στο τυρί;

Ναι, το κάνει. Το ποσοστό της καζεΐνης στα τυριά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του τυριού. Αν πάρετε τη "μέση θερμοκρασία στο νοσοκομείο", παίρνετε περίπου 15%. Ωστόσο, να θυμάστε ότι οι περισσότερες ποικιλίες τυριών περιέχουν μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, γεγονός που καθιστά το τυρί όχι την πιο κατάλληλη πηγή πρωτεΐνης.

Άλλα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη

Η περιεκτικότητα της καζεΐνης σε προϊόντα στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται στο περιεχόμενο στη σύνθεση του γάλακτος. Έτσι, η καζεΐνη βρίσκεται στη σοκολάτα, στο ψήσιμο με το τυρί cottage, τα επιδόρπια για τυρί (τυρόπιτες), κλπ. Αλλά, κατά κανόνα, το περιεχόμενο της καζεΐνης στα προϊόντα αυτά είναι πολύ μικρό.

Και όμως, όπου είναι πιο βολικό να χρησιμοποιηθεί η έτοιμη πρωτεΐνη καζεΐνης. από το να προσπαθείς να εξάγεις πρωτεΐνες καζεΐνης από προϊόντα, γιατί με αυτό τον τρόπο δεν παίρνεις πολλές περιττές θερμίδες "στο φορτίο".

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Μια ουσία με μια ακατανόητη για πολλούς όνομα "καζεΐνη" είναι μια πολύπλοκη ζωική πρωτεΐνη που σχηματίζεται στη διαδικασία της πήξης του γάλακτος από το καζεϊνογόνο. Για να καταλάβουμε γιατί αυτή η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη και ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη στις μεγαλύτερες ποσότητες, είναι απαραίτητο να υποδείξουμε πώς είναι χρήσιμο και τι αποτέλεσμα έχει στο ανθρώπινο σώμα. Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε - η καζεΐνη είναι μία από τις λίγες θρεπτικές ουσίες που περιέχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο.

Στη διαδικασία της πέψης, το καζεϊνικό οξύ αντιδρά με τα ενζυματικά συστατικά του γαστρικού περιβάλλοντος, μετασχηματίζεται σε πρωτεΐνη καζεΐνης και, μαζί με θρόμβους γάλακτος που πήζει, κατακρημνίζεται στο κάτω μέρος του στομάχου.

Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, η διαδικασία της πέψης του είναι αργή, λόγω της οποίας το γάλα αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο θρεπτικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Μπορείτε να φάτε τόσο φυσική όσο και βιομηχανική καζεΐνη (συμπλήρωμα πρωτεΐνης τροφίμων).

Πού να ψάξει για καζεΐνη;

Πώς λαμβάνουν ξηρή καζεΐνη που πωλείται σε αθλητικά καταστήματα διατροφής; Στη βιομηχανική παραγωγή ξηρής σκόνης καζεΐνης που χρησιμοποιείται στον αθλητισμό, στην φαρμακευτική παρεντερική και στην παιδική τροφή, το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία σε μια φυγόκεντρο για να το αποθηκεύσει από υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά και στη συνέχεια προστίθεται ασθενές αλκαλικό διάλυμα στο δοχείο.

Στη συνέχεια, το γάλα φυγοκεντρείται και πάλι για να απομακρυνθεί πλήρως το λιπαρό συστατικό και προστίθεται ένα λίγο όξινο διάλυμα για να σχηματιστεί ένα τυρόπηγμα. Ως αποτέλεσμα, η καζεΐνη καθιζάνει πλήρως.

Η προκύπτουσα μάζα του τυροπήγματος πλένεται καλά και ξηραίνεται στο κρύο. Το αποτέλεσμα είναι η ίδια ξηρή καζεΐνη - μια λευκή χαλαρή σκόνη, η οποία δεν έχει ούτε οσμή ούτε γεύση, που δεν διαλύεται στο νερό ή σε οργανικές ενώσεις ή σε άλατα ή αλκαλικά διαλύματα. Η βιομηχανική καζεΐνη χρησιμοποιείται στην παραγωγή μωρών υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, καθώς και το κύριο πρωτεϊνικό συστατικό της αθλητικής διατροφής.

Ωστόσο, η σκόνη βιομηχανικής καζεΐνης δεν ανταποκρίνεται πάντοτε στην ποιότητα που δηλώνει ο κατασκευαστής. Επιπλέον, υπάρχουν καζεΐνη συμπληρώματα διατροφής δεν είναι φθηνά. Ναι, και μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη, προκειμένου να δημιουργηθεί ένα ισορροπημένο μενού για όλα τα μέλη της οικογένειας για κάθε μέρα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Έτσι, οι ηγέτες στο περιεχόμενο της καζεΐνης είναι γάλα αγελάδας και αίγας. Στη σύνθεσή τους, αυτή η πρωτεΐνη παίρνει το 80% της συνολικής πρωτεϊνικής συνιστώσας. Στη δεύτερη θέση, είναι το γάλα πουλερικών, προβάτων και γαϊδουριών. Έχει μόνο 50% καζεΐνη. Η τιμητική τρίτη θέση καταλαμβάνεται από σκληρά τυριά και τυρί cottage με κατάλληλο ποσοστό καζεΐνης 30 και 20 τοις εκατό.

Με την απόκτηση γάλακτος, εκτός από την αγελάδα (και ίσως το γάλα κατσίκας), μεγάλα προβλήματα μπορεί να προκύψουν για τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων για προφανείς λόγους. Αλλά στο τυρί cottage και τα τυριά δεν υπάρχει έλλειψη στα καταστήματα. Έτσι, πρέπει να πείτε λεπτομερέστερα τι είδους καζεΐνη γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει το περισσότερο.

Τυρί Αγαπημένο προϊόν πολλών ανθρώπων. Εκτός από την καταπληκτική, ποικίλη γεύση, τα τυριά έχουν μια τέτοια ποιότητα όπως μια υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως το ασβέστιο, ο φωσφόρος, ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Και, φυσικά, καζεΐνη - το κύριο συστατικό των πολύπλοκων πρωτεϊνών γάλακτος.

Ως ποσοστό, η περισσότερη καζεΐνη είναι σε στερεά τυριά, όπως το Kostroma, το Parmesan και το Cheddar. Τα ημίσκληρα τυριά είναι ελαφρώς κατώτερα από αυτά - Roquefort, Bonbel. Ακολουθούν τα άγουλα, μαλακά, ξινόγαλα, τυριά lomtevye. Σε σχέση με το συνολικό πρωτεϊνικό συστατικό, τέτοια τυριά περιέχουν από 18 έως 33 τοις εκατό καζεΐνη.

Τα σκληρά τυριά σε σύγκριση με το ανταγωνιστικό τυρί cottage είναι προτιμότερο να εισέλθουν στη διατροφή συνεχώς. Είναι πιο πλούσια σε θρεπτική αξία, απορροφάται καλύτερα στο σώμα, αλλά... Οι σκληρές ποικιλίες έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες σχεδόν όλων των ποικιλιών τυριών είναι τέτοια που οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στην πληρότητα τους έχουν καθημερινά, δυστυχώς, αντενδείκνυται. Επιπλέον, πολλά σκληρά τυριά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μενού των μικρών παιδιών.

Αλλά το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, στην οποία καζεΐνη 20%, στερείται τέτοιου μειονεκτήματος. Μπορείτε να το φάτε κάθε μέρα χωρίς καμία βλάβη στην υγεία σας. Το τυρί Cottage είναι επίσης καλά αφομοιωμένο στο γαστρεντερικό σωλήνα, χωνεύεται εύκολα από το σώμα και είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της μεθειονίνης και του ασβεστίου.

Γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ryazhenka, γιαούρτι - θα κάνει μια ποικιλία από τη διατροφή των πρωτεϊνών γάλακτος. Για τους λάτρεις του παγωτού, της γλυκιάς και της σάλτσας μαγιονέζας, θα είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι αρκετά, αλλά η καζεΐνη βρίσκεται επίσης σε τέτοια προϊόντα.

Χρήση καζεΐνης

Η βιομηχανική σκόνη καζεΐνης έχει βρει ευρεία εφαρμογή στον τομέα της ιατρικής, στον αθλητισμό, στη διατροφή, στην παιδική τροφή. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στην παρεντερική διατροφή για τη θεραπεία παρατεταμένων ασθενειών, πυρετών, εγκαυμάτων και άλλων σοβαρών παθολογικών καταστάσεων.

Η ξηρή καζεΐνη χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή ορισμένων φαρμακευτικών προϊόντων, καθώς και τεχνητών διαιτητικών ινών και διαιτητικών τροφών. Η καζεΐνη εισάγεται στη σύνθεση ορισμένων τύπων αλοιφών που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματολογικών παθήσεων και ιατρικών συγκολλητικών ουσιών που χρησιμοποιούνται σήμερα κατά τη διάρκεια χειρουργικών επεμβάσεων.

Στη διατροφή επαγγελματιών αθλητών και αθλητών, αυτή η ουσία είναι απαραίτητη, καθώς είναι ένα είδος δομικού υλικού για μυϊκό ιστό. Συνιστάται να καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη, καθώς και συμπληρώματα διατροφής με βάση αυτή την πρωτεΐνη στα μεγάλα διαλείμματα μεταξύ προπονήσεων ή για ένα γρήγορο σύνολο μυϊκής μάζας.

Παραδόξως, η καζεΐνη είναι απαραίτητη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη υποβάλλονται σε πέψη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργώντας έτσι ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά το κύριο πράγμα - η καζεΐνη περιλαμβάνεται αναγκαστικά στη σύνθεση γάλακτος για την τεχνητή σίτιση των βρεφών. Τα μεγαλύτερα παιδιά πρέπει να αποκτήσουν αυτή την πρωτεΐνη από φυσικά προϊόντα.

Με την προϋπόθεση ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ανεκτά, συνιστούμε να πίνουν 2 φλιτζάνια γάλακτος ημερησίως παιδιά ηλικίας άνω των 2,5 ετών και πριν την σχολική ηλικία. Εκτός από το γάλα, το τυρί cottage, τα γιαούρτια, τα τυριά και το κεφίρ πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του παιδιού.

Συστήστε την ανάγνωση

Δημοφιλή άρθρα

Τα λέιζερ στην κοσμετολογία χρησιμοποιούνται για την αποτρίχωση μάλλον ευρέως, έτσι... >>

Τα μάτια μιας γυναίκας είναι μια αντανάκλαση του εσωτερικού της κόσμου. Εκφράζουν... >>

Συνιστάται σε όλες τις γυναίκες να επισκέπτονται τακτικά το γραφείο του γυναικολόγου. Συχνά, εκπρόσωποι των όμορφων... >>

Δεν είναι μυστικό ότι η ένεση Botox σήμερα... >>

Στον σημερινό κόσμο, πολλοί αντιμετωπίζουν ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως... >>

Η σύγχρονη γυναίκα έμαθε να εκτιμά το σώμα της και συνειδητοποίησε ότι... >>

Τι είναι η «καζεΐνη» και τι τρώγεται με - τα οφέλη, τον κίνδυνο και τα χαρακτηριστικά της εφαρμογής

"Η καζεΐνη - τι είναι;" Η μαμά με ρώτησε όταν είδε ένα πακέτο αποξηραμένων πρωτεϊνών στην κουζίνα.

Άρχισα να εξηγώ, και αποδείχθηκε ότι δεν ήξερα πολλά γι 'αυτόν.

Αυτός ήταν ο λόγος για τον οποίο καταλαβαίνουμε τελικά τι είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους πρωτεϊνών, ποια είναι τα χαρακτηριστικά του, τα οφέλη και οι πιθανές απειλές για τον άνθρωπο.

Περιεχόμενο

  1. Καζεΐνη - τι είναι και για ποιο λόγο;
  2. Πού είναι η καζεΐνη;
  3. Καζεΐνη και αλλεργίες
  4. Είναι καζεΐνη επικίνδυνη για τα παιδιά;

Καζεΐνη - τι είναι και για ποιο λόγο;

Όλοι γνωρίζουμε ότι η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) είναι απαραίτητη από το σώμα για να χτίσει τους μυς.

Η πιο γνωστή επιλογή είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία λαμβάνεται συχνά από αθλητές.

Η καζεΐνη είναι η δεύτερη πιο σημαντική πρωτεΐνη γάλακτος.

Αποτρέπει την διάσπαση των μυών και κατά συνέπεια συμβάλλει στη διατήρηση της καλής φυσικής μορφής.

Και οι δύο αυτοί τύποι πρωτεϊνών συμπληρώνουν την δράση του άλλου, και για το καλύτερο αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνονται ταυτόχρονα.

Συμβουλή: μην ξεχνάτε ότι οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης, είναι χρήσιμο μόνο όταν χρησιμοποιείται με σύνεση - μην το παρακάνετε!

Ένα άλλο πλεονέκτημα της καζεΐνης και των προϊόντων με το περιεχόμενό της είναι η ικανότητα δημιουργίας μακροχρόνιας αίσθησης πληρότητας.

Αυτό σημαίνει ότι με την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν καζεΐνη, είμαστε σε θέση να αποφύγουμε το σνακ και συγχρόνως μπορούμε να νιώθουμε καλά - χωρίς να πεινάμε να πιπιλίζουμε στο στομάχι.

Καλά νέα για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω προσωπικών πεποιθήσεων ή δυσανεξίας στη λακτόζη - στην καζεΐνη, δεν υπάρχει λακτόζη.

Η καζεΐνη είναι η δεύτερη πιο σημαντική πρωτεΐνη γάλακτος.

Αυτό σημαίνει ότι η δυσπεψία ή η διάρροια λόγω έλλειψης λακτόζης στη χρήση καζεΐνης δεν σας απειλεί.

Έχουμε καταλάβει τι είναι - καζεΐνη, τώρα ήρθε η ώρα να καταλάβουμε πώς η τιμή για το ίδιο προϊόν μπορεί να διαφέρει από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Έχοντας μελετήσει προσεκτικά την προτεινόμενη ποικιλία καζεΐνης στα καταστήματα πρόσθετων τροφίμων και αθλητικής διατροφής, μπορείτε να δείτε ότι υπάρχουν δύο τύποι:

  1. Καζεϊνικό ασβέστιο (ή νάτριο). Για να πάρετε αυτό το είδος πρωτεΐνης, το γάλα επεξεργάζεται με οξέα. Σύμφωνα με τους πελάτες, αυτή η άποψη είναι κάπως βαρύ για το στομάχι και δεν τους αρέσει ο καθένας. Το κύριο πλεονέκτημα του καζεϊνικού οξέος είναι η φθηνότητα.
  2. Μικελική καζεΐνη. Αυτός ο τύπος αποκτάται με το φιλτράρισμα του γάλακτος και τον καθαρισμό του από λίπη και υδατάνθρακες χωρίς θέρμανση ή χρήση οξέων. Το αποτέλεσμα είναι ένα εύγευστο προϊόν που χωνεύεται εύκολα από το στομάχι. Σε σύγκριση με το καζεϊνικό άλας, είναι προϊόν της υψηλότερης ποιότητας κατηγορίας. Ωστόσο, η τιμή είναι κατάλληλη, έτσι ορισμένοι προτιμούν τις πιο δημοκρατικές επιλογές, ακόμη και εις βάρος των δεικτών ποιότητας.

Εκτός από τον τύπο της καζεΐνης, δώστε προσοχή στα άλλα συστατικά - βαφές, γεύσεις ή παχυντές, οι οποίες είναι συχνά στη σύνθεση έτοιμων πρωτεϊνικών κουνελιών με βάση την καζεΐνη.

Δεν είναι ασυνήθιστο για έναν κατασκευαστή να χρησιμοποιεί επιβλαβή και ακόμη και επικίνδυνα συστατικά μαζί με χρήσιμη καζεΐνη.

Ως αποτέλεσμα, ένα προϊόν που έχει σχεδιαστεί για τη βελτίωση της υγείας, αντίθετα, σας βλάπτει.

Η καζεΐνη δεν περιέχει καθόλου λακτόζη

Η καζεΐνη θα είναι χρήσιμη σε όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό, την ανάπτυξη μυών ή την απώλεια βάρους και λίπους.

Επιπλέον, τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη ή καθαρά κοκτέιλ με βάση την πρωτεΐνη καζεΐνης θα είναι χρήσιμα σε όσους αναγκάζονται να παραμείνουν χωρίς φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς δίνουν μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού.

Πού είναι η καζεΐνη;

Έτσι, τι είναι η καζεΐνη, ξέρετε, τώρα είναι καιρός να μάθετε πού βρίσκεται.

Ανακαλύψαμε ποιες ποικιλίες απομονωμένης πρωτεΐνης καζεΐνης κυκλοφορούν στην αγορά.

Αυτή είναι η πρώτη και απλούστερη πηγή πρωτεΐνης καζεΐνης - μια ξηρή σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κοκτέιλ ή μαγειρική.

Σίγουρα τώρα αναρωτιέστε το ερώτημα: Σε ποια προϊόντα θα αναζητήσετε μια φυσική πηγή αυτής της πολύτιμης πρωτεΐνης;

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η καζεΐνη είναι πρωτεΐνη γάλακτος.

Η καζεΐνη βρίσκεται σε διάφορα είδη γάλακτος.

Και είναι λογικό να το αναζητήσουμε στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν διάφορες υποκατηγορίες καζεΐνης στην αγελάδα, την κατσίκα και το μητρικό γάλα των γυναικών.

Στο γάλα των φοράδων ή των γαϊδουριών δεν είναι - περιέχουν άλλη πρωτεΐνη, αλβουμίνη.

Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καζεΐνη παρατηρείται όχι στο ίδιο το γάλα, αλλά στα προϊόντα της επεξεργασίας του: το τυρί cottage και ιδιαίτερα το τυρί.

Τα πλεονεκτήματα του τελευταίου μπορούν επίσης να αποδοθούν σε μια καλή ισορροπία φωσφόρου και ασβεστίου. Θα φαινόταν τέλειο, αλλά μην ξεχνάτε ότι το τυρί είναι ένα μάλλον λιπαρό προϊόν και δεν πρέπει να καταστραφεί.

Αγοράζοντας πρωτεΐνη καζεΐνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει shakes πρωτεΐνες με την ανάμειξη με νερό ή γάλα.

Η ξηρή πρωτεΐνη προστίθεται επίσης σε πούτσες, τηγανίτες, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα σύμφωνα με τις συνταγές φυσικής κατάστασης.

Καζεΐνη και αλλεργίες

Η αλλεργία της καζεΐνης - τι είναι, η φαντασία ή ένα κοινό φαινόμενο; Στην πραγματικότητα, ούτε.

Δεν υπάρχουν τόσα πολλά περιστατικά μισαλλοδοξίας στην καζεΐνη, αλλά από καιρό σε καιρό συμβαίνουν.

Η περισσότερη καζεΐνη περιέχει τυρί cottage και τυρί

Και τα τελευταία χρόνια, οι γιατροί έχουν παρατηρήσει μια τάση για αύξηση των αλλεργικών αντιδράσεων γενικά - όχι μόνο για την καζεΐνη, αλλά και για άλλες ουσίες.

Μην βιαστείτε να φωνάξετε "Aha! Έτσι ήξερα! "Μην ξεχνάτε ότι οτιδήποτε, ακόμα και νερό ή ηλιακό φως, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Συμβουλή: όταν λαμβάνετε καζεΐνη σε αλλεργίες, είναι σημαντικό να ελέγχετε την κατάστασή σας με τον ίδιο τρόπο που αντιμετωπίζετε όλα τα άλλα τρόφιμα ή προσωπική φροντίδα.

Εάν αγοράζετε έτοιμη ξηρή καζεΐνη, μην ξεχνάτε ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να προκαλέσουν πρόσθετα συστατικά - γλυκαντικά ή αρώματα, γεύσεις, χρώματα κλπ.

Η ύπαρξη αλλεργίας σε καζεΐνες μπορεί να υποψιαστεί από τα ακόλουθα συμπτώματα:

  1. Δερματικό εξάνθημα
  2. Κνησμός
  3. Οίδημα των βλεννογόνων
  4. Δυσκολία στην αναπνοή

Επιπλέον, τα παιδιά αντιμετωπίζουν συμπεριφορικές αλλαγές: ιδιοσυγκρασία, συνεχές κλάμα, χαμηλό κέρδος βάρους και βραδύτερη ανάπτυξη.

Ευτυχώς, αυτά τα συμπτώματα μπορούν να εξαλειφθούν και ακόμη και η αλλεργία με καζεΐνη μπορεί να θεραπευτεί με τη βοήθεια της διατροφικής διόρθωσης.

Η καζεΐνη λατρεύει τους αθλητές

Συγκεκριμένα, όλα τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη πρέπει να αποκλείονται.

Είναι καζεΐνη επικίνδυνη για τα παιδιά;

Τι είναι η καζεΐνη και γιατί είναι επιβλαβής για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, ιδίως παιδιά;

Η απάντηση έγκειται στην τεχνολογία της παραγωγής της.

Δεν είναι δύσκολο να απομονώσετε την καζεΐνη, κάτι που πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν (όχι πάντα καλή πίστη).

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο απόκτησης ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας, πρέπει πάντα να προτιμάτε αποδεδειγμένους κατασκευαστές με καλή φήμη και πολυετή εμπειρία.

Δεν χρειάζεται να κυνηγήσετε μια χαμηλή τιμή, αγοράζοντας πρωτεΐνες σε τυχαίες θέσεις.

Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση φυσικών προϊόντων στη διατροφή των παιδιών - υψηλής ποιότητας τυριά, φυσικό τυρόπηγμα.

Κατασκευάζοντας τη διατροφή του μωρού σας, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι επιρρεπής σε αλλεργίες

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας δεν συνιστά τη χρήση αγελαδινού γάλακτος για τη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 3 ετών.

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα των μωρών εξακολουθεί να μην είναι αρκετά ισχυρό και οι πολύπλοκες πρωτεΐνες γάλακτος προκαλούν συχνά διαταραχές στην εργασία του και ακόμη και αλλεργικές αντιδράσεις.

Ωστόσο, πολλά παιδιά που πάσχουν από δυσανεξία στο γάλα κατά την παιδική ηλικία ξεπερνούν επιτυχώς αυτό το πρόβλημα.

Τις περισσότερες φορές, τα βρέφη απαλλάσσονται από τη δυσανεξία καζεΐνης ήδη από δύο έως τρία χρόνια, το μέγιστο - από τη σχολική ηλικία.

Για να αφομοιώσουμε την καζεΐνη, όπως και κάθε άλλο είδος ζωικής πρωτεΐνης, χρειαζόμαστε ειδικά ένζυμα.

Επιπλέον, η καζεΐνη αυξάνει σημαντικά την οξύτητα του γαστρικού υγρού και ο οργανισμός χρησιμοποιεί συχνά ασβέστιο ως αλκαλικό εξουδετερωτικό για να φέρει την γαστρεντερική οδό σε ισορροπία.

Λόγω της παρουσίας ασβεστίου στη σύνθεση του γάλακτος, αυτή η διαδικασία είναι εύκολη.

Η καζεΐνη συχνά συναντάται σε πρωτεΐνες.

Ωστόσο, αν η ποσότητα της καζεΐνης είναι μεγάλη, ο οργανισμός μπορεί να αρχίσει να χρησιμοποιεί τα δικά του αποθέματα ασβεστίου για την πέψη του, κάτι που μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο εάν η διατροφή περιέχει τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και φώσφορο - φράουλες, αμύγδαλα, σπόρους παπαρούνας, λινάρι και σουσάμι, τόφου, φύκια, μπρόκολο και σύκα.

Έτσι, τι είδους "θηρίο" είναι η καζεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παιδικές τροφές; Ναι μπορείτε.

Αλλά δεν θα κουραστεί να επαναλαμβάνω - μην ξεχνάτε για μετριοπάθεια!

Η διατροφή του παιδιού, καθώς και η διατροφή ενός ενήλικα, πρέπει να είναι πλήρης και ποικίλη.

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Διατροφική Αλλεργία