Search

Καζεΐνη στην οποία προϊόντα

Η καζεΐνη είναι μια σύνθετη πρωτεϊνική δομή που βρίσκεται στο γάλα, όπου υπάρχει υπό μορφή καζεϊνικού ασβεστίου (άλας ασβεστίου). Στη διαδικασία πήξης του γάλακτος, τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος καθίστανται οι λόγοι για τον σχηματισμό αυτής της πρωτεΐνης, η οποία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, για την παρασκευή τυριού και προϊόντων τυρόπηλου. Η καζεΐνη είναι ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Γιατί χρειάζεστε καζεΐνη

Η βάση των περισσότερων μιγμάτων υψηλών πρωτεϊνών είναι ακριβώς η καζεΐνη. Παράγεται στο γάλα λόγω των επιδράσεων συγκεκριμένων ενζύμων, αυτή η πρωτεΐνη μοιάζει με πολυπεπτιδική αλυσίδα τύπου εμπλουτισμένου σε φωσφορικές ομάδες που προάγουν τη σύνδεση ασβεστίου. Στον σύγχρονο κόσμο, η καζεΐνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στα προϊόντα, ως πληρωτικό, που εκτελεί λειτουργίες πολλαπλών χρήσεων: από την παροχή ιδιαίτερης γεύσης στην αύξηση της διάρκειας ζωής.

Αυτή η πρωτεΐνη εξάγεται πολύ εύκολα από το γάλα, γεγονός που το καθιστά φθηνό και οικονομικό. Κατά την εκχύλιση καζεΐνης με ειδικά ένζυμα (χυμοσίνη κ.λπ.), πρέπει να τηρούνται αυστηρά απαιτούμενες αναλογίες, καθώς η υπερβολική δόση τους μπορεί να προκαλέσει στο άτομο την ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών ποικίλου βαθμού πολυπλοκότητας. Οι κατασκευαστές παράγουν μερικές φορές καζεΐνη εκθέτοντας γάλα σε αντιδραστήρια όπως αλκάλια ή οξέα. Αυτό είναι αρκετά αποδεκτό για την παραγωγή καζεΐνης, η οποία προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί ως μέσον πλήρωσης τροφίμων σε άλλα προϊόντα, αλλά δεν συνιστάται για την παραγωγή μειγμάτων της κατηγορίας "αθλητική διατροφή" και "παιδικές τροφές".

Μία από τις σημαντικές ιδιότητες της καζεΐνης είναι το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού αμινοξέων σε αυτή την πρωτεΐνη. Αυτό καθιστά την καζεΐνη ικανή να εκπληρώσει όλες τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος.

Για το λόγο αυτό, αυτή η πολύπλοκη πρωτεΐνη αποτελεί συχνή συνιστώσα της διατροφής και υπάρχει στα γαλακτοκομικά και θρεπτικά μίγματα.

Σχεδόν όλο το φάσμα αμινοξέων υπάρχει στην καζεΐνη. Δεν είναι μόνο γλυκόλη, η οποία συντίθεται τέλεια στο ανθρώπινο σώμα.

Τα απαραίτητα αμινοξέα στην καζεΐνη το καθιστούν μια βασική πρωτεΐνη τροφίμων. Λόγω της περιεκτικότητας αυτής της πρωτεΐνης, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα θεωρούνται τροφές πλούσιες σε θρεπτική αξία. Μεταξύ άλλων, η καζεΐνη είναι η πλουσιότερη πηγή φωσφόρου και ασβεστίου. Λόγω του γεγονότος ότι η καζεΐνη έχει μια τέλεια ισορροπημένη σύνθεση και απορροφάται εύκολα, τα παρασκευάσματα με το περιεχόμενό της χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην ιατρική, για παράδειγμα, στην παρεντερική διατροφή.

Οι αθλητές ενθαρρύνονται να καταναλώνουν καζεΐνη ως φαγητό κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης ή τη νύχτα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο γαστρικός χυμός το χωρίζει αρκετά αργά, γεγονός που αποκλείει την κατανάλωση καζεΐνης κατά τη διάρκεια της εντατικής εκπαίδευσης. Αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση κρεμών και αλοιφών που χρησιμοποιούνται στην δερματολογία. Στη χειρουργική επέμβαση, η καζεΐνη αποτελεί μέρος πολλών βιολογικών συγκολλητικών μιγμάτων.

Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί καζεΐνη ως αξιόπιστο δομικό υλικό για τους μυς. Αυτή η πολύπλοκη πρωτεΐνη φέρνει αμινοξέα στους μύες, οι οποίοι συμβάλλουν στην αποκατάσταση και ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Ταυτόχρονα, η καζεΐνη είναι επίσης χρήσιμη για όσους θέλουν να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά. Τα προϊόντα με πολλή καζεΐνη είναι ικανά να δημιουργούν αίσθημα κορεσμού ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να προσπαθήσουν να μην φάνε το βράδυ.

Δεδομένου ότι η σκόνη καζεΐνης δεν είναι πάντα ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να γνωρίζετε τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη.

Καζεΐνη σε προϊόντα

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη, μπορείτε να σκεφτείτε ένα ισορροπημένο μενού για κάθε ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες όλων των μελών της οικογένειας για αυτή την πρωτεΐνη. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του ενεργού τόνου και της υγείας των παιδιών και των ενηλίκων.

Η ποσότητα της συνιστώμενης καζεΐνης προσδιορίζεται βάσει των ακόλουθων παραγόντων:

  1. Βάρος σώματος
  2. Ηλικία
  3. Ατομική δυσανεξία (εάν υπάρχει).
  4. Η παρουσία τέτοιων ασθενειών στις οποίες τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να αντενδείκνυνται (γαστρεντερική ασθένεια).

Κατά μέσο όρο, για έναν υγιή ενήλικα που εμπλέκεται σε ενεργά αθλήματα και ζυγίζει περίπου 80 kg, συνιστάται περίπου 25-30 g καζεΐνης ανά ημέρα. Στο μενού είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν τυριά διαφορετικών ποικιλιών, γάλα και διάφορα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη είναι το γάλα και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς εξαίρεση. Περίπου το 80% της συνολικής πρωτεΐνης στο γάλα αγελάδας και αίγας είναι ακριβώς καζεΐνη. Το γάλα των προβάτων, των βουβαλιών και των γαϊδάρων αντιπροσωπεύει ένα ελαφρώς μικρότερο ποσό (50%).

Ανάμεσα στα προϊόντα γαλακτοκομικής προέλευσης, στα οποία υπάρχει μεγάλη ποσότητα καζεΐνης, η ηγεσία παραμένει πίσω από το τυρί των σκληρών ποικιλιών (παρμεζάνα, Cheddar, Kostroma) και των ημίσκληρων τυριών (Roquefort, Bonbel). Εκτός από σκληρά και ημίσκληρα τυριά, η καζεΐνη βρίσκεται σε όλες τις άλλες κατηγορίες αυτού του δημοφιλούς προϊόντος (ελαστικά, μαλακά, γαλακτοκομικά, μικρά). Από τη συνολική ποσότητα των πρωτεϊνών καζεΐνης μπορεί να είναι από 33% έως 18%. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη είναι πλούσια σε φυσικό τυρί cottage από γάλα αγελάδας ή κατσίκας, καθώς και κεφίρ και γιαούρτι.

Ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη πρωτεΐνης;

Η καζεΐνη είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα ως άλας ασβεστίου (καζεϊνικό ασβέστιο). Η δραστηριότητα των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος που εμπλέκονται στην περιστροφή του γάλακτος και προκαλεί το σχηματισμό μιας τέτοιας περίπλοκης πρωτεΐνης.
Η καζεΐνη είναι ένα σημαντικό στοιχείο που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όχι μόνο των παιδιών αλλά και των ενηλίκων. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο σύνολο μυϊκής μάζας στους bodybuilders.

Γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη

Σε ξηρή μορφή, η καζεΐνη διατίθεται στο εμπόριο σε μορφή σκόνης, συσκευασμένη σε σάκους ή πλαστικά δοχεία. Εξετάστε τι είναι η καζεΐνη στον τύπο και πώς λαμβάνεται η ξηρή καζεΐνη.

Στην παραγωγή του εργοστασίου, το γάλα υποβάλλεται σε φυγοκεντρική επεξεργασία, που του επιτρέπει να απαλλαγεί από ένα σημαντικό ποσοστό λίπους στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας. Στη συνέχεια προστίθεται ένα ασθενές διάλυμα αλκαλίων στη φυγόκεντρο, το προϊόν επανακατεργασία, το οποίο επιτρέπει την πλήρη εξάλειψη των λιπών από τη σύνθεση του.

Μετά από αυτό, προστίθεται ένα διάλυμα του οξέος για την πήξη, ως αποτέλεσμα της οποίας κατακρημνίζεται η καζεΐνη. Η προκύπτουσα μάζα πλένεται και ξηραίνεται υπό ψυχρές συνθήκες. Έτσι αποδεικνύεται ξηρή καζεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος της αθλητικής διατροφής, των γαλακτοκομικών προϊόντων κ.λπ.

Αλλά συχνά η καζεΐνη σε ξηρή μορφή δεν είναι διαθέσιμη, επειδή οι bodybuilders τείνουν να την αναπληρώνουν, τρώγοντας σωστά. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της πρωτεΐνης (περίπου 80% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες) μπορεί να βρεθεί στο αγελαδινό γάλα και στο κατσικίσιο γάλα.

Περίπου το 50% της καζεΐνης από το πρωτεϊνικό συστατικό μπορεί επίσης να βρεθεί στο γάλα των προβάτων, γαϊδουριών και γαλαριών. Στο τυρί περιέχει περίπου 20%, και στο σκληρό τυρί - 30%. Παρά το σχετικά χαμηλό ποσοστό της περιεκτικότητας σε καζεΐνη στο πηγμένο γάλα, το προϊόν αυτό συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από τους bodybuilders.

Η πρωτεΐνη είναι ο πιο δημοφιλής τύπος αθλητικής διατροφής. Και από την ποικιλία των πρωτεϊνών, ο ορός γάλακτος είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης. Για να καταλάβετε πώς να παίρνετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, πρέπει να αποφασίσετε για τη λήψη του. Τις περισσότερες φορές, η χρήση αυτής της αθλητικής διατροφής πραγματοποιείται για δύο λόγους: για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα ή για να χάσετε βάρος. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της εισδοχής και στις δύο περιπτώσεις.

Συμβουλή! Το άπαχο τυρί cottage είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο επεξεργασμένο γαστρεντερικό σωλήνα και απορροφάται στο σώμα, παρά σκληρό τυρί. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να του προτιμάτε. Αλλά έχετε κατά νου ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε τυρί cottage.

Πώς να αλλάξετε τη διατροφή

Γιαούρτι, ορό γάλακτος, μαγιά - όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν καζεΐνη

Προκειμένου η διατροφή να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσια και ποικίλη, πρέπει να ξέρετε τι είναι η καζεΐνη, εκτός από το γάλα και το τυρί. Υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη: γιαούρτι, ορό γάλακτος, ζαχαρούχο, μαύρισμα.

Πολλοί αναρωτιούνται αν υπάρχει καζεΐνη στο κεφίρ. Ναι, αυτή η πρωτεΐνη είναι επίσης παρούσα σε κεφίρ επίσης. Τα προπονητικά αθλητικά διατροφή συχνά συνιστούν ότι οι αθλητές επικεντρώνονται στη χρήση του γιαουρτιού αντί της σκόνης καζεΐνης.

Οι bodybuilders που τονίζουν την οικοδόμηση μυών πρέπει να γνωρίζουν τα προϊόντα χωρίς καζεΐνη και ο κατάλογος είναι:

Είναι σημαντικό! Δηλαδή, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε τέτοια προϊόντα, ειδικά η καζεΐνη δεν υπάρχει. Πάρτε αυτό υπόψη κατά την κατάρτιση μιας αθλητικής διατροφής.

Τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν περιέχουν καζεΐνη

Όταν ένας αθλητής αρχίζει να κερδίζει μυϊκή μάζα, η ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή του παίζει μεγάλο ρόλο. Οι φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες είναι το πιο σημαντικό δομικό υλικό για τον μυϊκό ιστό, το οποίο μετατρέπεται σε αμινοξέα με υδρόλυση στο στομάχι. Έτσι, από ποια προϊόντα μπορεί κάποιος αθλητής να πάρει την περισσότερη πρωτεΐνη;

Σε αυτό το άρθρο εξετάσαμε τι είναι η καζεΐνη και ποια προϊόντα περιέχουν αυτή τη σύνθετη πρωτεΐνη. Συνθέτοντας τη διατροφή σας, φροντίστε να συμπεριλάβετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επιθυμητό να είναι σπιτικά, συγκεκριμένα, αυτό ισχύει για το γάλα και το τυρί cottage.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Μία από τις σημαντικότερες πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα μας είναι η καζεΐνη. Η θρεπτική αξία του δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, αφού η πρωτεΐνη καζεΐνης περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο και αμινοξέα. Έχει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών. Για να έχετε μεγάλα οφέλη στο σώμα σας και να χτίσετε μυς, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη.

Η κύρια ωφέλιμη ιδιότητα της καζεΐνης είναι η υψηλή περιεκτικότητα όλων των αμινοξέων, εκτός από τη γλυκόλη, η οποία συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω αυτού, χρησιμοποιώντας αυτή τη σύνθετη πρωτεΐνη, το σώμα γεμίζει όλες τις ανάγκες του σώματος. Λόγω της θρεπτικής αξίας της, η καζεΐνη είναι πάντα η βάση της αθλητικής και διαιτητικής διατροφής. Η πρωτεΐνη καζεΐνης θεωρείται η πιο σημαντική πρωτεΐνη τροφίμων, καθώς περιέχει αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα μας, τον φώσφορο και το ασβέστιο. Μέσα από αυτά τα συστατικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα.

Επιπλέον, είναι αφομοιώσιμο εύκολα και έχει ισορροπημένη σύνθεση. Η καζεΐνη χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο σε προϊόντα για την αύξηση της διάρκειας ζωής ή για να προσδώσει ιδιαίτερη γεύση.

Και το σώμα μας το χρησιμοποιεί ως δομικό υλικό για τους μυς, έτσι η καζεΐνη για τους αθλητές είναι πολύ δημοφιλής. Το χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης για να αποκαταστήσουν τους μυς και να τονώσουν την ανάπτυξή τους.

Συχνά υπάρχει η χρήση πρωτεΐνης καζεΐνης για απώλεια βάρους, καθώς τα προϊόντα στα οποία περιέχεται, προσφέρουν γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού. Ως εκ τούτου, αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει προϊόντα καζεΐνης στη διατροφή σας.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Όλα τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη είναι φτιαγμένα από γάλα. Μπορεί να είναι σοκολάτα, γιαούρτι, τυρόπιτα ή κρέας τυρόπηγμα. Αλλά υπάρχει εκτός από τα τρόφιμα και την πυτιά και την τεχνική πρωτεΐνη με αμινοξέα, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών ναρκωτικών, κόλλα κ.λπ.

Το γάλα από αγελάδα και αίγες είναι το προϊόν που περιέχει την περισσότερη καζεΐνη (περίπου το 80% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες) και το γάιδαρο και η κόρη περιέχουν το μικρότερο ποσοστό αυτής της ουσίας (περίπου το 50% όλων των πρωτεϊνών). Στο κεφίρ υπάρχει περίπου το 3% αυτής της πρωτεΐνης, οπότε αν πάτε να χάσετε βάρος, τότε η δίαιτα με κεφίρ θα είναι πολύ αποτελεσματική. Και στο πηγμένο γάλα μπορεί να είναι μέχρι 18%. Ως εκ τούτου, οι αθλητές περιλαμβάνουν τυρί cottage στη διατροφή τους, καθώς δεν είναι μόνο πλούσιο σε πολύπλοκες πρωτεΐνες, αλλά και καλά απορροφημένο.

Μην ξεχνάτε τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού, στις οποίες η περιεκτικότητα σε καζεΐνη μπορεί να φτάσει έως και 30%. Τα οφέλη από το τυρί και ότι χωνεύεται και αφομοιώνεται πολύ καλά. Αλλά αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε στη διατροφή σας το τυρί δεν πρέπει να είναι, επειδή περιέχει λίπος. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι η ποσότητα μιας σύνθετης πρωτεΐνης σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν καθορίζεται από την ποικιλία ή τον τύπο του.

Για την αθλητική διατροφή, η καζεΐνη αγοράζεται καλύτερα από το ράφι. Εξάγεται από πλήρες γάλα.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Η καζεΐνη είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που σχηματίζεται από το καζεϊνογόνο κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης του γάλακτος. Η καζεΐνη είναι παρούσα σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο γάλα, η καζεΐνη δεσμεύεται με ασβέστιο (καζεΐνη ασβεστίου).

Υψηλότερη περιεκτικότητα σε καζεΐνη:

  • Στην αγελάδα - το 80% όλων των πρωτεϊνών
  • Στο γάλα κατσίκας -80% όλων των πρωτεϊνών

Ελάχιστα λιγότερη περιεκτικότητα σε καζεΐνη σε άλλους τύπους γάλακτος:

  • Πρόβατα - 50%
  • Γαϊδούρι - 50%
  • Mare - 50%

Το ακόλουθο προϊόν ανά ποσότητα καζεϊνης:

  • Τυρί - 30%
  • Τυροκομείο - 20%

Το τυρί είναι το πιο πλούσιο σε καζεΐνη, περιέχει 30% αυτής της πρωτεΐνης, εκτός από το γεγονός ότι το τυρί έχει επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άλλα ευεργετικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών (ιδιαίτερα οι βιταμίνες Β).

Το τυρί απορροφάται καλύτερα από το σώμα σε σύγκριση με το τυρί cottage, αλλά υπάρχει επίσης μια μικρή απόχρωση στο τυρί - είναι ένα υψηλό περιεχόμενο λίπους, για μερικούς θα φανεί σαν ένα μειονέκτημα, και για μερικούς, το αντίθετο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος.

Τυροκομείο

Το τυρί Cottage περιέχει περίπου 20% καζεΐνη, είναι επίσης πολύ πλούσιο σε ασβέστιο και μεθειονίνη, απορροφάται εύκολα και γρήγορα και χωνεύεται και έχει λίγο λιγότερο λίπος. Εκτός από το τυρί και το τυρόπηγμα, η καζεΐνη συναντάται και στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ενώ το περιεχόμενό τους είναι μικρότερο από 20%.

Χάρη στην καζεΐνη, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τόσο υψηλή θρεπτική αξία. Σε μια πολύ μικρή ποσότητα καζεΐνης μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα προϊόντα που περιέχουν γάλα όπως παγωτό, μαγιονέζα, γλυκά κ.λπ.

Η καζεΐνη χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική - από αυτήν παρασκευάζονται ειδικές αλοιφές και ιατρική κόλλα, η οποία χρησιμοποιείται στη χειρουργική επέμβαση. Η τεχνική καζεΐνη, η οποία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για την κατασκευή χρωμάτων, κόλλας και πλαστικού, απομονώνεται επίσης από το γάλα.

Για την αθλητική διατροφή, μπορείτε να αγοράσετε την έτοιμη καζεΐνη, η οποία εξάγεται από πλήρες γάλα. Αυτό το συμπλήρωμα για τους αθλητές θα είναι πολύ θρεπτικό και ευεργετικό, ειδικά αν ληφθεί πριν από τον ύπνο. Τέλεια καζεΐνη και ενώ χάνει το βάρος, καθώς μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη

Η καζεΐνη είναι μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που υπάρχει στο γάλα. Ο σχηματισμός του γίνεται με τη βοήθεια γαλακτικών βακτηρίων. Η καζεΐνη απαιτείται τόσο για μικρά παιδιά όσο και για ενήλικες. Είναι σε θέση να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο στα τρόφιμα. Η απομόνωση της καζεΐνης από το γάλα είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που κάνει την πρωτεΐνη διαθέσιμη. Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Γιατί είναι η καζεΐνη;

Η καζεΐνη είναι μια πηγή αμινοξέων που είναι απαραίτητες για το σώμα. Αυτό το στοιχείο υπάρχει στις παιδικές τροφές και σε διάφορα μείγματα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα, η καζεΐνη αποτελεί βασικό στοιχείο στη διατροφή του κάθε ατόμου. Προμηθεύει τα άλατα του φωσφόρου και του ασβεστίου στο σώμα μας, που είναι απαραίτητα για το σκελετικό σύστημα. Η πρωτεΐνη είναι πολύ εύπεπτη και με το περιεχόμενό της υπάρχουν πολλά φάρμακα. Η καζεΐνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά καλλυντικά.

Με έντονη σωματική άσκηση, η πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνεται μόνο κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης. Διαφορετικά, ίσως μια υπερβολική κατανάλωση καζεΐνης κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης. Το σώμα χρησιμοποιεί καζεΐνη ως υλικό για την οικοδόμηση μυών. Χάρη σε αυτόν, την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και την ενίσχυση των οστών. Τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη βοηθούν στην αντιμετώπιση της πείνας και σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος. Πολλοί αθλητές χρησιμοποιούν καζεΐνη ενώ αισθάνονται πεινασμένοι.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνη καζεΐνης;

Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 25 γραμμάρια καζεΐνης ανά ημέρα. Μπορείτε να πάρετε αυτό το στοιχείο συμπεριλαμβάνοντας γάλα, κεφίρ και τυρί στη διατροφή σας. Η καζεΐνη περιέχει σχεδόν όλες τις γαλακτοκομικές τροφές. Βρίσκεται σε γιαούρτι, ξινόγαλα, τυρί cottage, μαύρισμα και ορός γάλακτος. Η μεγαλύτερη ποσότητα καζεΐνης βρίσκεται στο γάλα κατσίκας και αγελάδας.

Λίγο λιγότερο πρωτεΐνη στο γάλα των προβάτων και των γαϊδουριών. Μια μεγάλη ποσότητα καζεΐνης βρίσκεται στα τυριά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε στερεές ποικιλίες τυριού. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζουμε ότι περιέχουν όχι περισσότερο από 30% πρωτεΐνες. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το γάλα κατσίκας, το οποίο περιέχει περίπου 80% καζεΐνη.

Η καζεΐνη αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της αθλητικής διατροφής. Οι περισσότεροι αθλητές το χρησιμοποιούν για να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να καταναλώσετε τουλάχιστον 40 g καζεΐνης ανά ημέρα. Εφαρμόστε την καζεΐνη πριν τον ύπνο. Το ασβέστιο και ο φώσφορος, που περιέχονται στην καζεΐνη, βοηθούν το σώμα να αναπτύξει και να ξεπεράσει την έντονη σωματική άσκηση.

Μη δυσανεξία στη λακτόζη

Η καζεΐνη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι καλά για τα παιδιά. Ένα ένζυμο παράγεται στο σώμα τους που διασπά αποτελεσματικά τη λακτόζη. Με την πάροδο του χρόνου, πολλά άτομα αναπτύσσουν δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία εκφράζεται από δυσπεψία, φούσκωμα, ναυτία και έμετο. Στην περίπτωση αυτή, το γάλα αντικαθίσταται καλύτερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα βακτηρίδια που περιέχουν σπάζουν τη ζάχαρη γάλακτος, γεγονός που καθιστά πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα ακίνδυνα ακόμη και με δυσανεξία στη λακτάση.

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά συμπληρώματα διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε καζεΐνη. Είναι μέρος των αθλητικών ποτών και μίγματα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καζεΐνη με τη μορφή φυσικού γάλακτος. Η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου αντισταθμίζεται εύκολα με το κεφίρ, το μαύρισμα και το ξινόγαλα, τα οποία είναι φυσικά προϊόντα.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν καζεΐνη

Η καζεΐνη προέρχεται από το γάλα και αποτελεί σχεδόν το 80% όλων των πρωτεϊνών που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, συγκρίσιμη με την πρωτεΐνη ορρού γάλακτος, η οποία αποτελεί παραπροϊόν στην παραγωγή τυριού.
Каких Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;
Η πλειονότητα της καζεΐνης βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα: στο γάλα (τόσο αγελάδα και αίγα), στο τυρί, στο κεφίρ, στο τυρί cottage, στο γιαούρτι. Επίσης, η καζεΐνη βρίσκεται στη σοκολάτα (δεδομένου ότι η σοκολάτα περιέχει γάλα στη σύνθεσή της), σε μερικά ψήσιμο (τυρί κέικ με cottage cheese, muffins με cottage τυρί, κλπ.). Αλλά το ποσοστό της καζεΐνης στη συνολική μάζα του προϊόντος σε όλα τα "υποκατάστατα" είναι διαφορετικό.

Ακολουθεί μια ενδεικτική λίστα προϊόντων που περιέχουν καζεΐνη:

Ѽ Καζεΐνη στο γάλα κατσίκας

Η καζεΐνη γάλακτος αντιπροσωπεύει περίπου το 80% της συνολικής πρωτεΐνης που περιέχεται στο γάλα (δηλ. Περίπου 3% του όγκου του γάλακτος).

Ѽ Καζεΐνη σε τυρί cottage

Νομίζω ότι δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι το τυρί cottage περιέχει γάλα στη σύνθεσή του, και ως εκ τούτου καζεΐνη. Επιπλέον, το τυρί cottage είναι ένα αρκετά διατροφικό προϊόν (ιδιαίτερα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), το οποίο το καθιστά το καλύτερο υποκατάστατο για την καζεΐνη στο σπίτι.

Πόση καζεΐνη περιέχεται στο τυρί cottage; - Περίπου 14-18% της συνολικής μάζας τυρί cottage. Αυτός είναι ένας ελαφρώς μικρότερος αριθμός από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο τυρόπηγμα, επειδή Εκτός από την καζεΐνη, το τυρί cottage περιέχει και άλλα είδη πρωτεϊνών. Σε κάθε περίπτωση, η μάζα της καζεΐνης σε σχέση με το τυρί cottage είναι αρκετά σημαντική, γεγονός που καθιστά το τυρί cottage απαραίτητο στη διατροφή του αθλητή.

Ѽ Η καζεΐνη σε κεφίρ;

Ναι φυσικά. Η καζεΐνη σε κεφίρ είναι περίπου 3% του συνολικού προϊόντος.

Ѽ Η τυρίνη που περιέχεται σε τυρί;

Ναι, το κάνει. Το ποσοστό της καζεΐνης στα τυριά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του τυριού. Εάν παίρνετε τη "μέση θερμοκρασία στο νοσοκομείο", παίρνετε περίπου 15%. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι οι περισσότεροι τύποι τυριού περιέχουν μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, πράγμα που καθιστά το τυρί όχι την πιο κατάλληλη πηγή πρωτεΐνης.

Ѽ Άλλα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη

Η περιεκτικότητα της καζεΐνης σε προϊόντα στις περισσότερες περιπτώσεις οφείλεται στο περιεχόμενο στη σύνθεση του γάλακτος. Έτσι, η καζεΐνη βρίσκεται στη σοκολάτα, στο ψήσιμο με το τυρί cottage, τα επιδόρπια για τυρί (τυρόπιτες), κλπ. Αλλά, κατά κανόνα, το περιεχόμενο της καζεΐνης στα προϊόντα αυτά είναι πολύ μικρό.

Και όμως, είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη πρωτεΐνη καζεΐνης παρά να προσπαθήσετε να εξαγάγετε πρωτεΐνη καζεΐνης από προϊόντα, επειδή με τον τρόπο αυτό δεν παίρνετε πολλές περιττές θερμίδες στο φορτίο.

Σύμφωνα με τα μέσα μαζικής ενημέρωσης
Επούλωση τροφίμων. Το φαγητό είναι φάρμακο

Προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη

Πρωτεΐνη - η βάση των μέσων διαβίωσής μας. Είναι αυτός που βοηθά το σώμα μας να ανανήψει από την ασθένεια, είναι τόσο απαραίτητο για την ανάπτυξη των μυών μας. Μια σημαντική πρωτεΐνη γάλακτος, η καζεΐνη, χάρη στα συγκεκριμένα αμινοξέα που περιέχει, μπορεί να καλύψει τις περισσότερες ανθρώπινες ανάγκες. Αλλά ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη; Εδώ θα μιλήσουμε γι 'αυτό.

Γιατί χρειάζεστε καζεΐνη;

Η αφθονία του φωσφόρου και του ασβεστίου καθιστά την καζεΐνη ειδική και απαραίτητη, επειδή είναι μια φυσική πηγή βιταμινών. Το Pepsin το χωρίζει στο στομάχι, αλλά γίνεται αργά, έτσι ώστε η αίσθηση του κορεσμού να παρέχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για την απώλεια βάρους, επειδή με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουν την υπερκατανάλωση τροφής. Και για τους αθλητές, αυτή η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την απόκτηση μυϊκής μάζας, λειτουργεί καλύτερα από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Επίσης, το πρόβλημα της έλλειψης πρωτεΐνης αντιμετωπίζει χορτοφάγους, έτσι η καζεΐνη είναι μια εξαιρετική διέξοδος, επειδή υπάρχουν αρκετά προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη.

Καζεΐνη σε γαλακτοκομικά προϊόντα

Καλά νέα για όποιον δεν του αρέσει η λακτόζη ή δεν το ανέχεται: δεν υπάρχει λακτόζη στην ίδια την καζεΐνη. Κατά συνέπεια, καμία διάρροια δεν θα σας προσκυνήσει, μάλλον το αντίθετο. Αυτή η πρωτεΐνη χρειάζεται και τα παιδιά και οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 20 γραμμάρια καζεΐνης την ημέρα. ειδικά για τους αθλητές - για αυτούς το ποσοστό 40g καζεΐνης την ημέρα, και το σημαντικότερο, είναι φθηνότερο από πολλές άλλες πρωτεΐνες. Μεγάλη ποσότητα καζεΐνης βρίσκεται στο γάλα κατσίκας, αλλά και στα αγελάδα. Φανταστείτε, το 3% της ποσότητας γάλακτος που πίνετε είναι καζεΐνη. Λιγότερο - στο γάιδαρο, πρόβατα, βουβάλια, αλλά είναι πιο δύσκολο να πάρει. Είναι πολύ σε σκληρά τυριά: Cheddar, Kostroma, παρμεζάνα, Roquefort, Bonbel, Gouda, Mozzarella, Mascarpone, Ricotta. Σε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, η καζεΐνη ανέρχεται στο 20% και είναι κατάλληλη για καθημερινή κατανάλωση, αλλά τα λιπαρά τυριά δεν είναι, επειδή μπορείτε να πάρετε πολύ βάρος από αυτά.

Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής καζεΐνης:

Και, φυσικά, όλα τα παράγωγά τους: cheesecakes, τηγανίτες με τυρί cottage, κατσαρόλες, cheesecakes και ακόμη και σοκολάτα, αλλά φυσικά υπάρχουν λιγότερες πρωτεΐνες σε αυτά. Αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλλη πρωτεΐνη, πρωτεΐνη. Είναι καλύτερο να τρώτε προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη τη νύχτα, αφού έχει διαχωριστεί από γαστρικό χυμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ή κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης ημέρας, αν είναι αρκετά μακρύς.

Αθλητική διατροφή

Ένα γρήγορο σύνολο μυϊκής μάζας φαίνεται αδύνατο, αλλά όχι με την καζεΐνη. Τα περισσότερα αθλητικά μείγματα διατροφής περιέχουν καζεΐνη, επειδή σβήνει την πείνα, επομένως, οι άνθρωποι δεν τρώνε περισσότερο. Η σκόνη καζεΐνης μπορεί να αναμιχθεί με νερό ή γάλα για να παράγει κοκτέιλ που καταναλώνεται πολλές φορές την ημέρα, αλλά όχι κατά τη διάρκεια των προπονήσεων. Η μικελταρική καζεΐνη κερδίζει δημοτικότητα, αλλά απορροφάται περισσότερο και τα οφέλη της δεν έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Η διαφορά είναι ότι το καζεϊνικό ασβέστιο λαμβάνεται με επεξεργασία του γάλακτος με οξέα και η μικυλλιακή καζεΐνη λαμβάνεται με υπερδιήθηση του γάλακτος, το οποίο είναι ελαφρύτερη πρωτεΐνη. Οι καταναλωτές λένε ότι το στομάχι γίνεται αντιληπτό καλύτερα. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος και η καζεΐνη δεν μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα, καθώς έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα.

Παιδική τροφή

Η ανοσία οποιουδήποτε ατόμου τίθεται όταν η μητέρα τροφοδοτεί το μωρό με το γάλα της. Περιέχει περίπου 37% καζεΐνη. Αλλά αν μια μητέρα δεν μπορεί, για κάποιο λόγο, να δώσει στο μωρό το γάλα της, τότε θα πρέπει να στραφείτε σε τεχνητή σίτιση. Σχεδόν όλες οι βρεφικές φόρμουλες περιέχουν καζεΐνη, επειδή είναι σημαντική για την ανάπτυξη του παιδιού. Ένα ένζυμο παράγεται στο παιδικό σώμα - διαλύει τη λακτόζη, επομένως είναι καλό για τα παιδιά να πίνουν γάλα. Όμως, καθώς οι άνθρωποι μεγαλώνουν, οι άνθρωποι αναπτύσσουν δυσανεξία στη λακτόζη, επομένως το γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται, είναι προτιμότερο να αντικατασταθεί με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Τα Preschoolers μπορούν και πρέπει να πίνουν 2 φλιτζάνια γάλακτος την ημέρα, κάτι που θα βοηθήσει στην αύξηση της συγκέντρωσης του παιδιού και της υγείας του, καθώς και στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών, με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μερικοί κατασκευαστές εκχυλίζουν την καζεΐνη από το γάλα, ενεργώντας με οξέα και αλκάλια, αλλά η καζεΐνη αυτή δεν είναι κατάλληλη για παιδιά και αθλητές, μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Ποια καζεΐνη είναι καλύτερα να αγοράσετε;

Υπάρχουν πολλές μάρκες που παράγουν καζεΐνη, αλλά δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να πληρώσουν τόσα πολλά χρήματα για πρωτεΐνες. Επομένως, η σταθμισμένη καζεΐνη θα είναι μια εξαιρετική λύση για άτομα με περιορισμένους προϋπολογισμούς. Το κόστος είναι τουλάχιστον δύο φορές φθηνότερο από το επώνυμο, αλλά δεν τον εμπιστεύονται όλοι, υπάρχουν σκέψεις "τι εάν δεν πρόκειται για καζεΐνη;". Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πληρώνουν υπερπληρωμές για "ποιότητα". Αλλά είναι όλα ωραία ακόμη και σε μεγάλους κατασκευαστές; Φυσικά όχι. Όταν αγοράζετε καζεΐνη κατά βάρος, δεν πληρώνετε υπερβολικά για τη συσκευασία, το όνομα του κατασκευαστή και τα παρόμοια, διαβάστε απλώς τις κριτικές για ένα συγκεκριμένο προϊόν, ηλεκτρονικό κατάστημα. Πολλοί περισσότεροι ανησυχούν για την έλλειψη γεύσης, επειδή θέλετε τόσο νόστιμα και υγιή. Αλλά γεύσεις και ενισχυτές γεύσης μόνο βλάπτουν, και σίγουρα δεν προσθέτουν τίποτα καλό. Επιπλέον, η αγορά χύμα θα αυξήσει μόνο την έκπτωση. Παίζοντας σπορ είναι μια δαπανηρή ευχαρίστηση, οπότε γιατί να μην εξοικονομήσετε χρήματα;

Τι να πίνετε καζεΐνη με και πότε;

Πρέπει να πιείτε καζεΐνη αρκετές φορές την ημέρα, να διαιρείτε την ημερήσια δόση σε αρκετές δεξιώσεις και να πίνετε με τη μορφή κοκτέιλ ή απλώς να πίνετε νερό μεταξύ των κύριων γευμάτων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της πρωτεΐνης είναι υψηλή, οπότε μην την εκπτώνετε όταν υπολογίζετε τις θερμίδες. Λαμβάνοντας 100 γραμμάρια καταναλώνετε περίπου 350 kcal. Λαμβάνετε υπόψη, τέτοια ποτά όπως το τσάι, το γάλα, ο καφές μειώνουν την απορροφητικότητα των πρωτεϊνών, οπότε είναι καλύτερο να αναμιγνύετε τη σκόνη με νερό. Απλά μην το παρακάνετε, οι λάτρεις που πίνουν ένα δοχείο καζεΐνης την ημέρα, υπολογίζοντας το αποτέλεσμα του wow, είναι πλήρεις, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει διάφορες παρενέργειες. Η περίσσεια πρωτεΐνης στο σώμα πλήττει κυρίως τα νεφρά και μετά το συκώτι. Περισσότερο από σαράντα γραμμάρια τη φορά για να πιει είναι σαφώς δεν αξίζει τον κόπο.

Αντενδείξεις

Χωρίς αυτό με κανέναν τρόπο. Πριν από τη λήψη αυτής της πρωτεΐνης, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, γιατί εάν αποδειχθεί ότι είστε αλλεργικοί σε προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη, μπορείτε να αντιμετωπίσετε προβλήματα: προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, ζάλη, έμετο και ούτω καθεξής. Είναι καλύτερα να αποφύγετε όλα αυτά, πηγαίνετε στο γιατρό. Δυστυχώς, τα παιδιά είναι πιο συχνά αλλεργικά στην καζεΐνη. Αλλά μπορεί και πρέπει να θεραπευτεί. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή τόσο της μητέρας όσο και του μωρού όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Μετά από 1-2 χρόνια στα περισσότερα παιδιά, οι αλλεργίες απλά εξαφανίζονται.

Από αυτό το άρθρο, μάθατε ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη: τα περισσότερα καζεΐνη στο γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά η κονιοποιημένη καζεΐνη καθιστά δυνατή την αποφυγή της κατανάλωσης επιπλέον θερμίδων που έρχονται με τα τρόφιμα. Επιλέξτε μια καλύτερη καζεΐνη για να εξοικονομήσετε χρήματα. Η παιδική τροφή εμπλουτίζεται επίσης με αυτή την πρωτεΐνη, επειδή η καζεΐνη είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του μωρού για να θεραπεύσετε τις αλλεργίες στο χρόνο. Μην υπερβολική δόση καζεΐνης.

Μπορείτε επίσης να λάβετε συμβουλές και να αγοράσετε τα προϊόντα που χρειάζεστε ανά αριθμό τηλεφώνου:

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Μία από τις σημαντικότερες πρωτεΐνες που χρειάζεται το σώμα μας είναι η καζεΐνη. Η θρεπτική αξία του δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, αφού η πρωτεΐνη καζεΐνης περιέχει φωσφόρο, ασβέστιο και αμινοξέα. Έχει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών. Για να έχετε μεγάλα οφέλη στο σώμα σας και να χτίσετε μυς, πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη.

Η κύρια ωφέλιμη ιδιότητα της καζεΐνης είναι η υψηλή περιεκτικότητα όλων των αμινοξέων, εκτός από τη γλυκόλη, η οποία συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω αυτού, χρησιμοποιώντας αυτή τη σύνθετη πρωτεΐνη, το σώμα γεμίζει όλες τις ανάγκες του σώματος. Λόγω της θρεπτικής αξίας της, η καζεΐνη είναι πάντα η βάση της αθλητικής και διαιτητικής διατροφής. Η πρωτεΐνη καζεΐνης θεωρείται η πιο σημαντική πρωτεΐνη τροφίμων, καθώς περιέχει αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα μας, τον φώσφορο και το ασβέστιο. Μέσα από αυτά τα συστατικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα.

Επιπλέον, είναι αφομοιώσιμο εύκολα και έχει ισορροπημένη σύνθεση. Η καζεΐνη χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο σε προϊόντα για την αύξηση της διάρκειας ζωής ή για να προσδώσει ιδιαίτερη γεύση.

Και το σώμα μας το χρησιμοποιεί ως δομικό υλικό για τους μυς, έτσι η καζεΐνη για τους αθλητές είναι πολύ δημοφιλής. Το χρησιμοποιούν κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης για να αποκαταστήσουν τους μυς και να τονώσουν την ανάπτυξή τους.

Συχνά υπάρχει η χρήση πρωτεΐνης καζεΐνης για απώλεια βάρους, καθώς τα προϊόντα στα οποία περιέχεται, προσφέρουν γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού. Ως εκ τούτου, αν ο στόχος σας είναι να χάσετε βάρος, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει προϊόντα καζεΐνης στη διατροφή σας.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη;

Όλα τα προϊόντα που περιέχουν καζεΐνη είναι φτιαγμένα από γάλα. Μπορεί να είναι σοκολάτα, γιαούρτι, τυρόπιτα ή κρέας τυρόπηγμα. Αλλά υπάρχει εκτός από τα τρόφιμα και την πυτιά και την τεχνική πρωτεΐνη με αμινοξέα, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών ναρκωτικών, κόλλα κ.λπ.

Το γάλα από αγελάδα και αίγες είναι το προϊόν που περιέχει την περισσότερη καζεΐνη (περίπου το 80% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες) και το γάιδαρο και η κόρη περιέχουν το μικρότερο ποσοστό αυτής της ουσίας (περίπου το 50% όλων των πρωτεϊνών). Στο κεφίρ υπάρχει περίπου το 3% αυτής της πρωτεΐνης, οπότε αν πάτε να χάσετε βάρος, τότε η δίαιτα με κεφίρ θα είναι πολύ αποτελεσματική. Και στο πηγμένο γάλα μπορεί να είναι μέχρι 18%. Ως εκ τούτου, οι αθλητές περιλαμβάνουν τυρί cottage στη διατροφή τους, καθώς δεν είναι μόνο πλούσιο σε πολύπλοκες πρωτεΐνες, αλλά και καλά απορροφημένο.

Μην ξεχνάτε τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού, στις οποίες η περιεκτικότητα σε καζεΐνη μπορεί να φτάσει έως και 30%. Τα οφέλη από το τυρί και ότι χωνεύεται και αφομοιώνεται πολύ καλά. Αλλά αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε στη διατροφή σας το τυρί δεν πρέπει να είναι, επειδή περιέχει λίπος. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι η ποσότητα μιας σύνθετης πρωτεΐνης σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν καθορίζεται από την ποικιλία ή τον τύπο του.

Για την αθλητική διατροφή, η καζεΐνη αγοράζεται καλύτερα από το ράφι. Εξάγεται από πλήρες γάλα.

Ποια προϊόντα περιέχουν καζεΐνη (πρωτεΐνη καζεΐνης)

Υπάρχει μια άποψη που υποστηρίζεται από πολλούς εμπειρογνώμονες ότι το γάλα σε μεγαλύτερη ηλικία έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι επίσης γνωστό ότι η πολύπλοκη πρωτεϊνική καζεΐνη που περιέχεται στο γάλα έχει ευεργετική επίδραση. Τα οφέλη της πρωτεΐνης καζεΐνης, πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο, υποδεικνύονται από το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ενεργά από τους παρασκευαστές βρεφικών παρασκευασμάτων και αθλητικής διατροφής. Υπάρχει κάποιος κίνδυνος να ληφθεί καζεΐνη, αλλά αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στην καζεΐνη. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη (πρωτεΐνη καζεΐνης), οπότε είναι σημαντικό αν θέλετε να δημιουργήσετε μυς ή να έχετε τάση για αλλεργίες.

Η καζεΐνη χρειάζεται ανθρώπινο σώμα;

Δεδομένης της παρουσίας δύο αντιτιθέμενων απόψεων σχετικά με τα οφέλη του γάλακτος και της καζεΐνης που περιέχονται σε αυτό, θα πρέπει να εξεταστεί ποια πρωτεΐνη καζεΐνης μπορεί να είναι χρήσιμη και πόσο είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο. Πολλοί άνθρωποι, ειδικά σε γηρατειά, υποφέρουν από έλλειψη ασβεστίου, το οποίο ξεπλένεται με τα χρόνια. Αυτό οδηγεί σε σπασμένα οστά και την εμφάνιση οστεοπόρωσης - μια περίπλοκη ασθένεια που πάσχουν οι περισσότεροι ενήλικες. Επομένως, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους πρέπει να είναι συνεχώς παρόντα.

Τα αμινοξέα που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης καζεΐνης έχουν επίσης μεγάλη σημασία. Οι διεξαγόμενες μελέτες δείχνουν ότι η καζεΐνη περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα αμινοξέα που υπάρχουν στη φύση και η μόνη εξαίρεση είναι η γλυκόλη, αλλά παράγεται τέλεια από το ίδιο το σώμα. Είναι η παρουσία αμινοξέων που είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση πρωτεϊνών που καθιστά την καζεΐνη απαραίτητη. Μεταξύ άλλων, η καζεΐνη έχει μια ισορροπημένη σύνθεση, η οποία επιτρέπει την εύκολη απορρόφηση της καζεΐνης και των παρασκευασμάτων που βασίζονται σε αυτήν.

Ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη

Μιλώντας για τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες καζεΐνης, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι οι κύριοι προμηθευτές της είναι γαλακτοκομικά προϊόντα. Με την κατανάλωσή τους σε επαρκείς ποσότητες, ένα άτομο συμμετέχει στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας του σώματός του, λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή ενεργειακή αξία της πρωτεΐνης καζεΐνης, μπορείτε πάντα να σαρώσετε το σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνους που αποφάσισαν να χάσουν βάρος. Η καζεΐνη, που καταναλώνεται τη νύχτα, δίνει τη δύναμη του σώματος, ενώ απορροφάται αργά, γεγονός που προκαλεί την απώλεια βάρους.

Τα τρόφιμα που περιέχουν καζεΐνη πρέπει να καταναλώνονται σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι η ανάγκη του καθένα για πρωτεΐνη καζεΐνης είναι διαφορετική και αυτό εξαρτάται από το σωματικό βάρος, την ηλικία, την ατομική ανοχή και την παρουσία ορισμένων ασθενειών. Για έναν μεσήλικα, για παράδειγμα, που ασχολείται με ενεργά αθλήματα, μια μέρα είναι αρκετά 25-30 γραμμάρια καζεΐνης, κάπως λιγότερο από αυτά που οδηγούν έναν λιγότερο ενεργό τρόπο ζωής. Πηγές καζεΐνης, κατά πρώτο λόγο, είναι αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα, εκ των οποίων 80% πρωτεΐνη είναι καζεΐνη. Μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα πρωτεΐνης καζεΐνης βρίσκεται στο γάλα των γαϊδάρων και των βουβαλιών, αλλά το καταναλώνουμε πολύ σπάνια και πολλοί δεν αναλαμβάνουν καν την ύπαρξή του.

Ένα μισό λίτρο γάλα αγελάδας ή κατσίκας σας επιτρέπει να "κλείσετε" την καθημερινή ανάγκη για καζεΐνη, περιέχει επίσης σε επαρκείς ποσότητες στο τυρί διαφορετικών ποικιλιών, υπάρχει πρωτεΐνη καζεΐνης στο πηγμένο γάλα, κάπως λιγότερη από αυτή στην ξινή κρέμα και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τυριά λουκάνικα, ζυμαρικά τυροκομικών, κέικ τυριού και ακόμη και σοκολάτα γάλακτος μπορούν να καλύψουν την έλλειψη καζεΐνης. Η πρωτεΐνη καζεΐνης περιέχεται σε παγωτά και μιλκσέικ, αλλά η ποσότητα τους σε αυτά τα προϊόντα είναι ασήμαντη.

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Διατροφική Αλλεργία