Search

Muffins για αλλεργίες χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Για όσους αγαπούν τις λιχουδιές, διάφορα αρτοσκευάσματα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Θα ήταν μόνο χρόνος να μαγειρέψουμε τα πάντα! Ωστόσο, υπάρχει μια κατηγορία ατόμων που πάσχουν από αλλεργική αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Το μεγαλύτερο πρόβλημα για τις μητέρες μικρών παιδιών που έχουν αλλεργίες είναι να κάνουν κάθε είδους ψητά προϊόντα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι συνταγές δείχνουν γάλα ή συστατικά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.

Εάν κάποιος από την οικογένειά σας είναι αλλεργικός στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το αλεύρι σίτου, τότε σημειώστε μια θαυμάσια συνταγή για εσάς - αλεύρι χωρίς βούτυρο γαλακτοκομικά.

Το μυστικό αυτού του ψησίματος είναι ότι το γάλα αντικαθίσταται με σόδα. Το αλεύρι σίτου, το οποίο είναι επίσης συχνά αλλεργιογόνο, αντικαθίσταται από πλιγούρι βρώμης.

Έχοντας προετοιμάσει αυτά τα αρτοσκευάσματα, θα ευχαριστήσετε όλους τους συγγενείς σας, και ιδιαίτερα αυτούς που στερούνται τη χαρά να τρώνε τα πάντα. Νόστιμα, πλιγούρι βρώμης με καρύδια μέσα - εξωπραγματικό! Επιπλέον, είναι επίσης χρήσιμες και προετοιμάζονται για αυτό εύκολα και απλά. Ενδιαφέρουσες; Καλά έπειτα πιάστε τη συνταγή!

Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • νερό-σόδα (ορυκτά, πάντα με αέριο!) 1 φλιτζάνι?
  • 2 αυγά κοτόπουλο αυγά (αν δεν μπορείτε να τα αυγά, αντικαταστήστε το άμυλο πατάτας, 2 κουταλιές της σούπας)?
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 60 g.
  • πλιγούρι βρώμης 5 κουταλιές της σούπας l.;
  • μαγιονέζα 2 κουτ (εάν μια απαγόρευση - μην προσθέσετε)?
  • oatmeal 1.5 st?
  • φρυγμένα φιστίκια ή φρυγμένα καρύδια 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

  1. Πρώτα απ 'όλα, καθορίστε αν όλα τα συστατικά μπορούν να σας αλλεργίες. Αν κάποιο από αυτά αντενδείκνυται - πάρτε ένα αντικαταστάτη (σε παρένθεση αναφέρεται τι ακριβώς μπορεί να αντικατασταθεί).
  2. Το πλιγούρι βρώμης είναι εύκολο να παρασκευαστεί - απλά αλέστε το ξηρό αλεύρι βρώμης σε ένα μύλο καφέ ή σε ένα μπλέντερ.
  3. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε μέσα του όλο το μεταλλικό νερό με φυσικό αέριο, προσθέστε 4 κουτάλια βρώμης, όλα ζάχαρη και 2 αυγά (αντικαταστήστε με άμυλο αν είστε αλλεργικοί στα αυγά). Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα για 10 λεπτά για να κάνετε το μείγμα πραγματικό.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ το μισό της βρώμης από εκείνο που παρέμεινε. Ανακατέψτε καλά πάλι. Αφήστε κατά μέρος για 5 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ με το μείγμα, στείλτε όλο το αλεύρι που παρέμεινε και νιφάδες. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα πάντα με ένα κουτάλι.
  6. Προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά.
  7. Η ζύμη σας θα είναι λεπτή, αλλά μην ανησυχείτε.
  8. Αφήνουμε τη ζύμη να εγχυθεί και εν τω μεταξύ παίρνετε μια κουταλιά σούπας ζάχαρη και καβουρντισμένα καρύδια (οποιαδήποτε, για γεύση, μπορείτε να τα τρίψετε ή να τα κόψετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο) και να ανακατέψετε τα πάντα.
  9. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά η ζύμη σας θα γίνει παχύ και όμορφη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ήδη έτοιμο για το ψήσιμο.
  10. Βάλτε τα αγαπημένα σας καλούπια σε ένα φύλλο ψησίματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη, αφού το ψήσιμο σε αυτά δεν κολλήσει.
  11. Ρίξτε σε μερικά κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε μια από τις φόρμες και πασπαλίστε τους με μάζα ζάχαρης-καρύου στην κορυφή.
  12. Βάλτε το σε ένα ψυχρό φούρνο, γυρίστε το 180 μοίρες και ψήνετε για τουλάχιστον 25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι κορυφές δεν είναι υπερβολικά ψημένες, τα cupcakes θα πρέπει να είναι ελαφριά.

Εγγραφή

Οξιά στη ζύμη αυξάνει τη χαλαρότητα του. [/ Url] [/ URL] [/ URL] [/ url] και ελαφρότητα, το οποίο είναι βολικό όταν δεν μπορείτε να φάτε αυγά.Από τον εαυτό μου πρόσθεσα ένα γλασαρισμένο φρούτο για κάθε cupcake.

Σκολίωση και άλλες διαταραχές της στάσης των παιδιών - 13 Σεπτεμβρίου 2017

Νευρολόγος, τραυματολόγος-ορθοπεδικός, χειροθεραπευτής

Αντρέι, Αλέξανδρος, Γιαροσλάβ

Προβλήματα που σχετίζονται με την επικοινωνία με εξοπλισμό υπολογιστών, λογισμικό κ.λπ.

Επιχειρησιακά ρούχα, κομψά φορέματα, νυφικά, αθλητικά και αναψυκτικά ρούχα, προγεννητικά και μεταγεννητικά εσωρούχα και άλλα είδη για εγκύους

muffins για αλλεργίες χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Συστατικά

  • αλεύρι σίτου (χωρίς γλουτένη μίγμα ψησίματος) - περίπου 2 φλιτζάνια
  • φυτικό έλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές (περίπου 140 ml)
  • κοκκώδη ζάχαρη ή φρουκτόζη - περίπου 0,3 φλιτζάνια (αν ο πολτός φρούτων που χρησιμοποιείται είναι γλυκός, τότε λιγότερο) Χρησιμοποίησα φρουκτόζη 2 κουταλιές της σούπας.
  • (αχλάδι, μπανάνα, μήλο, δαμάσκηνο, κλπ.) - 1 φλιτζάνι - γέμισα 2 μεγάλα μήλα σε μπλέντερ
  • σόδα με ξύδι-1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα πουρέ φρούτων - κόψτε μήλα (ή άλλα φρούτα) σε ένα μπλέντερ. Αν ο πολτός είναι έτοιμος, παραλείψτε το βήμα 1

Συνδυάστε ζάχαρη, πολτό φρούτων και φυτικό έλαιο.

Προσθέστε αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά. Βάζω αμέσως 2 γυαλιά και λυπάμαι γιατί η ζύμη έχει μάθει πολύ παχύ, και από τότε Δεν ήθελα να σπάσω την τεχνολογία - δεν το αραιώσω. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει μια σύσταση από πολύ παχιά κρέμα. Στο τέλος προσθέστε τη σόδα που έχει σβήσει ή τη σκόνη ψησίματος.

Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια, βουτυρωμένα. Γεμίστε περίπου τα μισά από τα καλούπια, επειδή όταν το ψήσιμο, η ζύμη αυξάνεται πολύ.

Φούρνος σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο). Έτοιμη να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα.

Στη διαδικασία ψησίματος, μην ανοίξετε ξανά το φούρνο.

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών

1. Προετοιμάστε το πουρέ από φρούτα - κόψτε μήλα (ή άλλα φρούτα) σε μπλέντερ. Εάν ο πολτός είναι έτοιμος, παραλείψτε το βήμα

2. Εγώ μαγειρεμένα applesauce. Για 1 φλιτζάνι, χρησιμοποίησα 2 ή 2,5 μεγάλα μήλα (κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας φετών μήλων η κόρη μου έτρωγε εν μέρει, επομένως δεν θα αναφέρω τον ακριβή αριθμό των μήλων)

3. Συνδυάστε ζάχαρη / φρουκτόζη, πολτό φρούτων και φυτικό έλαιο.

4. Προσθέστε το αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί σταδιακά. Βάζω αμέσως 2 γυαλιά και λυπάμαι γιατί η ζύμη έχει μάθει πολύ παχύ, και από τότε Δεν ήθελα να σπάσω την τεχνολογία - δεν το αραιώσω. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει μια σύσταση από πολύ παχιά κρέμα. Στο τέλος προσθέστε τη σόδα που έχει σβήσει ή τη σκόνη ψησίματος.

5. Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια, λαδωμένα. Γεμίστε περίπου τα μισά από τα καλούπια, επειδή όταν το ψήσιμο, η ζύμη αυξάνεται πολύ.

6. Φούρνος σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 20-25 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Έτοιμη να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα.

7. Στη διαδικασία ψησίματος, μην ανοίξετε ξανά το φούρνο.

8. Αυτά είναι τα cupcakes.

9. Από αυτό το ποσό των συστατικών αποδείχθηκε 10 cupcakes.

7 υπέροχες συνταγές ψησίματος για αλλεργικά παιδιά

Υπάρχουν συνταγές για νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς αυγά, βούτυρο, γάλα και με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Κέικ

Συστατικά:

  • Αραβοσιτέλαιο - 100 g
  • Σιμιγδάλι - 100 γρ
  • Τυροκομείο - 200 γρ
  • Κεφίρ - 200 ml
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
  • Αλάτι - τσίμπημα
  • Σόδα - ½ κουτ.
  • Φυτικό λάδι - για λίπανση

Μαγειρική:

Mash τυρί cottage και συνδυάστε το με κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Προσθέτετε αλεύρι, σιμιγδάλι και ζυμώνουμε προσεκτικά το μείγμα. Λιπάνετε τα καλούπια του κέικ με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτά. Ψήνουμε τα μαϊντανά στο φούρνο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Apple Pie

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
  • Σόδα - ½ κουτ.
  • Apple - 1-2 τεμ.
  • Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l. + στη λίπανση

Μαγειρική:

Ανακατέψτε το κεφίρ και το φυτικό έλαιο, προσθέστε ζάχαρη, σόδα και αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα σχολαστικά. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, ρίχνετε τη ζύμη και εισάγετε τα κομμάτια των μήλων. Ψήστε το κέικ στο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 ° C, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Κουτιά με γέμιση φρούτων

Συστατικά:

  • Αλεύρι - ½ st.
  • Ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Ξηρή μαγιά - 5 g
  • Αποξηραμένα φρούτα (πουρέ φρούτων, μούρα) - για γεύση

Μαγειρική:

Ανακατέψτε τη ζύμη, τη ζάχαρη, το νερό, το αλεύρι και αφήστε την στην άκρη για μια ώρα για να σηκώσετε τη ζύμη. Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκόψτε σε μπλέντερ. Βάζετε τη ζύμη και αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά. Δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό. Βγάλτε τη ζύμη από τη ζύμη και βάλτε τη γέμιση μέσα σε αυτά. Λιπαίνετε τα χέρια σας με το βούτυρο και τα ψωμάκια. Βάλτε το χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα κουλουράκια στην κορυφή και ψήστε τα στους 200 ° C για 30-40 λεπτά

Μπισκότα μπανάνας

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 150 ml
  • Μπανάνα - 1 τεμ.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
  • Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι - τσίμπημα
  • Φυτικά έλαια - ½ Τεχν.

Μαγειρική:

Ανακατέψτε μια μπανάνα με φυτικό λάδι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα. Βάλτε το χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή και ψήστε τα στον φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Για γεύση, κανέλα, τζίντζερ ή βανίλια μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.

Πατάτες

Συστατικά:

  • Αλεύρι - 600 g
  • Ξηρή μαγιά - 11 g (1 σακουλάκι)
  • Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Αλάτι - 1 κουταλιά.
  • Φυτικό λάδι - ½ βαθμός + για λίπανση
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Πατάτες - 3 τεμ.

Μαγειρική:

Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό νερό με ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, προσθέτουμε σε αυτό τη ζύμη, το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 30 λεπτά. Κάνετε μπάλες ζύμης και τις καλύπτετε και πάλι με μια πετσέτα και αφήστε τις στην άκρη για 20 λεπτά. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, βράζετε μέχρι να τις κάνετε και τις ψίξτε. Τραβήξτε τα κέικ από τις μπάλες, τοποθετήστε το γέμισμα πάνω τους, συνδέστε τα άκρα και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά. Ψήστε τα κέικ στον φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C.

Bagels

Συστατικά:

  • Πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική:

Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ. Τα ανακατεύουμε με ζάχαρη. Φέρτε το νερό σε βρασμό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ξηρό μίγμα. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη. Από αυτό διαμορφώνουν bagels, αριθμούς, γράμματα ή αστεία αντικείμενα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, χαράξτε τα σχήματα και ψήνετε στο φούρνο στους 200-220 ° C για 30-35 λεπτά.

Τηγέλες καλαμποκιού με τυρί

Συστατικά:

  • Αραβοσιτέλαιο - 300 g
  • Σκόρδα - 1 σκελίδα (προαιρετικά)
  • Σκληρό τυρί - 200 γραμ
  • Ζύμη ψησίματος - 2 κουτ.
  • Νερό με αέριο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l (προαιρετικό)
  • Αλάτι - τσίμπημα
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l + για το τηγάνισμα

Μαγειρική:

Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, τη σκόνη ψησίματος σε μια μπάλα και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά. Τρίψτε το τυρί, το σκόρδο και τα συνδυάστε με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα συστατικά, βγάζουμε τα κέικ και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα τελειωμένα κέικ μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.

Γρήγορο κέικ για αλλεργίες.

Όταν ήμουν αντιμέτωπος με το πρόβλημα της άρνησης της κόρης μου από πρωινό σιτηρά για πρωινό, άρχισα να ψάχνω για συνταγές για γρήγορο και νόστιμο πρωινό. Μια φορά κι έναν καιρό προσπάθησα να μαγειρέψω ένα φλιτζάνι στο φούρνο μικροκυμάτων για τον εαυτό μου, αλλά το αποτέλεσμα δεν μου άρεσε καθόλου.

Αλλά μόλις πρόσφατα βρήκα μια συνταγή cupcake σε μια κούπα που αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά βρώσιμο και ακόμη και νόστιμο. Λίγη φαντασία και υπομονή, μια μικρή τροποποίηση της συνταγής για τις ανάγκες του παιδιού και τώρα η Anya προσπαθεί να κάνει ένα γρήγορο cupcake.

Αυτή η συνταγή προορίζεται για άτομα με αλλεργίες σε: γλουτένη, γάλα, αυγά.

Πιθανά αλλεργιογόνα: Φυτικά έλαια.

2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα?

2 κουταλιές της σούπας γάλα (έχω γάλα σόγιας, που μπορεί να είναι αυτός που φέρει το παιδί, αντί για γάλα θα ταιριάξει και το μίγμα), εκτός και αν χρησιμοποιείτε ένα αυγό και να το αντικαταστήσει με αλεύρι ή άμυλο, το γάλα θα χρειαστεί λίγο περισσότερο περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας κουτάλια (πήρα περίπου 20 gmm στο μάτι μου)

1 αυγό (αν έχετε δυσανεξία στα αυγά, τα αντικαθιστούμε με αλεύρι ρυζιού ή άμυλο πατάτας (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού θα χρειαστούν).

2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

1.Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, σόδα, αλεύρι ρυζιού.

2. Προσθέστε ζάχαρη

3. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά.

4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

5. Βουρτσίστε με μια κούπα λαδιού και ψήνετε σε φούρνο μικροκυμάτων σε μέγιστη ισχύ για 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα. Έπρεπε να προσθέσω άλλα 20 δευτερόλεπτα, επειδή η ζύμη μου ήταν υδαρής (λίγο πολύ μακριά με το γάλα).

6. Πάρτε ένα cupcake, κόψτε το, δροσίστε το και το σερβίρετε στο τραπέζι!

Την επόμενη εβδομάδα περιμένετε νέες συνταγές για αλλεργίες:

Φρούτα Cupcakes

Τόσο ωραίο μερικές φορές να ευχαριστήσει το παιδί κάποια σνακ, αλλά όταν αλλεργία του παιδιού σας φαγητό, ή ατοπική δερματίτιδα, κάθε ταξίδι για ψώνια καταθλιπτικό - παντού, σε όλα τα γλυκά, κέικ, κουλούρια έχουν αλλεργίες σε μία ή την άλλη μορφή: χημικά πρόσθετα (συντηρητικά, βαφές κλπ.), γάλα, αυγά ή ξηροί καρποί, πράγμα που σημαίνει ότι όλα αυτά είναι αδύνατο για ένα παιδί. Τι να κάνετε Παραμένει ο ίδιος ο φούρνος. Και τι να ψήσετε, αν, για παράδειγμα, δεν μπορείτε να γάλα ή αυγά; Προσφέρουμε μια συνταγή για muffins φρούτων, και μια συνταγή δίνει πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται!

Θα χρειαστείτε:
1,5 φλιτζάνια αλεύρι,
2-3 φρούτα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι 300 ml φρούτων (μπορείτε να πάρετε τα μήλα, τις μπανάνες, τα αχλάδια και τους συνδυασμούς τους,
6 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
100 ml ζάχαρης
1/2 κουταλιά σόδα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες μέχρι τρία χρόνια: συνταγές

Λακτόζη, γλουτένη, πρωτεΐνη αγελάδων και άλλες παρόμοιες ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Είναι συχνά μέρος του ψησίματος, έτσι για τα παιδιά που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες, πρέπει να μαγειρεύετε μόνο στο σπίτι και να επιλέγετε προσεκτικά τις συνταγές. Το κέικ μελιού, τα κουλούρια με γάλα και άλλα παρόμοια γλυκά θα προκαλέσουν αρνητική αντίδραση.

Καθορίζοντας τι αλλεργίες, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό. Για παράδειγμα, αντί αυγών χρησιμοποιήστε ζελατίνη ή ορτύκια, αντί για αγελαδινό γάλα - αμύγδαλο ή γάλα σόγιας, ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Μπορείτε να μαγειρεύετε μπισκότα φρέσκου ή βρώμης ή αλεύρι καλαμποκιού για παιδιά με αλλεργίες.

Από τις συνταγές θα πρέπει να αποκλειστεί το αλεύρι σίτου και το σιμιγδάλι, αντί για το οποίο χρησιμοποιούν αλεύρι καλαμποκιού και ρυζιού, φαγόπυρο. Ειδικά μίγματα ψησίματος χωρίς γλουτένη χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα. Σχετικά με τον κίνδυνο της γλουτένης και των προϊόντων που περιέχουν αυτήν την ουσία, βλ. Εδώ.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να καθορίσετε ποια είναι η αλλεργία. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να το κάνει αυτό. Εάν παρατηρήσετε ενδείξεις αρνητικής αντίδρασης στα προϊόντα, επικοινωνήστε αμέσως με τον παιδίατρό σας. Θα συνταγογραφήσει εξετάσεις και εξετάσεις, θα κάνει διάγνωση, θα συνταγογραφήσει θεραπεία και μαζί θα δημιουργήσετε ένα υποαλλεργικό μενού για το παιδί.

Για να προσδιορίσετε την αλλεργία μετά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος, περιμένετε δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου εμφανίζεται η αρνητική αντίδραση, εάν υπάρχει.

  • Εξάνθημα, ερυθρότητα, φαγούρα ή / και απολέπιση του δέρματος.
  • Υπερβολικό εξάνθημα από την πάνα και / ή φρύξη θερμότητας.
  • Κνίδωση.
  • Puffiness?
  • Παραβίαση του σκαμνιού (δυσκοιλιότητα, διάρροια, καρέκλα πέους κ.λπ.).
  • Έμετος, πλούσια παλινδρόμηση, πόνος στο στομάχι.
  • Ερεθισμός των οφθαλμών και σχισίματα.
  • Ρινική συμφόρηση, ρινική καταρροή και / ή φτάρνισμα.
  • Βήχας και πονόλαιμος.
  • Άσθμα ή βρογχόσπασμο, όταν ο αέρας εισχωρεί με δυσκολία στον αεραγωγό.

Να θυμάστε ότι αυτά τα συμπτώματα μπορούν να μιλήσουν για άλλη ασθένεια. Επομένως, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα για τη σωστή καθιέρωση της διάγνωσης. Πώς να θεραπεύσετε τις τροφικές αλλεργίες, δείτε το σύνδεσμο http://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. Και στη συνέχεια εξετάζουμε τη συνταγή πώς να φτιάχνουμε cookies για παιδιά με αλλεργίες μέχρι τρία χρόνια.

Συνταγές μπισκότων για παιδιά με αλλεργίες

Κλασικά μπισκότα αλλεργιών

  • Αραβοσιτέλαιο - 700 γρ.
  • Μεταλλικό νερό - 1 φλιτζάνι.
  • Ηλιέλαιο - 1 πίνακες. κουτάλι?
  • Ζάχαρη - ½ - 1 φλιτζάνι για γεύση?
  • Σταφίδα - 50 γρ.
  • Μια πρέζα σόδα.

Αντί αλεύρι καλαμποκιού, μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό μίγμα χωρίς γλουτένη ή να πάρετε αλεύρι καλαμποκιού στο μισό με ρύζι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς σταφίδες ή να προσθέσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα). Είναι πολύ χρήσιμα για το μωρό και σπάνια προκαλούν αρνητική αντίδραση. Τα αποξηραμένα φρούτα πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν για 15-25 λεπτά, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πρέπει να συνθλίβονται. Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα του επιθυμητού σχήματος. Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Μπισκότα τυροκομικών

  • Τυροκομείο - 250 γρ.
  • Αραβοσιτέλαιο - 300 γρ.
  • Σόδα - ½ κουτ. κουτάλια;
  • Βούτυρο - 180 γρ.
  • Ζάχαρη - 2 πίνακες. κουτάλια;
  • Κρέμα γάλακτος - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι.

Ανακατεύουμε τυρί cottage με αλεύρι, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε βούτυρο. Σόδα για να σβήσετε, προσθέστε στη μάζα και μαλακώστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη ζύμη επιμελώς και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί με τη μορφή μεμονωμένων σφαιρών. Ψήστε για 20 λεπτά σε διακόσια μοίρες.

Τα μπισκότα του φαγόπυρου

  • Αλεύρι ή πλιγούρι φαγόπυρου - 170 γρ.
  • Αυγά ορτυκιού - 4 τεμάχια.
  • Μέλι φαγόπυρο - 70 γρ.
  • Ζάχαρη σκόνη - 125 γραμμάρια.

Εάν χρησιμοποιείτε δημητριακά και όχι αλεύρι, το φαγόπυρο είναι προ-αλεσμένο σε ένα μύλο καφέ. Χτυπήστε τα αυγά με τη σκόνη ζάχαρης, προσθέστε το μέλι και προσθέστε το αλεύρι. Με την ευκαιρία, το μέλι δεν συνιστάται για ένα μωρό ενός έτους. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά ηλικίας άνω των 2-3 ετών.

Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται μέχρι ομαλή, στη συνέχεια αφήνεται να παραμείνει για μισή ώρα. Διαδώστε τη ζύμη με τη μορφή κύκλων σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε 20 λεπτά στους 160 βαθμούς. Τα μαγειρεμένα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.

Μικρά μπισκότα για ένα παιδί σε 1-2 χρόνια

  • Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη - 3 φλιτζάνια.
  • Άμυλο πατάτας - 1 φλιτζάνι.
  • Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι?
  • Σόδα - ½ κουτ. κουτάλια;
  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
  • Νερό - 1 φλιτζάνι.

Αλέστε το άμυλο με αλεύρι και φυτικό έλαιο. Σόδα για σβήσιμο με μια μικρή ποσότητα ξύδι ή κιτρικό οξύ, αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα εξελίσσεται και κόβει τα επιθυμητά στοιχεία. Τοποθετήστε σε χαρτί ή σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Η τροφική αλλεργία εκδηλώνεται σε παιδιά ηλικίας έως δύο ετών. Μια αρνητική αντίδραση συνήθως εκδηλώνεται στο αγελαδινό γάλα και στα αυγά κοτόπουλου, σε χρωματισμένα λαχανικά και εσπεριδοειδή, μερικές φορές σε γλουτένη και λακτόζη. Είναι ενδιαφέρον ότι οι αλλεργίες εξαφανίζονται σε παρόμοια τρόφιμα μόνοι τους μέχρι την ηλικία των τεσσάρων ετών στο 90% των παιδιών. Αλλά η αρνητική αντίδραση στα ψάρια, τα θαλασσινά και τα καρύδια παραμένει συχνά για τη ζωή. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό οι γυναίκες να ακολουθήσουν τη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και να ακολουθήσουν τι τρώει το παιδί για την πρώτη σίτιση.

Ψήσιμο για παιδιά με αλλεργίες

Συνταγές για παιδιά με αλλεργίες

Η σύνθεση μιας ολοκληρωμένης αντι-αλλεργικής θεραπείας περιλαμβάνει αναγκαστικά μια δίαιτα. Ειδικά αυτό το μέρος της θεραπείας είναι σημαντικό στα παιδιά. Είναι αδύνατο να δίνετε συνεχώς στο παιδί αντιαλλεργικά φάρμακα και η διατροφή θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση ή την πρόληψη αλλεργικών εκδηλώσεων.

Ο σκοπός της διατροφής - αφαιρέστε από τη διατροφή τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες και προκαλούν σημάδια της νόσου. Μάθετε τις σωστές συνταγές για αλλεργικά παιδιά και κάνετε συστάσεις για τη διατροφή θα βοηθήσει τον θεράποντα γιατρό.

Περιεχόμενο

Ποιο τρόφιμο προκαλεί αλλεργίες;

Η αιτία των αλλεργικών εκδηλώσεων είναι συχνά τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες:

Αλλεργικά φρούτα: εσπεριδοειδή, σταφύλια, ανανά, ρόδια, ροδάκινα.

Το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας ισταμίνης στην τροφή ή η διέγερση της παραγωγής αυτού του μεσολαβητή προκαλεί εκδήλωση αντιδράσεων παρόμοιων με την πραγματική αλλεργία (κνησμός, εξάνθημα, πρήξιμο βλεννογόνων μεμβρανών).

Προϊόντα που περιέχουν ισταμίνη:

Προϊόντα που προκαλούν παραγωγή ισταμίνης:

Αρχές διατροφής για παιδιά με αλλεργίες

Για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού, είναι σημαντικό να γίνει μια σωστή διατροφή, ώστε να μην σχηματίζεται η έλλειψη χρήσιμων ουσιών. Η διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων σε μια εύπεπτη μορφή για την πλήρη εργασία του εντέρου, η οποία θα είναι το κλειδί για τη μείωση των αλλεργικών εκδηλώσεων.

Η ατομική υποαλλεργική δίαιτα παρέχει εξαίρεση στη διατροφή των τροφίμων, η οποία προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Τα προϊόντα καθορίζονται από την παρακολούθηση του ασθενούς και τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων, το οποίο θα βοηθήσει στην παρακολούθηση των παθολογικών εκδηλώσεων.

Μια αυστηρή δίαιτα με τη μέγιστη εξάλειψη από τη δίαιτα όλων των πιθανών προκλητικών παραγόντων συνταγογραφείται για δύο έως τρεις εβδομάδες. Στο μέλλον, οι συνταγές για παιδιά με αλλεργίες περιλαμβάνουν προϊόντα για τα οποία δεν έχει εντοπιστεί αλλεργία.

Ρύζι χυλό με μήλο

2 κουταλιές της σούπας. l ρύζι (πλένονται καλά σε κρύο νερό), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 μικρό μήλο, 2 κουταλιές αλάτι.

Ρύζι και μήλα σε φέτες χωρίς φλούδα ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Εάν η διατροφή το επιτρέπει, χρησιμοποιήστε γάλα.

Κερί με κολοκύθα

2 κουταλιές της σούπας. l κεχρί (το σιτάρι πλένεται σε ζεστό νερό και χύνεται βραστό νερό για λίγα λεπτά), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 200 γραμμάρια κολοκύθα, 2 κουταλιές αλάτι.

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή.

Οι υδατάνθρακες είναι ενέργεια για το σώμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις όταν καταναλώνεται ζάχαρη δεν προκαλούνται από το ίδιο το προϊόν, αλλά από διεργασίες ζύμωσης στο έντερο. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της ατέλειας των πεπτικών ενζύμων των παιδιών. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες εκδηλώσεις, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στα πιάτα.

Το πρώτο πιάτο με αυστηρή διατροφή παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών, ενώ επεκτείνοντας το σύνολο των προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος από άπαχο βόειο κρέας. Ο ζωμός πρέπει να βράσει σε δύο ή τρία νερά για να αφαιρέσει όλα τα εκχυλίσματα. Το κρέας χρησιμοποιείται για το δεύτερο πιάτο.

1 καρότο, 1 τεύτλο, 80 γρ λάχανο, 2 τεμ. μέση πατάτα.

Τα καρότα και τα τεύτλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζονται με ηλιέλαιο. Σε 0,5 λίτρα βρασμένο νερό ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα, τα τεύτλα πέφτουν και βράζουμε για 20 λεπτά. Αλατοποιήστε τα λαχανικά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Στο τέλος βάζετε φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό).

Πράσινη σούπα μπιζέλι

100-150 g πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα), 2 τεμ. πατάτες, μισό κρεμμύδι, 1 καρότο.

Σε βραστό νερό (0,5 λίτρα) βάλτε τα μπιζέλια, χοντροκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια. Βράστε άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε φρέσκα πράσινα.

Τα κυριότερα πιάτα είναι φτιαγμένα από κουνέλι, μοσχαρίσιο ή λευκό κρέας κοτόπουλου.

Κουνουπίδι κουνελιών

70 g φιλέτο κουνελιού, 4 τεμ. πατάτες, 1 κρεμμύδι.

Βράζουμε το κρέας και το ρολό, ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι. Κάνετε πατάτες πουρέ. Βάλτε το ήμισυ του πολτοποιημένου πατάτας σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι, μετά το κιμά και ένα άλλο μέρος των πατατών. Ρίχνουμε ξινή κρέμα ή κρέμα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Κοτολέτες μοσχαρίσιου ή λευκού κρέατος πουλερικών

150 γραμμάρια κρέατος, μισό κρεμμύδι, 1 κομμάτι ξεφλουδισμένου ψωμιού, 1 αυγό (αν είναι δυνατόν).

Κάνετε κιμά, ρολά, προ-εμποτισμένα με νερό ή γάλα, κρεμμύδια. Συνδυάστε το με ένα αυγό, αλάτι και κοτόπουλα μορφή. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος με νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα (220ºC). Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι, πατάτες ή λαχανικά.

Κολοκυθάκια

200 γρ. Μοσχάρι, 1 μικρό κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι.

Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, βάλτε αλατισμένο κιμά σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με τα κομμένα καρότα και τα κολοκυθάκια στην κορυφή. Λαχανικά και λίγο αλάτι και ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, προσθέστε νερό). Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε (40 λεπτά).

200 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο, 2 κρόκοι, 60 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γρ. Ξινή κρέμα.

Βάλτε τα μικτά συστατικά στην προετοιμασμένη μορφή και ψήστε για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε σταφίδες ή δαμάσκηνα.

Τα παιδιά αγαπούν το ψήσιμο, αλλά τα μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες πρέπει να ταιριάζουν με τη διατροφή τους.

Σπιτικά μπισκότα βρώμης

2 ποτήρια πλιγούρι βρώμης, 3 κουταλιές της σούπας. l κεφίρ ή ξινή κρέμα, 1 αυγό, 100 g βούτυρο, 60 g ζάχαρη, 1/2 κουταλιά της σούπας. αλεύρι (οποιοδήποτε), σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

Συνθλίψτε τις νιφάδες σε ένα μύλο ή μπλέντερ ή το βούτυρο. Όλα τα συστατικά του μίγματος μπισκότων, σόδα σβήνουν ξίδι μηλίτη μήλου. Βάλτε ένα μπισκότο κουταλακιού σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή επιτρέπεται να μαγειρεύεται χωρίς αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη.

Μπισκότα σε κεφίρ

Συνιστάται για παιδιά που είναι αλλεργικά σε αυγά και πλήρες γάλα.

1 φλιτζάνι κεφίρ, 60 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. l εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, 250 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι, σίκαλη), σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ανακατέψτε το κεφίρ με ηλιέλαιο και ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και σόδα σβέσης. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα, εξομαλύνετε το. Ψήνουμε στους 180ºC για 30 λεπτά. Έτοιμο κέικ κομμένο σε μερίδες.

Η δίαιτα συμπληρώνει τα θεραπευτικά μέτρα για τις αλλεργικές παθήσεις και σας επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα ένα θετικό αποτέλεσμα.

Σχετικά άρθρα:

  • Αλλεργία 325
    • Αλλεργική στοματίτιδα 1
    • Αναφυλακτικό σοκ 5
    • Κνίδωση 24
    • Το οίδημα του Quincke 2
    • Pollinosis 13
  • Άσθμα 39
  • Δερματίτιδα 245
    • Ατοπική δερματίτιδα 25
    • Νευροδερματίτιδα 20
    • Ψωρίαση 63
    • Σεορροϊκή δερματίτιδα 15
    • Σύνδρομο Lyell 1
    • Τοξιδμενία 2
    • Έκζεμα 68
  • Γενικά συμπτώματα 33
    • Μύτη τρεξίματος 33

Η πλήρης ή μερική αναπαραγωγή υλικών από τον ιστότοπο είναι δυνατή μόνο εάν υπάρχει ενεργός ευρετηριασμένος σύνδεσμος με την πηγή. Όλα τα υλικά που παρουσιάζονται στον ιστότοπο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Μην κάνετε αυτοθεραπεία, οι συστάσεις θα πρέπει να δίνονται από τον θεράποντα ιατρό κατά τη διάρκεια μιας πλήρους διαβούλευσης.

Συνταγές για αλλεργικά παιδιά. Θα ενημερωθεί

Η αιτία των αλλεργικών εκδηλώσεων είναι συχνά τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες:

Αλλεργικά φρούτα: εσπεριδοειδή, σταφύλια, ανανά, ρόδια, ροδάκινα.

Το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας ισταμίνης στην τροφή ή η διέγερση της παραγωγής αυτού του μεσολαβητή προκαλεί εκδήλωση αντιδράσεων παρόμοιων με την πραγματική αλλεργία (κνησμός, εξάνθημα, πρήξιμο βλεννογόνων μεμβρανών).

Προϊόντα που περιέχουν ισταμίνη:

Προϊόντα που προκαλούν παραγωγή ισταμίνης:

Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

  • σκουός και σκουός
  • κάθε λάχανο (εκτός από το κόκκινο).
  • αγγούρια?
  • πατάτες (μόνο εμποτισμένες με άμυλα) και αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ.
  • πράσινα κρεμμύδια και παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και φύλλα δάφνης.

Πούρα σκουός της Apple

Κολοκυθάκι φλούδα, βράζουμε, κιμά, προσθέτουμε βούτυρο και μαγειρεύουμε σε ένα λουτρό νερού για 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και τριμμένα μήλα, αφήνουμε στο ατμό για άλλα 3 λεπτά.

Κολοκυθάκια - 70 γρ., Πράσινο μήλο - 50 γραμ., Ελαιόλαδο - 3 γρ.

Λάχανο και σαλάτα της Apple

Το λάχανο ψιλοκομμένο, κόβουμε το μήλο και τα ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε τα δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε με ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

1 καρότο, 1 τεύτλο, 80 γρ λάχανο, 2 τεμ. μέση πατάτα.

Τα καρότα και τα τεύτλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζονται με ηλιέλαιο. Σε 0,5 λίτρα βρασμένο νερό ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα, τα τεύτλα πέφτουν και βράζουμε για 20 λεπτά. Αλατοποιήστε τα λαχανικά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Στο τέλος βάζετε φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό).

Πράσινη σούπα μπιζέλι

100-150 g πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα), 2 τεμ. πατάτες, μισό κρεμμύδι, 1 καρότο.

Σε βραστό νερό (0,5 λίτρα) βάλτε τα μπιζέλια, χοντροκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε πατάτες και κρεμμύδια. Βράστε άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε φρέσκα πράσινα.

Schi πράσινο τρίβεται

Ξεπλύνετε και βράζετε τα διάφορα φυλλώδη πράσινα φύλλα (σπανάκι, φύλλα τσουκνίδας, μαρούλι) και βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Ξεχωριστά, σβήστε σε μια μικρή ποσότητα νερού κάτω από ένα καπάκι και στη συνέχεια σκουπίστε τις φέτες πατάτας και τα γογγύλια. Προσθέστε τριμμένα φύλλα σε αυτά, καλύψτε με ζωμό λαχανικών ή νερό, αλάτι και βάλτε φωτιά για άλλα 8-10 λεπτά. Προσθέστε βρασμένο κρόκο αυγού, πράσινα και μητρικό γάλα ή ένα υποαλλεργικό μείγμα στην προετοιμασμένη σούπα. Μπορείτε να κόψετε τη σούπα σε μπλέντερ.

Πατάτες - 40 γρ., Γογγύλια - 20 γρ., Φυλλώδη χόρτα 50 γρ. Το καθένα, αφέψημα λαχανικών - 200 κ.εκ., κρόκος ορτυκιού (με ανοχή) - 1 τεμ., Γάλα γάλακτος, πράσινα μάραθου - 3-5 γρ.

Κουνουπίδι και σούπα καλαμπόκι

  • κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
  • κράμβη λάχανο - μισό σφαιρικό στέλεχος,
  • μαϊντανός ρίζα - ένα μικρό κομμάτι,
  • πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
  • λίγο βούτυρο και ξινή κρέμα - για ντύσιμο.

Η αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανός και ο μίσχος με κέλυφος κόβονται σε λεπτές λωρίδες και χαμηλώνουν σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο βούτυρο. Βάζουμε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμού λαχανικών (μπορείτε να πάρετε καθαρό νερό). Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ζεστό ζωμό, αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες, ρίχνουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανιού και το φραγκοστάφυλο, στραγγίζουμε σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακά λαχανικά Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μερικές πατάτες σε φέτες. Σερβίρεται με ξινή κρέμα, αλατίζοντας ελαφρά τη σούπα ακριβώς πάνω στο πιάτο.

Τα κυριότερα πιάτα είναι φτιαγμένα από κουνέλι, μοσχαρίσιο ή λευκό κρέας κοτόπουλου.

Κουνουπίδι κουνελιών

70 g φιλέτο κουνελιού, 4 τεμ. πατάτες, 1 κρεμμύδι.

Βράζουμε το κρέας και το ρολό, ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι. Κάνετε πατάτες πουρέ. Βάλτε το ήμισυ του πολτοποιημένου πατάτας σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι, μετά το κιμά και ένα άλλο μέρος των πατατών. Ρίχνουμε ξινή κρέμα ή κρέμα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Πουρές πατάτες με γογγύλια και κρέας

Πλένετε τις πατάτες και μαγειρεύετε αλεύκοι μέχρι να είστε έτοιμοι. Πλένετε τα γογγύλια, ξεφλουδίζετε και κόβετε. Ανακατέψτε το κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και προσθέτουμε το βούτυρο για να φτιάξουμε τις πατάτες. Ανακατεύετε με γογγύλια, κρέας και βραστό κρόκο αυγού. Εάν είναι απαραίτητο, αλέστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ.

Κρέας κιμά (μοσχάρι, χοιρινό κρέας) - 100 γρ., Φυτικό λάδι - 5 γρ., Πατάτες - 50 γρ., Γογγύλια - 30 γρ., Κρόκος ορτυκιού (με ανοχή) - 1 τεμ.

Κολοκυθάκια

200 γρ. Μοσχάρι, 1 μικρό κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι.

Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, βάλτε αλατισμένο κιμά σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με τα κομμένα καρότα και τα κολοκυθάκια στην κορυφή. Λαχανικά και λίγο αλάτι και ρίξτε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος (αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, προσθέστε νερό). Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε (40 λεπτά).

1 αυγά ορτυκιού 4 τεμάχια (ή ένα κοτόπουλο - στους οποίους είναι δυνατόν)

2. αλεύρι χωρίς γλουτένη (ρύζι, φαγόπυρο) - 3 κουταλιές της σούπας

3. κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους τρίβονται σε χοντρό τρίφτη

4. Προσθέστε άπαχο λάδι στη μάζα

5. αλάτι στη γεύση

Μάζα του υγρού σούπας συνεκτικότητας σούσκας - μια κουταλιά της σούπας τοποθετείται σε προθερμασμένο δοχείο τεφλόν - 3 λεπτά και είναι έτοιμη.

200 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο, 2 κρόκοι, 60 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γρ. Ξινή κρέμα.

Βάλτε τα μικτά συστατικά στην προετοιμασμένη μορφή και ψήστε για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε σταφίδες ή δαμάσκηνα.

Σκουός μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα

Κρέμα γάλακτος - 200 ml. 15% λίπος

Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαύρο πιπέρι - για γεύση (έδαφος)

Ζάχαρη - για γεύση

Κρεμμύδια καθαρά, πλύνετε. Κόβουμε σε λεπτές ημικυκλίες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά και μεγάλη σαλάτα. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, πασπαλίζετε ελαφρά με τη ζάχαρη και τηγανίζετε μέχρι το ανοιχτό χρυσό χρώμα, πολύ ελαφρά. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, εάν θέλετε να καθαρίσετε το δέρμα. Κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ μικρά και τρυφερά, οι σπόροι μπορούν να μείνουν. Κόψτε τις παχιές φέτες κολοκυθιάς. Προσθέτετε φέτες κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι στα κρεμμύδια, ανακατέψτε και αλάτι. Κλείστε το καπάκι. Κόψτε τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να απελευθερώσουν το χυμό και να μαλακώσουν, αλλά να μην καταρρεύσουν. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με άμυλο. Αν τα κολοκυθάκια αφήσουν λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στην ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το μίγμα ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε τον άνηθο και προσθέστε το κολοκυθάκι. Πιπεριά και αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.

Ατμός ή σε κατσαρόλα με νερό για βράσιμο μπρόκολο, χρωματισμένο και λευκό λάχανο, κρεμμύδια, χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι (δημητριακά χωρίς γλουτένη δεν δίνει αλλεργία). Πασπαλίστε με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Λαμβάνουμε ισόποσες αναλογίες πατάτας και κολοκυθάκια και τρία σε λεπτό τρίφτη. Αλατούμε, ανακατεύουμε. Το βάζουμε σε πήλινο δοχείο έτσι ώστε να είναι 2/3 γεμάτο. Γεμίστε το δοχείο με νερό ώστε να καλύπτει τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 1,5-2 ώρες σε 180 μοίρες.

Πατάτα με τυρόπηγμα ψημένο σε φύλλο αλουμινίου

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά απλό πιάτο που τα παιδιά αγαπούν πάρα πολύ. Η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη. Οι κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους (2 τεμάχια) αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες πάχους 5 mm, εμποτισμένες για 1 ώρα σε κρύο νερό. Ενώ προετοιμάζουμε τις πατάτες, προετοιμάζουμε κιμά: 200 γραμμάρια τυρί cottage γίνονται μέσα σε κόσκινο, προσθέτουμε άνηθο (λίγο) σε αυτό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας). Λιπάνετε το κεντρικό τμήμα του τετραγωνικού φύλλου με το ελαιόλαδο. Τώρα, κάθε κύκλος πατάτας είναι καλυμμένο με κιμά, καθώς προετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, απλώνουμε τα σάντουιτς σε στρώματα με διασκεδαστικό τρόπο στο κέντρο του φύλλου και ρίχνουμε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό. Τυλίξτε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου και πιέστε τις προσεκτικά για να ασφαλίσουν την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρεται απευθείας σε αλουμινόχαρτο (τα παιδιά θα αγαπούν αυτήν την τροφή!) Με ξινή κρέμα ή γιαούρτι για μωρά.

Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά μπορούμε να μαγειρεύουμε ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι και χυλό φαγόπυρου. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτή η λίστα μπορεί να είναι είτε ευρύτερη είτε στενότερη. Το βρασμένο κουάκερ στο νερό δεν είναι απαραιτήτως άγευστο. Εάν προσφέρετε το χυλό σας για το επιδόρπιο του παιδιού σας, τότε η γεύση του μπορεί να εμπλουτίσει το τριμμένο μήλο, μπανάνα, χυμώδη αχλάδι ή ζευγάρι δαμάσκηνων.

Ρύζι χυλό με μήλο

2 κουταλιές της σούπας. l ρύζι (πλένονται καλά σε κρύο νερό), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 μικρό μήλο, 2 κουταλιές αλάτι.

Ρύζι και μήλα σε φέτες χωρίς φλούδα ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Εάν η διατροφή το επιτρέπει, χρησιμοποιήστε γάλα.

Κερί με κολοκύθα

2 κουταλιές της σούπας. l κεχρί (το σιτάρι πλένεται σε ζεστό νερό και χύνεται βραστό νερό για λίγα λεπτά), 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 200 γραμμάρια κολοκύθα, 2 κουταλιές αλάτι.

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή.

Οι υδατάνθρακες είναι ενέργεια για το σώμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις όταν καταναλώνεται ζάχαρη δεν προκαλούνται από το ίδιο το προϊόν, αλλά από διεργασίες ζύμωσης στο έντερο. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της ατέλειας των πεπτικών ενζύμων των παιδιών. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες εκδηλώσεις, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στα πιάτα.

Τα παιδιά αγαπούν το ψήσιμο, αλλά τα μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες πρέπει να ταιριάζουν με τη διατροφή τους.

Σπιτικά μπισκότα βρώμης

2 ποτήρια πλιγούρι βρώμης, 3 κουταλιές της σούπας. l κεφίρ ή ξινή κρέμα, 1 αυγό, 100 g βούτυρο, 60 g ζάχαρη, 1/2 κουταλιά της σούπας. αλεύρι (οποιοδήποτε), σόδα στην άκρη του μαχαιριού.

Συνθλίψτε τις νιφάδες σε ένα μύλο ή μπλέντερ ή το βούτυρο. Όλα τα συστατικά του μίγματος μπισκότων, σόδα σβήνουν ξίδι μηλίτη μήλου. Βάλτε ένα μπισκότο κουταλακιού σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυτή η συνταγή επιτρέπεται να μαγειρεύεται χωρίς αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη.

Μπισκότα από μπανάνα από βρώμη

  • 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης (νιφάδες)
  • 2 μπανάνες (ώριμες),
  • μια χούφτα ελαφριά σταφίδα και μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων (μήλα και αχλάδια),
  • ελαιόλαδο για να λιπάνετε τη φόρμα.

Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, ρίχνουμε βρώμη και αποξηραμένα φρούτα (τα μεγάλα κομμάτια αλέθονται σε μικρά κύβους), ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπισκότα. Διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είχε προηγουμένως βουτυρωθεί με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

Μπισκότα σε κεφίρ

Συνιστάται για παιδιά που είναι αλλεργικά σε αυγά και πλήρες γάλα.

1 φλιτζάνι κεφίρ, 60 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. l εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, 250 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι, σίκαλη), σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ανακατέψτε το κεφίρ με ηλιέλαιο και ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και σόδα σβέσης. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα, εξομαλύνετε το. Ψήνουμε στους 180ºC για 30 λεπτά. Έτοιμο κέικ κομμένο σε μερίδες.

Mobile εφαρμογή "Happy Mama" 4.7 Η επικοινωνία στην εφαρμογή είναι πολύ πιο βολική!

Έκανα μπισκότα στην αρχή των φρουρών, yanan με πλιγούρι βρώμης, και πρόσθεσα επίσης δαμάσκηνα, αλλά όχι απαραίτητα

δεν είμαστε αλλεργικοί, αλλά ευχαριστούμε για τις συνταγές! πολύ καλές συνταγές για όλα τα μωρά!

Και για κάποιο λόγο έχουμε ένα ποτό σε πατάτες.

δεν έχουμε τίποτα, δεν υπήρχε τίποτα εκτός από τις πάνες..

αλλά οι συνταγές είναι καλές, θα το αποθηκεύσω, αύριο θα μαγειρέψω κάτι

Το ορυχείο δεν τρώει ψάρι, κρέας και αυγά

Και αν είστε αλλεργικός στο γάλα, τότε αποδεικνύεται ότι το κεφίρ στα μπισκότα είναι επίσης αδύνατο;

Μπορεί μια αλλεργία καρότου και τεύτλων;

και η αλλεργία στο γάλα είναι διαφορετική, ή η δυσανεξία Bkm, ή απλώς μια αλλεργία, όπως μερικά συστατικά του γάλακτος, όπως η καζεΐνη

Η μαμά δεν θα χάσει

γυναίκες στο μωρό.ru

Το ημερολόγιο εγκυμοσύνης σας αποκαλύπτει τα χαρακτηριστικά όλων των σταδίων της εγκυμοσύνης - μια ασυνήθιστα σημαντική, συναρπαστική και νέα περίοδο της ζωής σας.

Θα σας πούμε τι θα συμβεί στο μελλοντικό μωρό σας και σε εσάς σε κάθε μία από τις σαράντα εβδομάδες.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες μέχρι τρία χρόνια: συνταγές

Λακτόζη, γλουτένη, πρωτεΐνη αγελάδων και άλλες παρόμοιες ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Είναι συχνά μέρος του ψησίματος, έτσι για τα παιδιά που υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες, πρέπει να μαγειρεύετε μόνο στο σπίτι και να επιλέγετε προσεκτικά τις συνταγές. Το κέικ μελιού, τα κουλούρια με γάλα και άλλα παρόμοια γλυκά θα προκαλέσουν αρνητική αντίδραση.

Καθορίζοντας τι αλλεργίες, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό. Για παράδειγμα, αντί αυγών χρησιμοποιήστε ζελατίνη ή ορτύκια, αντί για αγελαδινό γάλα - αμύγδαλο ή γάλα σόγιας, ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Μπορείτε να μαγειρεύετε μπισκότα φρέσκου ή βρώμης ή αλεύρι καλαμποκιού για παιδιά με αλλεργίες.

Από τις συνταγές θα πρέπει να αποκλειστεί το αλεύρι σίτου και το σιμιγδάλι, αντί για το οποίο χρησιμοποιούν αλεύρι καλαμποκιού και ρυζιού, φαγόπυρο. Ειδικά μίγματα ψησίματος χωρίς γλουτένη χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα. Σχετικά με τον κίνδυνο της γλουτένης και των προϊόντων που περιέχουν αυτήν την ουσία, βλ. Εδώ.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να καθορίσετε ποια είναι η αλλεργία. Μόνο ένας γιατρός μπορεί να το κάνει αυτό. Εάν παρατηρήσετε ενδείξεις αρνητικής αντίδρασης στα προϊόντα, επικοινωνήστε αμέσως με τον παιδίατρό σας. Θα συνταγογραφήσει εξετάσεις και εξετάσεις, θα κάνει διάγνωση, θα συνταγογραφήσει θεραπεία και μαζί θα δημιουργήσετε ένα υποαλλεργικό μενού για το παιδί.

Για να προσδιορίσετε την αλλεργία μετά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος, περιμένετε δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου εμφανίζεται η αρνητική αντίδραση, εάν υπάρχει.

  • Εξάνθημα, ερυθρότητα, φαγούρα ή / και απολέπιση του δέρματος.
  • Υπερβολικό εξάνθημα από την πάνα και / ή φρύξη θερμότητας.
  • Κνίδωση.
  • Puffiness?
  • Παραβίαση του σκαμνιού (δυσκοιλιότητα, διάρροια, καρέκλα πέους κ.λπ.).
  • Έμετος, πλούσια παλινδρόμηση, πόνος στο στομάχι.
  • Ερεθισμός των οφθαλμών και σχισίματα.
  • Ρινική συμφόρηση, ρινική καταρροή και / ή φτάρνισμα.
  • Βήχας και πονόλαιμος.
  • Άσθμα ή βρογχόσπασμο, όταν ο αέρας εισχωρεί με δυσκολία στον αεραγωγό.

Συνταγές μπισκότων για παιδιά με αλλεργίες

Κλασικά μπισκότα αλλεργιών

  • Αραβοσιτέλαιο - 700 γρ.
  • Μεταλλικό νερό - 1 φλιτζάνι.
  • Ηλιέλαιο - 1 πίνακες. κουτάλι?
  • Ζάχαρη - ½ - 1 φλιτζάνι για γεύση?
  • Σταφίδα - 50 γρ.
  • Μια πρέζα σόδα.

Αντί αλεύρι καλαμποκιού, μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό μίγμα χωρίς γλουτένη ή να πάρετε αλεύρι καλαμποκιού στο μισό με ρύζι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς σταφίδες ή να προσθέσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα). Είναι πολύ χρήσιμα για το μωρό και σπάνια προκαλούν αρνητική αντίδραση. Τα αποξηραμένα φρούτα πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν για 15-25 λεπτά, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πρέπει να συνθλίβονται. Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα του επιθυμητού σχήματος. Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Μπισκότα τυροκομικών

  • Τυροκομείο - 250 γρ.
  • Αραβοσιτέλαιο - 300 γρ.
  • Σόδα - ½ κουτ. κουτάλια;
  • Βούτυρο - 180 γρ.
  • Ζάχαρη - 2 πίνακες. κουτάλια;
  • Κρέμα γάλακτος - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι.

Ανακατεύουμε τυρί cottage με αλεύρι, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε βούτυρο. Σόδα για να σβήσετε, προσθέστε στη μάζα και μαλακώστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη ζύμη επιμελώς και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί με τη μορφή μεμονωμένων σφαιρών. Ψήστε για 20 λεπτά σε διακόσια μοίρες.

Τα μπισκότα του φαγόπυρου

  • Αλεύρι ή πλιγούρι φαγόπυρου - 170 γρ.
  • Αυγά ορτυκιού - 4 τεμάχια.
  • Μέλι φαγόπυρο - 70 γρ.
  • Ζάχαρη σκόνη - 125 γραμμάρια.

Εάν χρησιμοποιείτε δημητριακά και όχι αλεύρι, το φαγόπυρο είναι προ-αλεσμένο σε ένα μύλο καφέ. Χτυπήστε τα αυγά με τη σκόνη ζάχαρης, προσθέστε το μέλι και προσθέστε το αλεύρι. Με την ευκαιρία, το μέλι δεν συνιστάται για ένα μωρό ενός έτους. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά ηλικίας άνω των 2-3 ετών.

Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται μέχρι ομαλή, στη συνέχεια αφήνεται να παραμείνει για μισή ώρα. Διαδώστε τη ζύμη με τη μορφή κύκλων σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε 20 λεπτά στους 160 βαθμούς. Τα μαγειρεμένα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης.

Μικρά μπισκότα για ένα παιδί σε 1-2 χρόνια

  • Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη - 3 φλιτζάνια.
  • Άμυλο πατάτας - 1 φλιτζάνι.
  • Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι?
  • Σόδα - ½ κουτ. κουτάλια;
  • Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
  • Νερό - 1 φλιτζάνι.

Αλέστε το άμυλο με αλεύρι και φυτικό έλαιο. Σόδα για σβήσιμο με μια μικρή ποσότητα ξύδι ή κιτρικό οξύ, αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα εξελίσσεται και κόβει τα επιθυμητά στοιχεία. Τοποθετήστε σε χαρτί ή σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Η τροφική αλλεργία εκδηλώνεται σε παιδιά ηλικίας έως δύο ετών. Μια αρνητική αντίδραση συνήθως εκδηλώνεται στο αγελαδινό γάλα και στα αυγά κοτόπουλου, σε χρωματισμένα λαχανικά και εσπεριδοειδή, μερικές φορές σε γλουτένη και λακτόζη. Είναι ενδιαφέρον ότι οι αλλεργίες εξαφανίζονται σε παρόμοια τρόφιμα μόνοι τους μέχρι την ηλικία των τεσσάρων ετών στο 90% των παιδιών. Αλλά η αρνητική αντίδραση στα ψάρια, τα θαλασσινά και τα καρύδια παραμένει συχνά για τη ζωή. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό οι γυναίκες να ακολουθήσουν τη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και να ακολουθήσουν τι τρώει το παιδί για την πρώτη σίτιση.

7 υπέροχες συνταγές ψησίματος για αλλεργικά παιδιά

Υπάρχουν συνταγές για νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς αυγά, βούτυρο, γάλα και με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Κέικ

Mash τυρί cottage και συνδυάστε το με κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Προσθέτετε αλεύρι, σιμιγδάλι και ζυμώνουμε προσεκτικά το μείγμα. Λιπάνετε τα καλούπια του κέικ με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτά. Ψήνουμε τα μαϊντανά στο φούρνο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Apple Pie

Ανακατέψτε το κεφίρ και το φυτικό έλαιο, προσθέστε ζάχαρη, σόδα και αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα σχολαστικά. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, ρίχνετε τη ζύμη και εισάγετε τα κομμάτια των μήλων. Ψήστε το κέικ στο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 ° C, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Κουτιά με γέμιση φρούτων

  • Αλεύρι - ½ st.
  • Ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Ξηρή μαγιά - 5 g
  • Αποξηραμένα φρούτα (πουρέ φρούτων, μούρα) - για γεύση

Ανακατέψτε τη ζύμη, τη ζάχαρη, το νερό, το αλεύρι και αφήστε την στην άκρη για μια ώρα για να σηκώσετε τη ζύμη. Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκόψτε σε μπλέντερ. Βάζετε τη ζύμη και αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά. Δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό. Βγάλτε τη ζύμη από τη ζύμη και βάλτε τη γέμιση μέσα σε αυτά. Λιπαίνετε τα χέρια σας με το βούτυρο και τα ψωμάκια. Βάλτε το χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα κουλουράκια στην κορυφή και ψήστε τα στους 200 ° C για 30-40 λεπτά

Μπισκότα μπανάνας

Ανακατέψτε μια μπανάνα με φυτικό λάδι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα. Βάλτε το χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή και ψήστε τα στον φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Για γεύση, κανέλα, τζίντζερ ή βανίλια μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.

Πατάτες

Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό νερό με ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, προσθέτουμε σε αυτό τη ζύμη, το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 30 λεπτά. Κάνετε μπάλες ζύμης και τις καλύπτετε και πάλι με μια πετσέτα και αφήστε τις στην άκρη για 20 λεπτά. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, βράζετε μέχρι να τις κάνετε και τις ψίξτε. Τραβήξτε τα κέικ από τις μπάλες, τοποθετήστε το γέμισμα πάνω τους, συνδέστε τα άκρα και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος για 15 λεπτά. Ψήστε τα κέικ στον φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C.

  • Πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη (φρουκτόζη ή ζάχαρη σταφυλιών) - 2 κουταλιές της σούπας. l
  • Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l

Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ. Τα ανακατεύουμε με ζάχαρη. Φέρτε το νερό σε βρασμό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ξηρό μίγμα. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη. Από αυτό διαμορφώνουν bagels, αριθμούς, γράμματα ή αστεία αντικείμενα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, χαράξτε τα σχήματα και ψήνετε στο φούρνο στους 200-220 ° C για 30-35 λεπτά.

Τηγέλες καλαμποκιού με τυρί

  • Αραβοσιτέλαιο - 300 g
  • Σκόρδα - 1 σκελίδα (προαιρετικά)
  • Σκληρό τυρί - 200 γραμ
  • Ζύμη ψησίματος - 2 κουτ.
  • Νερό με αέριο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l (προαιρετικό)
  • Αλάτι - τσίμπημα
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l + για το τηγάνισμα

Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, τη σκόνη ψησίματος σε μια μπάλα και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά. Τρίψτε το τυρί, το σκόρδο και τα συνδυάστε με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα συστατικά, βγάζουμε τα κέικ και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα τελειωμένα κέικ μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.

Ψήσιμο για αλλεργίες: πώς να ικανοποιήσετε το παιδί

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Στο άρθρο καταλαβαίνουμε τι είδους ψησίματος μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι για παιδιά με αλλεργίες.

Ποιο αλεύρι είναι κατάλληλο για αλλεργία σε γλουτένη και ποια δεν είναι, τι μπορεί να αντικατασταθεί στα αυγά ψησίματος, το βούτυρο, το αγελαδινό γάλα (που παραδοσιακά υπάρχει στη ζύμη) με κατάλληλα είδη αλλεργιών σε παιδιά με αλλεργίες.

Ψήσιμο για παιδιά με αλλεργίες

Ο γιατρός, που συνταγογραφεί θεραπεία για παιδιά με αλλεργίες, είναι αναγκαστικά μια υποαλλεργική διατροφή. Στη διατροφή υπάρχουν μόνο εκείνα τα τρόφιμα που δεν είναι σε θέση να προκαλέσουν αλλεργία σε ένα παιδί.

Όλα τα παιδιά αγαπούν διαφορετικά καλούδια και είναι πολύ σημαντικό για τους γονείς να γνωρίζουν ποιες αρτοσκευάσματα για αλλεργικά παιδιά δεν θα τους βλάψουν.

Γενικές συστάσεις για το ψήσιμο για παιδιά με αλλεργίες

Η ουσία του υποαλλεργικού ψησίματος για τα αλλεργικά παιδιά είναι να αντικαταστήσει τα δυνητικά επικίνδυνα συστατικά με ασφαλή.

Τα παιδιά είναι συχνά αλλεργικά στα παραδοσιακά υλικά ψησίματος: αγελαδινό γάλα, αυγά κοτόπουλου, βούτυρο και επίσης γλουτένη: αυτή είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι και δίνει στο ψωμί αλεύρι ψωμί.

Οι πρωτεΐνες, παρόμοιες με τη γλουτένη σίτου, είναι επίσης πρωτεϊνικά συστατικά της σίκαλης, του κριθαριού και της βρώμης.

Επομένως, όλα αυτά τα δημητριακά είναι περιέχοντα γλουτένη. Εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη πρέπει να κάνετε στο ψήσιμο χωρίς σιτάρι και άλλα επικίνδυνα δημητριακά.

Οι εκδηλώσεις της τροφικής αλλεργίας που προκαλείται από την πρωτεΐνη γλουτένης είναι πολύ διαφορετικές σε αλλεργικά παιδιά: από δερματίτιδα έως χρόνια διάρροια.

Αλλά το ψήσιμο για τα αλλεργικά παιδιά που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη είναι δυνατό με βάση το ρύζι, το φαγόπυρο, το καλαμπόκι.

Δεν έχουν γλουτένη, ώστε να μπορείτε να ψήνετε από αλεύρι ρυζιού, καλαμποκιού ή φαγόπυρου για αλλεργικά παιδιά και ψωμί, καθώς και μπισκότα και muffins.

Επιπλέον, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση ειδικών μίγματα ψησίματος χωρίς γλουτένη στην περίπτωση αυτή.

Εάν δεν υπάρχει αλλεργία στη γλουτένη, αλλά υπάρχει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, το βούτυρο, τα αυγά κοτόπουλου που υπάρχουν στο παραδοσιακό ψήσιμο, μπορείτε να τα πάρετε χωρίς αυτά τα προϊόντα.

Το αγελαδινό γάλα για αλλεργικά παιδιά αντικαθίσταται από πολλά άλλα είδη γάλακτος (είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό). Υπάρχουν επιλογές για την αντικατάσταση αυγών κοτόπουλου. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί από λαχανικά (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).

Το αλεύρι για τη δοκιμή απουσία αλλεργικών αντιδράσεων στη γλουτένη λαμβάνεται.

Υπάρχουν πολλές συνταγές: εκτός από καλούδια από αλεύρι σιταριού, ζαχαροπλαστική από πλιγούρι βρώμης (αλεύρι βρώμης), καλαμπόκι ή ρύζι, φαγόπυρο ή ρεβιθιά είναι δυνατή.

Ψήσιμο για αλλεργικά παιδιά χωρίς αγελαδινό γάλα

Οι στατιστικές υποστηρίζουν ότι οι αλλεργικές εκδηλώσεις πρωτεΐνης στο αγελαδινό γάλα είναι συχνότερες σε μικρά παιδιά.

Το πιο συνηθισμένο είναι μια αλλεργική αντίδραση στην καζεΐνη, η οποία είναι στο αγελαδινό γάλα, αλλά υπάρχει αλλεργία στα άλλα συστατικά της.

Κατά κανόνα, τα μισά από τα αλλεργικά παιδιά έχουν τέτοιες αρνητικές εκδηλώσεις όταν γίνονται ηλικίας ενός έτους. Σε πολλά παιδιά, οι αλλεργικές αντιδράσεις εξαφανίζονται σε δύο ή τρία χρόνια.

Κατά το ψήσιμο, το αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί από γάλα από σόγια, αμύγδαλο, ρύζι ή κατσίκι, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για αλλεργικά παιδιά και αρκετά προσιτό.

Διαχειριζόμαστε το ψήσιμο χωρίς αυγά κοτόπουλου

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στα αυγά, είναι δυνατόν να τα κάνετε χωρίς αυτά. Το ψήσιμο για αλλεργικά παιδιά χωρίς αυγά μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και ευχάριστο.

Για παράδειγμα, τα αυγά απομακρύνονται εύκολα από τη ζύμη της πίτας. Αλλά επειδή τα αυγά δεσμεύουν όλα τα συστατικά της ζύμης μαζί, συχνά όταν ψήνεται, είναι απαραίτητο ένα υποκατάστατο αυγό.

Και υπάρχουν τέτοια υποκατάστατα: από αλεύρι ρεβιθίου, από σπόρους λινάρι, από μπανάνα και ούτω καθεξής. Έτσι, ένα αυγό για το τεστ είναι εντελώς εναλλάξιμο:

  • Ψιλοκομμένο με μια μικρή ποσότητα σπόρων λιναριού νερού.
  • Δύο κουτάλια αλεύρου ρεβιθίου.
  • Δύο κουτάλια γάλακτος σόγιας (ξηρό), το οποίο αραιώνεται με μικρή ποσότητα νερού (δύο κουταλάκια του γλυκού).
  • Δύο κουτάλια από άμυλο καλαμποκιού ή πατάτες.
  • Μισή μπανάνα.
  • Γιαούρτι σόγιας (σαράντα γραμμάρια).

Εάν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις στη γλουτένη.

Στην περίπτωση αυτής της τροφικής αλλεργίας σε αλλεργικά παιδιά, το αγελαδινό γάλα και το βούτυρο δεν πρέπει να προστίθενται στη ζύμη.

Το ψωμί θα πρέπει να ψήνεται στο σπίτι. Για παράδειγμα, το ψωμί αλεύρι καλαμποκιού μπορεί να αντικαταστήσει καλά το ψωμί σιταριού. Και αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.

Από αλεύρι ρυζιού, μπορείτε να κάνετε νόστιμα αρτοσκευάσματα: κέικ ή muffins με διαφορετικές ασφαλείς γέμιση, μπισκότα με τη μορφή μπάλες ή κέικ (η ζύμη του ρυζιού είναι κακώς τυλιγμένη). Για το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λινάρι σε αλεύρι ρυζιού, θα είναι ευκολότερο να ξεδιπλώσετε τη ζύμη.

Το αλεύρι καλαμποκιού για παιδιά με αλλεργίες μπορεί να είναι πολύ δημοφιλές με τα παιδιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο νόστιμων καλαμποκιού, ρυζιού ή μπισκότων φαγόπυρου.

Από το αλεύρι, το οποίο δεν περιέχει γλουτένη, τα πλούσια ψωμάκια και τα ψωμιά δεν θα λειτουργούν, αλλά μια ποικιλία από μπισκότα, muffins, κέικ, τηγανίτες ψήνονται πολύ καλά, τα παιδιά με αλλεργίες ήθελαν να τα φάνε.

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στη γλουτένη, αυτό δεν αποτελεί λόγο άρνησης του ψησίματος. Με την ηλικία, οι πάσχοντες από αλλεργία σε αλλεργική γλουτένη μπορούν να ξεπεράσουν.

Σημαντικό να θυμάστε

  1. Τα παιδιά είναι αλλεργικά στη γλουτένη, τα αυγά κοτόπουλου, το αγελαδινό γάλα, συνήθως απαραίτητα για πολλούς τύπους ζύμης, δεν είναι λόγος να αρνηθεί το ψήσιμο.
  2. Για όλα τα προϊόντα από τα οποία γίνεται η ζύμη για το ψήσιμο, υπάρχουν υποκατάστατα που δεν είναι αλλεργιογόνα για ένα αλλεργικό παιδί.
  3. Οι γονείς θα πρέπει να γνωρίζουν καλά τι είδους ψησίματος (δηλαδή, τι συστατικά της ζύμης) δεν θα βλάψει ένα αλλεργικό παιδί.

Βλέπετε στο επόμενο άρθρο!

Τα παιδιά είναι πάντα θετικά για το ψήσιμο, οπότε τα βγάζουμε από ρύζι ή αλεύρι καλαμποκιού παρακάμπτουμε τις αλλεργικές αντιδράσεις. Φυσικά, κάθε μαμά προσπαθεί να ευχαριστήσει το παιδί της με γλυκά και τα δικά της αρτοσκευάσματα θα εγγυηθούν τη χρήση μόνο αποδεδειγμένων συστατικών. Αντί του αγελαδινού γάλακτος, χρησιμοποιώ κατσίκα, κάνει τη ζύμη καλύτερη και μαλακότερη.

Σας ευχαριστώ πολύ για τέτοιες ενδιαφέρουσες συνταγές. Αυξήσατε ήδη το σημειωματάριό σας. Πραγματικά πολύ νόστιμο και δεν είναι επιβλαβές

Οι συνταγές είναι απλά σούπερ, έχω δοκιμάσει ήδη μαγειρεμένα βούτυρα βρώμης χωρίς αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Αποδείχθηκε ακόμα καλύτερο από την αγορά. το παιδί έφαγε με μεγάλη χαρά.

Πολύ ενδιαφέρουσες και χρήσιμες πληροφορίες. Επί του παρόντος, πολύ σχετική. Ήταν με μεγάλη χαρά που έβλεπα το προτεινόμενο βίντεο για την κατασκευή μπισκότων χωρίς αλεύρι. Η συνταγή είναι μοναδική και την έγραψα στα αγαπημένα μου.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Ο συντάκτης του άρθρου είναι καλά.

Ευχαριστώ για τις απαραίτητες πληροφορίες, θα απολαύσω τώρα την κούκλα μου κάθε μέρα, αλλιώς είναι τόσο θλιβερό όταν εξετάζει όλα αυτά τα γλυκά!

Έμαθα πολλές χρήσιμες πληροφορίες. Δεν γνωρίζετε πάντα τι να περιποιηθείτε το παιδί.

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Διατροφική Αλλεργία