Search

Υποαλλεργική διατροφή - μενού και κανόνες συμμόρφωσης

Γεια σας φίλοι! Η αλλεργική δίαιτα αποσκοπεί στην εξάλειψη σημείων αλλεργίας, καθαρισμού του σώματος και βελτίωσης της υγείας. Η βάση της τεχνικής είναι ο πίνακας αριθ. 5. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τη χρήση ισορροπημένων τροφίμων που είναι πλούσια σε υγιεινά, θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Η αλλεργική δίαιτα αριθμός 5 συνιστάται για εκείνους που έχουν μια ασθένεια που σχετίζεται με τη χοληδόχο κύστη, τη χολική οδό και το ήπαρ. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες αυτής της τεχνικής, η λειτουργία του ήπατος κανονικοποιείται και η διαδικασία της έκκρισης της χολής θα βελτιωθεί.

Κανόνες που θα ακολουθήσουν

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι γεμάτα, αλλά όχι υπερβολικά. Πρέπει να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο φρούτα, αλλά και κρέας και δημητριακά.

Ένα πιάτο για επτά ημέρες πρέπει να επαναλαμβάνεται το πολύ δύο φορές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν περιέχει μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου. Εάν τρώτε συχνά ένα γεύμα, θα συσσωρευτεί.

Όσον αφορά την περίοδο συμμόρφωσης με τη μεθοδολογία, μπορεί να είναι διαφορετική. Οι ενήλικες πρέπει να "κάθονται" σε μια υποαλλεργική διατροφή (πίνακας 5) για περίπου τρεις εβδομάδες. Τα παιδιά πρέπει να ακολουθούν όλους τους κανόνες όχι περισσότερο από 4-7 ημέρες.

Εάν, μετά το τέλος της πολύπλοκης θεραπείας, ο ασθενής έχει βελτιωθεί, τότε μπορούν να προστεθούν ορισμένες τροφές που έχουν αποκλειστεί προηγουμένως στη διατροφή. Αλλά με τα πρώτα συμπτώματα της υποβάθμισης, θα πρέπει να επιστρέψετε στη διατροφή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι συχνά πολλοί διαφορετικοί τύποι προϊόντων γίνονται αλλεργιογόνα για ένα συγκεκριμένο άτομο. Επομένως, εξαιρώντας ένα είδος τροφής από το μενού, δεν θα επιτευχθεί απαραιτήτως βελτίωση. Μερικές φορές μπορεί να επιτευχθεί επιτυχία μόνο με το μακρύ πείραμα (αποκλεισμός και προσθήκη προϊόντων).

Τι μπορείτε και τι να μην φάτε

Προϊόντα αδειών:

  • το βούτυρο και το ηλιέλαιο.
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • άπαχο κρέας (όπως το κοτόπουλο και το βόειο κρέας) ·
  • αποξηραμένα φρούτα ·
  • όλα τα δημητριακά εκτός από το καλαμπόκι.
  • προϊόντα αλευριού από άζυμα ζύμης ·
  • κομπόστα, αδύναμο τσάι, ζελέ και νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  • λαχανικά και φρούτα με πράσινο ή κίτρινο χρώμα (για παράδειγμα λάχανο, αγγούρια, σπανάκι, κολοκυθάκια, μπρόκολα, γογγύλια, φραγκοστάφυλα, λευκά κεράσια κ.λπ.) ·
  • ρύζι και φαγόπυρο ψωμί?
  • νεφρά, ήπαρ και γλώσσα.

Κατάλογος προϊόντων που πρέπει να χρησιμοποιείτε με προσοχή:

  • αυγά ·
  • φρούτα και λαχανικά που έχουν κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα (για παράδειγμα, μαύρη και κόκκινη σταφίδα, βακκίνια, λουλούδια, καρπούζι).
  • φυτικά αφέλεια?
  • πράσινες πιπεριές, πατάτες και μπιζέλια.
  • δημητριακά: σίκαλη και σιτάρι ·
  • το πεπόνι και το ρόδι.
  • ξηροί καρποί ·
  • κρέας αλόγου ·
  • ψάρια και χαβιάρι ·
  • φράουλες, φράουλες και σμέουρα.

Σύμφωνα με την απαγόρευση:

  • εσπεριδοειδή (εκτός από λεμόνι) ·
  • μανιτάρια ·
  • γάλα;
  • μέλι?
  • ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται στο κατάστημα.
  • ελαιόλαδο ·
  • καπνισμένα προϊόντα ·
  • εσπεριδοειδή ·
  • αλκοόλης.
  • διατήρηση ·
  • μοσχάρι, γαλοπούλα, αρνί και κουνέλι ·
  • πικάντικα πιάτα.

Δείγμα μενού

Η υποαλλεργική διατροφή για μια εβδομάδα θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω.

  • πρωί: τυρί cottage + τσάι με ζάχαρη.
  • ημέρα: βόειο κρέας + σούπα λαχανικών + πράσινο μήλο,
  • Δείπνο: Λαχανικά στον ατμό + χυλό φαγόπυρο + ζελέ.
  • πρωινό: βρώμη με βούτυρο και αποξηραμένα φρούτα + τσάι.
  • μεσημεριανό: ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος + λαχανικά στον ατμό + κομπόστα?
  • μέχρι τις 18.00: χυλός ρύζι + κοτολέτα, ατμός + κεφίρ + μήλο.
  • πρωί: τσάι με σάντουιτς (με τυρί) + γιαούρτι.
  • ημέρα: ζωμός λαχανικών + κρέας.
  • δείπνο: πολτοποιημένες πατάτες + στιφάδο + μπανάνα.
  • πρωινό: ζυμαρικά + ένα κομμάτι βούτυρο + τσάι?
  • μεσημεριανό: σούπα κρέατος + κομπόστα?
  • Δείπνο: λαχανικό στιφάδο + κεφίρ + μήλο.
  • κατά την αφύπνιση: φρουτοσαλάτα + ξηρά μπισκότα + τσάι,
  • από τις 1 μ.μ. έως τις 3 μ.μ.: ατμισμένη πάπτυ + ζωμός λαχανικών + κομπόστα.
  • μέχρι τις 18.00: κάθε δημητριακά με λαχανικά + τσάι.
  • πρωί: κατσαρόλα τυρί cottage + τσάι?
  • μεσημεριανό: στιφάδο + σαλάτα + κομπόστα?
  • Δείπνο: χυλό φαγόπυρο + γιαούρτι + μπανάνα.
  • πρωινό: σάντουιτς (βούτυρο και ψωμί) + βραστό κρέας + αχλάδι,
  • μεσημεριανό: φρούτα + σούπα + κοτολέτα?
  • βράδυ: βρώμη + κεφίρ + σαλάτα.

Να είστε βέβαιος να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την υποαλλεργική διατροφή από τη Δρ Ekaterina Makarova.

Ελπίζουμε ότι θα είστε σε θέση να χάσετε βάρος και να βοηθήσετε τον εαυτό σας, παρατηρώντας τη διατροφή που προτείνεται στο άρθρο. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτό το άρθρο στα blog σας, καθώς και να εγγραφείτε σε ενημερώσεις.

Υποαλλεργική διατροφή: εβδομαδιαία μενού για παιδιά και ενήλικες

Όχι μόνο τα σύγχρονα αντιαλλεργικά φάρμακα, αλλά και μια υποαλλεργική διατροφή, βοηθούν τους ανθρώπους που υποφέρουν από διάφορα είδη αλλεργιών. Το τελευταίο καθιστά δυνατή τη μείωση του φορτίου στο σώμα από τα αλλεργιογόνα. Τι είναι αυτή η ειδική δίαιτα, ποια είναι τα χαρακτηριστικά της; Ας μιλήσουμε περισσότερο.

Τι είναι μια υποαλλεργική διατροφή

Μια ειδική διατροφική μέθοδος διατροφής, η οποία προβλέπει την απόρριψη ορισμένων κατηγοριών τροφίμων που μπορεί να προκαλέσουν διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, ονομάζεται υποαλλεργική δίαιτα. Η σοβαρότητα της δίαιτας και η διάρκειά της καθορίζονται από τη σοβαρότητα της αλλεργικής διαδικασίας και τη γενική κατάσταση της υγείας της αλλεργίας. Η αποτελεσματικότητα της χρήσης του θα είναι εξίσου υψηλή ανεξάρτητα από τον τύπο της αλλεργίας που χρησιμοποιείται.

Η συμμόρφωση με μια ειδική διατροφή σας επιτρέπει να επιλύσετε ταυτόχρονα δύο σημαντικά καθήκοντα:

  • Διαγνωστικός έλεγχος. Η μέθοδος αποκλεισμού από την καθημερινή διατροφή ορισμένων τροφίμων για τον εντοπισμό εκείνων που προκαλούν δυσάρεστες συνέπειες.
  • Θεραπευτική. Βελτιώστε τη συνολική υγεία εξαλείφοντας τα προϊόντα αλλεργιών.

Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι η υποαλλεργική δίαιτα περιέχει πολλούς περιορισμούς και είναι ένας μάλλον θρήνος τρόπος κατανάλωσης. Στην πραγματικότητα, δεν είναι. Αν μελετήσετε προσεκτικά τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων και δείξετε λίγη φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρκετά ενδιαφέρον και γευστικό μενού.

Τι είναι δυνατό και τι δεν επιτρέπεται: επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Όταν επιδεινώνει τις αλλεργίες και μέχρι τον προσδιορισμό της ακριβούς αιτίας του, είναι εξαιρετικά σημαντικό να εγκαταλείψουμε εντελώς αυτά τα τρόφιμα:

  • αγελαδινό γάλα και αυγά ·
  • θαλασσινά (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών και του χαβιαριού) ·
  • αλκοόλης.
  • διατηρεί και μαρινάδες, αποθηκεύει σάλτσες, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • λαχανικά με έντονο κόκκινο χρώμα (τεύτλα, ντομάτες, καρότα κ.λπ.) ·
  • καπνιστά κρέατα (λουκάνικα, καπνιστό κρέας και ψάρι) ·
  • εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια) ·
  • αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα κ.λπ.) ·
  • γλυκά ανθρακούχα ποτά με βαφές ·
  • Προϊόντα ζαχαροπλαστικής που περιέχουν σοκολάτα ή καραμέλα.
  • προϊόντα που περιέχουν βαφές, παχυντές, συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης, γεύσεις.

Κόκκινα και πορτοκαλιά φρούτα και μούρα (φραγκοστάφυλα, κεράσια, φράουλες, πεπόνια, κλπ.) Ταξινομούνται επίσης ως ταμπού σε μια υποαλλεργική διατροφή.

Η κατηγορία των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει:

  • ολόκληρο το "ξινόγαλο" (η καλύτερη επιλογή είναι το κεφίρ, το γιαούρτι, το σπιτικό γιαούρτι).
  • βραστά διατροφικά κρέατα (μοσχάρι, βόειο κρέας, κουνέλι) ·
  • σούπες λαχανικών, σούπες με δημητριακά (πάντα στο δεύτερο ζωμό).
  • σχεδόν όλα τα δημητριακά (βρώμη, σιμιγδάλι, σιτάρι, κριθάρι, φαγόπυρο, καλαμπόκι).
  • πράσινα λαχανικά και φρούτα.
  • τσάι, συμπότες, ζωμό με δόρατα, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Η διάρκεια μιας υποαλλεργικής διατροφής για έναν ενήλικα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2-3 εβδομάδες, για παιδιά - έως και 10 ημέρες. Αν μετά από αυτό το διάστημα υπάρχει βελτίωση, τότε μπορείτε να αρχίσετε να επιστρέψετε σταδιακά στη συνήθη διατροφή, εισάγοντας σε αυτό προϊόντα από τον κατάλογο "απαγορευμένων" και παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος.

Η περίοδος μεταξύ της εισαγωγής κάθε νέου προϊόντος είναι τουλάχιστον τρεις ημέρες.

Αμέσως μετά την κατανάλωση κάποιου νέου προϊόντος, παρατηρήσατε επιδείνωση της κατάστασης; Είναι ασφαλές να πείτε ότι βρήκατε ένα προϊόν αλλεργιογόνου ειδικά για το σώμα σας, το οποίο αργότερα θα εγκαταλείπετε εντελώς.

Τροφικές αλλεργίες. Βρώσιμα - μη βρώσιμα (βίντεο)

Η Έλενα Μαλίσεβα και οι συνάδελφοί της συνιστούν μια δίαιτα που βοηθάει με τροφικές αλλεργίες. Γνωρίζουμε ποια προϊόντα μπορούν να ταξινομηθούν ως αληθινά αλλεργιογόνα.

Διαθέτει διατροφή Ado

Ο διάσημος γιατρός της ιατρικής Andrei Dmitrievich Ado, ήδη από τη δεκαετία του '80, ανέπτυξε μια ειδική διατροφή, μελετώντας τη σχέση μεταξύ της ειδικής δίαιτας και των αλλεργιών. Ado δίαιτα, όπως και κάθε άλλη, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Ο κύριος σκοπός της συμμόρφωσης είναι να ελαχιστοποιηθούν οι αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα, ώστε να αποφευχθεί η εμφάνιση τους στο μέλλον.

Τις περισσότερες φορές, η διατροφή Ado συνιστάται για τα παιδιά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ενήλικες που πάσχουν από διάφορες μορφές αλλεργιών. Για αυτούς, είναι επίσης κατάλληλο. Η ουσία της δίαιτας είναι να εγκαταλείψει όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα και να τονώσει την ανοσία στα αλλεργιογόνα μέσω της σταδιακής εισαγωγής στη διατροφή μικρών μερίδων τέτοιων προϊόντων.

Η διατροφή του Ado προβλέπει την εγκατάλειψη πολλών προϊόντων με τη σταδιακή επανάληψη της κατανάλωσής τους. Έτσι, κατά τη διάρκεια της διατροφής απαγορεύεται να φάει: λιπαρό κρέας, σοκολάτα, φρούτα και λαχανικά με κόκκινο χρώμα, φαγόπυρο, ζαχαροπλαστεία και άλλα. Η κύρια εστίαση στη διατροφή συνιστάται να κάνετε:

  • oatmeal;
  • οικιακά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • σούπες λαχανικών.
  • λαχανικά και φρούτα με πράσινο χρώμα.

Οι adolescents δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν αλκοόλ ή καπνό.

Δεδομένου ότι η διατροφή Ado βασίζεται στον αποκλεισμό από τη διατροφή μεγάλου αριθμού διαφόρων προϊόντων και στην έλλειψη συγκεκριμένων θρεπτικών ουσιών, η διάρκεια του πρέπει να είναι ελάχιστα απαραίτητη (κατά κανόνα, οι όροι καθορίζονται από τον θεράποντα γιατρό).

Δείγμα μενού για μια υποαλλεργική διατροφή

Δευτέρα Πρωινό - ολόκληρο τοστ με τυρί, ένα ποτήρι μαύρο τσάι. Μεσημεριανό - βραστό φιλέτο γαλοπούλας, αγγούρι και σαλάτα λάχανο, κομπόστα. Βραδινό - πράσινη σαλάτα με αυγό (ντύσιμο - φυτικό έλαιο ή γιαούρτι), sourdough.

Τρίτη Πρωινά - πλιγούρι βρώμης στο νερό, τριμμένο μήλο (ή αχλάδι). Μεσημεριανό - σούπα καρότου, ένα κομμάτι κουνελιού, κομπόστα. Βραδινό - λάχανο και σαλάτα αγγουριού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια, ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας γαλακτοκομικό προϊόν.

Τετάρτη Πρωινό - σάντουιτς με βούτυρο και σκληρό τυρί, τσάι. Μεσημεριανό - χυλό ρύζι, μικτά λαχανικά, κομπόστα. Βραδινά - ψητές πατάτες με πράσινα μπιζέλια, μπανάνα, πράσινο μήλο.

Πέμπτη Πρωινό - σκληρό ζυμαρικό με τυρί cottage, τσάι. Μεσημεριανό - βόειο κρέας με κολοκύθα και φρέσκα αγγούρια, κομπόστα. Βραδινό - κολοκυθάκια με λάχανο, γιαούρτι.

Παρασκευή Πρωινό - σαλάτα με μήλο-μπανάνα με επικάλυψη γιαουρτιού, σάντουιτς με τυρί, αδύναμο τσάι. Δείπνο - αυτί, ένα κομμάτι ψημένο χοιρινό βραστό, ζωμοί γοφών. Βραδινό - χυλό αραβοσίτου, λαχανικά ατμού, αχλάδι, τσάι.

Σάββατο Πρωινό - μπισκότα γαλέτας με βούτυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τσάι. Μεσημεριανό - σούπα λάχανο, βραστό κουνέλι, μπανάνα. Βραδινό - κοτολέτα ατμού με πράσινη σαλάτα, γαλακτοκομικό προϊόν.

Κυριακή. Πρωινό - ψημένο μήλο, τοστ με τυρί, τσάι. Μεσημεριανό - κρεμμύδι, βραστό βόειο κρέας, αγαπημένο πράσινο φρούτο. Βραδινό - σιτάρι χυλό, μπρόκολο ή κουνουπίδι στον ατμό, πατατάκια καλαμποκιού.

Χαρακτηριστικά της χρήσης μιας υποαλλεργικής διατροφής στα παιδιά

Οι αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά είναι δύο διαφορετικές δομές δυσανεξίας στα αλλεργιογόνα, με πολλές διαφορές. Από την άποψη αυτή, πρέπει να γίνει μια υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες των εκδηλώσεων αλλεργίας στην παιδική ηλικία.

Τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα προϊόντα για τα παιδιά είναι:

  • ψάρια ·
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • κοτόπουλα αυγά?
  • αγελαδινό γάλα.

Το 75-80% των παιδιών που πάσχουν από αλλεργίες καθορίζεται από την ταυτόχρονη δυσανεξία σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα.

Προϊόντα όπως τα δημητριακά, τα όσπρια, οι πατάτες είναι πολύ σπάνια οι "ένοχοι" της αλλεργίας στα παιδιά.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η προετοιμασία μιας υποαλλεργικής διατροφής για ένα παιδί θα πρέπει να γίνεται μόνο από τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του ασθενούς, την παρουσία συντροφιλιών και τα ύποπτα αλλεργιογόνα. Επειδή κατά τη διάρκεια της δίαιτας το σώμα του παιδιού δεν λαμβάνει κάποια θρεπτικά συστατικά και στοιχεία σημαντικά για την ανάπτυξη και ανάπτυξη, δεν συνιστάται η διατήρηση των νεαρών ασθενών σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά προσέγγιση μενού διατροφής για παιδιά για 7 ημέρες

Δευτέρα Πρωινό - πλιγούρι βρώμης στο νερό, τσάι, cheesecakes. Μεσημεριανό γεύμα - σούπα πατατών, σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά, κρέμα κρέατος, κομπόστα. Βραδινό - ρύζι με λαχανικά, κεφίρ.

Τρίτη Πρωινό - τυρί cottage με ζάχαρη, μπισκότα, τσάι. Μεσημεριανό - κρεμμύδι με κοτόπουλο, κολοκυθάκια, μελιτζάνα και στιφάδο πιπέρι, κομπόστα. Βραδινό - ατμισμένοι μπιφτέκια γαλοπούλας, ένα επιδόρπιο μπανάνας με γιαούρτι.

Τετάρτη Πρωινό χυλό σιταριού, μήλο μήλο με τσάι. Μεσημεριανό γεύμα - αυτί, κυνήγι κρέατος, γογγύλια ζωμού. Βραδινό - ζυμαρικά με βραστό κοτόπουλο, ξινόγαλα.

Πέμπτη Πρωινό - σιμιγδάλι, καλαμπόκι, τσάι. Γεύμα - κατσαρόλα ρυζιού με βραστό μοσχάρι, μπανάνα. Βραδινό - λαχανοποιημένο λάχανο, σάντουιτς κοτόπουλου, πράσινο μήλο.

Παρασκευή Πρωινό - επιδόρπιο γιαουρτιού με μπανάνα, ψωμί με βούτυρο και σκληρό τυρί, τσάι. Γεύμα - ζωμός λαχανικών με κρουτόν, στιφάδο με λαχανικά, αχλάδι. Βραδινό - κατσαρόλα με τυρί cottage, χορτοφαγικό σάντουιτς, άγριο τριαντάφυλλο.

Σάββατο Πρωινό - σπιτική μήλα, μια φέτα από σκληρό τυρί, τσάι. Μεσημεριανό - ζυμαρικά σε στόλο, φρέσκα λαχανικά, κομπόστα φρούτων. Βραδινό - χυλό ρυζιού, γιαούρτι.

Κυριακή. Πρωινή - χωρίς γαλακτοκομικά σούπα, τσάι. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, ζελέ. Το βράδυ - βινεγκρέτ με ατμό πατίνα, ξινόγαλα.

Ατοπική δερματίτιδα και διατροφή

Η ατοπική δερματίτιδα είναι μια αρκετά κοινή παθολογία. Κάθε μέρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα. Μια υποαλλεργική διατροφή έρχεται επίσης στη διάσωση σε αυτή την κατάσταση. Το τελευταίο μπορεί να παρουσιαστεί μόνο εάν ο θεράπων ιατρός είναι 100% σίγουρος ότι αυτή είναι ακριβώς η διάγνωση.

Όταν πρόκειται για μικρούς ασθενείς, η παρουσία αλλεργίας σε οποιοδήποτε τρόφιμο είναι το πρώτο μήνυμα ότι το παιδί έχει ατοπική δερματίτιδα.

Τις περισσότερες φορές, οι αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή της ατοπικής δερματίτιδας στα παιδιά συμβαίνουν όταν τρώνε κρόκο αυγού, όσπρια, μερικά ψάρια, πλήρες γάλα.

Σε ενήλικες, ξηροί καρποί, έντονα χρωματισμένα λαχανικά και φρούτα μπορούν να προκαλέσουν παθολογία.

Σε 90% των περιπτώσεων, η ατοπική δερματίτιδα στους ενήλικες εμφανίζεται ως αποτέλεσμα συνδυασμού διαφόρων αλλεργιογόνων - τροφής και εισπνοής.

Μια ειδική υποαλλεργική διατροφή με δερματίτιδα θα πρέπει να εκχωρείται και να επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας, τα παράπονα, την οικολογία, τον τομέα δραστηριότητας κλπ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κανένας γιατρός και διατροφολόγος δεν θα είναι σε θέση να αναφέρει σαφώς τον κατάλογο των προϊόντων που επιτρέπονται και απαγορεύεται για αλλεργίες και θα είναι σε θέση να κάνει τις συστάσεις τους με βάση τα αποτελέσματα εργαστηριακών μελετών, μελετώντας τις γευστικές προτιμήσεις του ασθενούς.

Εάν αγωνίζεστε με ατοπική δερματίτιδα με υποαλλεργική δίαιτα, θα πρέπει να εξετάζετε τακτικά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού λόγω του γεγονότος ότι ορισμένα προϊόντα μπορεί να φαίνονται ψευδοαλλεργιογόνα στο φόντο των λειτουργικών αλλαγών των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού.

Διατροφή για θηλασμό

Πριν από μερικές δεκαετίες, μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας είχε συνταγογραφήσει σοβαρούς διαιτητικούς περιορισμούς προκειμένου να μην προκαλέσει αλλεργίες στο νεογέννητο. Η δίαιτα θηλασμού προσέφερε την εξάλειψη τεράστιου ποσού όλων των ειδών τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των φρούτων, από τη διατροφή.

Σήμερα, τα θέματα που σχετίζονται με μια υποαλλεργική διατροφή για γυναίκες που θηλάζουν αντιμετωπίζονται διαφορετικά. Πολλοί ειδικοί λένε ότι αν μια γυναίκα δεν πάσχει από αλλεργίες για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από τη γέννηση, τότε κατά τη διάρκεια του θηλασμού δεν υπάρχει λόγος να τηρηθούν αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί "για κάθε περίπτωση".

Πολλές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι αυστηρές δίαιτες κατά τη διάρκεια του θηλασμού φέρνουν τόσο τη μητέρα όσο και το παιδί περισσότερη βλάβη παρά καλό, λόγω της έλλειψης πολλών χρήσιμων και ζωτικών ουσιών.

Εάν μια γυναίκα έχει τάση να παρουσιάζει αλλεργίες, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό που θα καταρτίσει ένα ξεχωριστό πρόγραμμα υποαλλεργικής διατροφής κατά τη διάρκεια του θηλασμού, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της μητέρας και του μωρού της, τις καταγγελίες και τις αλλεργίες.

Δείγμα μενού διατροφής για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Δευτέρα Πρωί - πλιγούρι βρώμης με νερό με φρούτα, σάντουιτς με βούτυρο, τσάι. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, κοτολέτα κοτόπουλου, ζελέ. Βραδινό - ένα κομμάτι βραστό βόειο κρέας με σαλάτα λαχανικών, κεφίρ.

Τρίτη Πρωινό κουάκερ με βούτυρο, γιαούρτι. Μεσημεριανό - λαχανικό στιφάδο με κρέας, ζωμό, ισχία, μπισκότα. Βραδινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ζάχαρη, ψωμί, τσάι.

Τετάρτη Πρωινό - χυλό ρυζιού, μπανάνα, τσάι. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βραστό μοσχάρι, ζελέ. Βραδινό - κατσαρόλα με τυρί cottage, γκούλας βοδινού, γιαούρτι.

Πέμπτη Πρωινό - ζυμαρικά σε στόλο, τσάι. Μεσημεριανό - βραστά λαχανικά με βόειο κρέας, κομπόστα. Βραδινό - κοτολέτα ατμού με σαλάτα λαχανικών, φιλέτο.

Παρασκευή Πρωινό χυλό σιταριού, σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, τσάι. Μεσημεριανό - μπρόκολο, κυνήγι με κρέας, τριαντάφυλλο. Βραδινό - φαγόπυρο με λαχανικά, κεφίρ.

Σάββατο Πρωινό - τηγανίτες με μάζα τυριού, τσάι. Μεσημεριανό - κεφτεδάκια, σαλάτα λάχανο, μπανάνα, μήλο. Βραδινό - βραστό κρέας με ψητά λάχανο, άγριο τριαντάφυλλο.

Κυριακή. Πρωινό - τυρί cottage με ξινή κρέμα, μπισκότο galetny, τσάι. Γεύμα - σούπα πατάτας, γκούλας βοδινού, κομπόστα. Βραδινό - ένα κομμάτι γαλοπούλας, ατμισμένο με μαργαριτάρι κριθάρι, sourdough.

Οι αλλεργικές γυναίκες, τουλάχιστον κατά προσέγγιση στο παραπάνω μενού, μπορούν να βελτιώσουν την ευημερία τους, να μειώσουν την αρνητική επίδραση των προϊόντων αλλεργιογόνων στην υγεία του παιδιού τους.

Κνίδωση και υποαλλεργική δίαιτα

Είναι σημαντικό για ένα άτομο με κνίδωση να επανεξετάσει τη διατροφή του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η παθολογία συμβαίνει συχνότερα με το φόντο μιας κοινότατης αλλεργίας σε ορισμένα προϊόντα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό, μπορεί να ειπωθεί ότι μια διαιτητική δίαιτα με κνίδωση δίνει καλά αποτελέσματα και πολύ συχνά σας επιτρέπει να ξεφορτωθείτε εντελώς αυτό το πρόβλημα.

Ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από κνίδωση;

Οι ασθενείς καλούνται να εγκαταλείψουν εντελώς τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μέλι, σοκολάτα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής με κακάο.
  • αυγά ·
  • σχεδόν όλες οι ποικιλίες ψαριών και χαβιαριού ·
  • κόκκινα λαχανικά και φρούτα.

Εάν αποκλείσετε από τη διατροφή των παραπάνω προϊόντων, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να τα αντικαταστήσετε με εναλλακτικά. Αυτά που δεν προκαλούν τροφικές αλλεργίες, αλλά σας επιτρέπουν να σαρώσετε το σώμα με όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας, θα πρέπει σταδιακά να εισέλθετε στη διατροφή που προηγουμένως εξαιρούνται από τα τρόφιμα, ελέγχοντας προσεκτικά τα σήματα του ίδιου του σώματός σας.

Όταν η κνίδωση και η συμμόρφωση με μια υποαλλεργική διατροφή, είναι σημαντικό να υποβάλλονται τα προϊόντα σε μεθόδους διαιτητικής επεξεργασίας. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από το μενού όλα τα υπερβολικά λίπη, πιπέρι, κονσερβοποιημένα, χαμηλής χρήσης (γρήγορο φαγητό, τρόφιμα με βαφές, πρόσθετα τροφίμων, γεύσεις κλπ.). Μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, σπιτικά δημητριακά ολικής αλέσεως επιτρέπονται.

Κατά την περίοδο της οξείας κνίδωσης, η κύρια εστίαση στη δίαιτα είναι σημαντική για την παραγωγή των ακόλουθων προϊόντων:

  • πράσινο, όλα φωτεινά λαχανικά και φρούτα?
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • άπαχο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι) ·
  • όλα τα είδη δημητριακών (κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης).

Συστάσεις για το μαγείρεμα με τις κυψέλες:

  • τα προϊόντα πρέπει να είναι βρασμένα ή στον ατμό ·
  • το κρέας συνιστάται να βράσει δύο φορές.
  • Όλα τα δημητριακά πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν με νερό για 10-12 ώρες.

Τροφή με κνίδωση τροφίμων (βίντεο)

Κνίδωση τρόφιμα: αιτίες, διάγνωση, θεραπεία, επιπλοκές, διατροφή. Επαγγελματικές συμβουλές.

Απλές συνταγές για μια υποαλλεργική διατροφή

Κέικ σκουός. Δύο νεαρά φλούδα κολοκυθιών και σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Αλατίστε και προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο (2-3 κουταλιές της σούπας). Ρίξτε στο μείγμα ένα ποτήρι αλεύρι της 2ης κατηγορίας, ζυμώστε τη ζύμη παχιά σε συνοχή. Αναπτύξτε μικρές τηγανίτες. Βάλτε σε ένα ρηχό δοχείο σε στρώματα (προ-λιπαίνεται από το βούτυρο), peremazyvaya ξινή κρέμα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για μισή ώρα.

Ασυνήθιστη κατσαρόλα. Βράστε ένα ποτήρι χυλό ρυζιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης). Το κουάκερ πρέπει να αποδειχθεί ημι-ρευστό σύσταση. Βάλτε σε λιπαρή μορφή στρώματα: μαύρο ψωμί ψιλοκομμένο, τριμμένο πράσινο μήλο και ρίξτε το σε όλη την κουάκερ. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Σάρλοτ. 250 γραμμάρια ψωμιού κομμένα σε κύβους και ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και ανακατεύουμε με το ψωμί. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα και στείλτε το σε φούρνο για 40 λεπτά.

Ακολουθώντας τους απλούς και κατανοητούς κανόνες μιας υποαλλεγματικής δίαιτας, καθώς και τις γενικές συστάσεις του θεράποντος ιατρού, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλούς τύπους αλλεργιών, ατοπικής δερματίτιδας και κνίδωσης, να βελτιώσετε τη γενική υγεία και να βελτιώσετε γενικά το σώμα σας πολύ καλά χωρίς επιπτώσεις στην υγεία.

Κατάλογος προϊόντων για την υποαλλεργική διατροφή

Οι γιατροί καλούν την αλλεργία την ασθένεια του αιώνα, επειδή στον σύγχρονο κόσμο για σχεδόν κάθε άτομο υπάρχει ένα ή δύο ερεθίσματα που μπορεί να τους προκαλέσει κάποια συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης. Τα παιδιά που γεννιούνται σήμερα περιτριγυρισμένα από εξάτμιση αυτοκινήτων, οικιακές χημικές ουσίες και πολλές συνθετικές ουσίες που οδηγούν στην ανάπτυξη ασθενειών αλλεργικής φύσης επηρεάζονται ιδιαίτερα από τις αλλεργίες.

Για τον έλεγχο του φορτίου των αλλεργιογόνων στο σώμα, χρησιμοποιούνται πολλές μέθοδοι, και μία από αυτές είναι η διατροφή. Η αλλεργιογόνος διατροφή ενδείκνυται για όλους τους τύπους αλλεργιών (με τρόφιμα, με έκζεμα, βρογχικό άσθμα, με ατοπική δερματίτιδα κλπ.), Ανεξάρτητα από την αιτία ή την προέλευσή τους. Η δίαιτα παρατηρείται για τη ζωή ή για ορισμένο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, οι θηλάζουσες μητέρες τηρούν αυτή τη δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια του θηλασμού).

Συστήνοντας μια αλλεργία σε μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων, ο γιατρός επιλύει ταυτόχρονα δύο προβλήματα. Πρώτον, ένα τέτοιο τραπέζι έχει διαγνωστικό και, δεύτερον, θεραπευτικό προσανατολισμό. Αυτό σημαίνει ότι, αποκλείοντας τα αλλεργιογόνα τρόφιμα από τη διατροφή του ατόμου από τη διατροφή του, ο ασθενής μπορεί να προσδιορίσει επακριβώς ποιες τροφές τον προκαλούν ανεπιθύμητες αντιδράσεις και να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία του.

Ορισμένοι άλλοι στόχοι επιδιώκονται με το διορισμό ενός μενού χαμηλών αλλεργιογόνων σε μια θηλάζουσα μητέρα. Η διατροφή αυτή είναι προφυλακτική, όχι θεραπευτική. Όντας στην ΗΒ, το παιδί λαμβάνει με το μητρικό γάλα τα συστατικά όλων των προϊόντων που περιλαμβάνει η διατροφή του.

Το ανοσοποιητικό σύστημα του νεογέννητου είναι ατελές, επομένως πρέπει να αποφεύγεται ο ερεθισμός του με πιθανά αλλεργιογόνα.

Η αποτυχία αντιισταμινικά δύναμη διατροφή της μητέρας μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ενός παιδιού αλλεργικών παθήσεων όπως η ατοπική δερματίτιδα, κνίδωση, έκζεμα, άσθμα.

Όταν εμφανίζεται για πρώτη φορά μια οξεία αλλεργική αντίδραση οποιουδήποτε είδους, είναι απαραίτητο να εξαιρεθεί από τη διατροφή μέχρι να διευκρινιστεί ο λόγος αυτής της πάθησης:

  • κάθε καρύδι?
  • εσπεριδοειδή ·
  • σταφύλια, πεπόνι, ανανάδες ·
  • όλα τα καρυκεύματα, σάλτσες, μπαχαρικά και μαρινάδες.
  • καπνιστό κρέας και τουρσί ·
  • πικάντικες ρίζες λαχανικών και λαχανικών (γογγύλια, ραπανάκι, ραπανάκι)?
  • κόκκινα και πορτοκαλιά φρούτα και λαχανικά?
  • ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά?
  • κρέας πουλερικών (εκτός από το κρέας από κοτόπουλο και γαλοπούλα) ·
  • μέλι?
  • αυγά ·
  • το γάλα σε λιπαρά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού τυριού, του βουτύρου ·
  • τυχόν μανιτάρια.
  • καφέ και σοκολάτα.
  • κάθε αλκοολούχο ποτό ·
  • ζαχαρωτά, γλυκά και muffins.
  • τα προϊόντα που παράγονται σε βιομηχανικό περιβάλλον (πάστες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χυμοί, κ.λπ.), εκτός από την παιδική τροφή.

Ολόκληρος ο κατάλογος προϊόντων απαγορεύεται μόνο στην οξεία περίοδο μιας αλλεργικής αντίδρασης. Αφού αφαιρέσετε την επιδείνωση και εντοπίσετε τη συγκεκριμένη αιτία της αλλεργίας, ορισμένα από αυτά τα προϊόντα μπορούν να επιστραφούν στο τραπέζι. Επίσης, ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να επεκταθεί, επειδή η δίαιτα χωρίς αλλεργιογόνα πρέπει να είναι ατομική.

Ο κατάλογος των προϊόντων που συνιστώνται για χρήση είναι αυστηρά ατομικός, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του σώματος και την πορεία της αλλεργίας σε συγκεκριμένο ασθενή.

Οι πιο συχνά στο μενού χαμηλών αλλεργιογόνων περιλαμβάνουν:

  • υποαλλεργικό χυλό: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι;
  • φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος);
  • κρέας: λευκό κοτόπουλο, βόειο κρέας (εκτός από μοσχάρι) βρασμένο, γαλοπούλα.
  • πράσινα λαχανικά (λάχανο, αγγούρι, μπιζέλια) και πατάτες.
  • Τα φρούτα είναι πράσινα (μήλα, αχλάδια), κατά προτίμηση ψημένα.
  • σούπες χωρίς κρέας που περιέχουν μη αλλεργιογόνα λαχανικά και δημητριακά.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, γιαούρτι, γιαούρτι (χωρίς βαφές και αρτύματα).
  • ποτά: τσάι, σπιτικά αποξηραμένα φρούτα κομπόστα?
  • ψωμί: λευκό, καλύτερα αποξηραμένο (κροτίδες), αβέβαιο κέικ, ψωμί πίτα.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις των παιδιών έχουν διαφορετικές εκδηλώσεις από τους ενήλικες, επομένως τα αντιαλλεργικά τρόφιμα για τα παιδιά προγραμματίζονται λίγο διαφορετικά. Στην παιδική ηλικία, οι πολυσθενείς αλλεργίες είναι πιο συχνές (υπερευαισθησία σε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα) και η πρωτεΐνη κοτόπουλου και αγελαδινού γάλακτος είναι αλλεργιογόνος για όλα τα παιδιά ηλικίας μέχρι ενός έτους.

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι το παιδί μεγαλώνει και χρειάζεται αρκετές βιταμίνες, θρεπτικές ουσίες και ενέργεια. Επομένως, οι μητέρες δεν πρέπει να συνταγογραφούν ανεξάρτητα ένα αντιισταμινικό μενού σε ένα αλλεργικό παιδί, ώστε απλά να μην λιμοκτονεί. Είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο για να δημιουργήσετε συγκεκριμένα προϊόντα που πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Επί του παρόντος, η άποψη των γιατρών για τη διατροφή των θηλαζουσών γυναικών έχει γίνει λιγότερο ριζική. Αν κατά τις τελευταίες δύο δεκαετίες πιστεύαμε ότι όλη η περίοδος θηλασμού μια γυναίκα είναι υποχρεωμένη να τηρήσει την πιο αυστηρή αντιαλλεργική δίαιτα, τότε η σημερινή έρευνα υποδηλώνει διαφορετικά. Οι γιατροί συστήνουν το θηλασμό μητέρες αποκλείονται από τη διατροφή, μόνο τα πιο επιθετικά αλλεργιογόνα (αυγό, το αγελαδινό γάλα, κόκκινα φρούτα και λαχανικά, εσπεριδοειδή, σταφύλια, ανανάς, πεπόνι), η οποία μπορεί να βλάψει το μωρό στο GW.

Μια πλήρης υποαλλεργική διατροφή συνιστάται μόνο για τις θηλάζουσες μητέρες που υποφέρουν από αλλεργίες ή αλλεργικές αντιδράσεις στον πατέρα του παιδιού. Αυτή η διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας θα αποτελέσει προληπτικό μέτρο και δεν θα επιτρέψει την εκδήλωση δυσμενούς κληρονομικότητας σε ένα παιδί.

Σε όλη τη διάρκεια της γαλουχίας, η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να παρακολουθεί την αντίδραση του παιδιού στο φαγητό που τρώει. Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις όπου, μετά τη χρήση ενός προϊόντος από μια μητέρα, το παιδί στο HBG αντιδρά σε αυτό. Η εμφάνιση ενός μωρού, κνησμού, οίδημα, κνίδωση, αλλαγές στην καρέκλα - ένας λόγος για μια γυναίκα να αρνηθεί αυτό το φαγητό πριν από το τέλος του θηλασμού.

Ένα από τα δημοφιλή συστήματα υποαλλεργικής διατροφής αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό ανοσολόγο Andrei Dmitrievich Ado.

Ο στόχος της δίαιτας Ado είναι ο ίδιος με οποιοδήποτε άλλο πρόγραμμα δίαιτας χωρίς αλλεργία - για τον εντοπισμό και την εξάλειψη του αλλεργιογόνου από τα τρόφιμα, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα ζωής.

Εδώ και πολλά χρόνια, η εξερεύνηση των χαρακτηριστικών της ανθρώπινης ανοσίας, ο γιατρός Ado ταυτοποίησε τρεις ομάδες προϊόντων: αλλεργιογόνο, υποαλλεργικό και μέτρια αλλεργιογένεση. Διαιρούνται ως εξής.

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών: γενικές αρχές, μενού

Όλο και περισσότερο, υπάρχουν στοιχεία στη βιβλιογραφία ότι μια αυστηρή δίαιτα για τις αλλεργίες μπορεί όχι μόνο να μην είναι χρήσιμη αλλά και επιβλαβής. Πώς να επιλέξετε τη σωστή διατροφή για ένα αλλεργικό παιδί; Για να μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε μια υποαλλεργική διατροφή για παιδιά με διάφορες αλλεργικές παθήσεις, αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει.

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα ανεπαρκούς απόκρισης του σώματος στην κατάποση ξένων πρωτεϊνών. Αυτή η ουσία μπορεί να διεισδύσει με διάφορους τρόπους:

  • αερόβια, και στη συνέχεια αναπτύσσεται η λεύκανση.
  • επαφή, η οποία συνεπάγεται την ανάπτυξη δερματίτιδας εξ επαφής.
  • παρεντερική, προκαλώντας αλλεργία σε φάρμακα ή αλλεργία σε δηλητήριο εντόμων.
  • και, φυσικά, φαγητό.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες αποσκοπούν να αποκλείσουν την επαφή του σώματος με αλλεργιογόνο πρωτεΐνη, απαιτείται να αποκλείσει από τη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Διατροφή αποβολής

Είναι πολύ συγκεκριμένο. Από τα καταναλωθέντα προϊόντα πρέπει να αφαιρέσετε συγκεκριμένα, ορισμένα, μόνο αυτά που είναι υπερευαίσθητα. Χρησιμοποιήστε ειδικές δίαιτες όταν είναι αδύνατον να πραγματοποιηθεί ακριβής διάγνωση ή στα πρώτα στάδια της (συμπεριλαμβανομένης της αυτοδιάγνωσης).

Μη ειδική δίαιτα

Η δεύτερη επιλογή είναι μια βασική, μη ειδική διατροφή. Είναι απαραίτητο για να απενεργοποιήσετε τα τρόφιμα όλα τα "επικίνδυνα" όσον αφορά τα προϊόντα αλλεργίας, για να μειώσετε το συνολικό φορτίο τροφίμων στο σώμα.

Έτσι, ο διορισμός μιας υποαλλεργικής διατροφής έχει ως εξής:

  1. διαγνωστικής αλλεργιογόνου ενεργοποίησης αναζήτησης ·
  2. αποκλεισμός της επαφής με το αλλεργιογόνο ενεργοποίησης.
  3. μείωση του συνολικού αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.
  4. Ανανέωση αποκλεισμένων θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων σε βάρος άλλων προϊόντων.

Το τελευταίο σημείο είναι καίριας σημασίας, καθώς μια αυστηρή υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά είναι απαραίτητη και σημαντική μόνο σε περίοδο σοβαρής επιδείνωσης, πριν συνταγογραφηθεί η θεραπεία. Για το υπόλοιπο διάστημα, είναι σημαντικό όχι μόνο να αποκλείεται το αλλεργιογόνο από τα τρόφιμα (για τροφικές αλλεργίες), αλλά να σχηματίζεται μια πλήρης ισορροπημένη διατροφή με μια τέτοια εξαίρεση στο μυαλό.

Γενικές αρχές για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας με αλλεργίες σε ένα παιδί

Κατά τη διαμόρφωση της διατροφής είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού.

Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα παιδιά, πολύ περισσότερο από τους ενήλικες, χρειάζονται πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό συνδέεται με την εξαιρετικά υψηλή δραστηριότητα του παιδιού (ιδιαίτερα στην ηλικία των 3-7 ετών), και με την ανάγκη να «ολοκληρωθούν» όλα τα συστήματα και τα όργανα. Αλλά έτσι συνέβη ότι είναι ζωική πρωτεΐνη που προκαλεί συχνότερα ανεπαρκή ανοσοαπόκριση.

Το δεύτερο σημείο είναι ο υψηλός επιπολασμός της αλλεργίας των πρωτεϊνών του αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ της «παιδικής» τροφικής αλλεργίας και του «ενήλικα»:

  • στα περισσότερα παιδιά, η ανοσολογική απόκριση συνδυάζεται με μια μη-ανοσολογική απόκριση (η αποκαλούμενη ψευδο-αλλεργία πραγματοποιείται).
  • συχνότερα υπάρχει πολυαλλεργική ευαισθητοποίηση.
  • όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία του παιδιού, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα εμφάνισης διασταυρωμένης αλλεργίας.

Το τελευταίο στοιχείο σχετίζεται κυρίως με την επέκταση της διατροφής του παιδιού.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται, είναι δυνατόν να προσδιοριστούν οι βασικές αρχές του σχηματισμού κάθε υποαλλεργικής διατροφής, τόσο ειδικών όσο και μη ειδικών:

  • η διατροφή είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια, είτε πρόκειται για υπερευαισθησία στο φαγητό, για πολυνίτιδα είτε για δερματίτιδα εξ επαφής.
  • σε περίπτωση τροφικής αλλεργίας απαιτείται ακριβής προσδιορισμός του αλλεργιογόνου σκανδάλης.
  • είναι απαραίτητη η πληρέστερη εξάλειψη της ζωικής πρωτεΐνης και η αντικατάστασή της με λαχανικά ·
  • μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα-ισταμινόλη.
  • είναι σημαντικό να εξαιρούνται όχι μόνο αιτιώδη αλλεργιογόνα, αλλά και διασταυρούμενα ερεθίσματα (ιδιαίτερα σημαντικά για την πολλινίωση).
  • απαιτείται αυστηρός έλεγχος της χρησιμότητας και της ισορροπίας της διατροφής.

Τα τρόφιμα για αλλεργικά παιδιά πρέπει να ψηθούν, να ατμοποιηθούν ή να βράσουν.

Απαιτείται να συμμορφωθείτε με τους κανόνες

Ένα άλλο σημείο για να εστιάσετε την προσοχή - τους κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν το παιδί χρειάζεται μια υποαλλεργική διατροφή:

  1. Εργαστείτε μαζί με έναν αλλεργιολόγο. Δεν μπορείτε να αποκλείσετε προϊόντα από τη διατροφή ή να τα εισάγετε, ειδικά σε σοβαρές αλλεργίες.
  2. Αυστηρή συμμόρφωση. Δεν μπορείτε να "πάτε για αυτό" ζητώντας ένα παιδικό αλλεργιογόνο προϊόν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με μια πραγματική αλλεργία, ακόμη και ένα μικρό μέρος είναι αρκετό για να σχηματίσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
  3. Προσωρινή προσαρμογή. Υπάρχει η δυνατότητα αυτοθεραπείας ορισμένων τύπων αλλεργιών με την ηλικία, καθώς και η εμφάνιση νέων.
  4. Υποαλλεργική ζωή. Πρέπει να πάει σε ένα συγκρότημα με μια διατροφή - τακτική υγρό καθαρισμό, η απουσία μούχλας, η σκόνη, αν είναι δυνατόν, τα κατοικίδια ζώα στο σπίτι, η χρήση των φίλτρων αέρα.

Στάδια δίαιτας για παιδιά με αλλεργίες

Σύμφωνα με τις κλινικές οδηγίες, η υποαλλεργική διατροφή χορηγείται σε τρία στάδια:

  1. Προσδιορισμός του συντελεστή σκανδαλισμού, επιλογή της διατροφής. Διεξήγαγε δοκιμές, δοκιμές γρατσουνιών, εμπειρική διατροφή. Η διάρκεια αυτού του σταδίου είναι το υψηλότερο, τα περισσότερα αλλεργιογόνα είναι άμεσα ερεθιστικά.
  2. Υποστηρικτική Θεραπεία Το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στη διατροφική θεραπεία (η διάρκειά του κυμαίνεται από 3-5 μήνες έως αρκετά χρόνια.) Σε αυτό το στάδιο, εξαιρούνται όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα για τον άνθρωπο.
  3. Επέκταση της διατροφής. Το κριτήριο μετάβασης είναι πλήρης κλινική και εργαστηριακή ύφεση. Σε αυτό το στάδιο, ξεκινώντας με ελάχιστες δόσεις, εισάγονται κατ 'αρχάς τουλάχιστον αλλεργιογόνα προϊόντα, κατόπιν διασταυρωμένα αλλεργιογόνα και, σε περίπτωση ασφαλούς χορήγησης, γίνονται προσπάθειες για την εισαγωγή όλο και πιο ισχυρών αλλεργιογόνων.

Μη ειδική δίαιτα

Η μη ειδική δίαιτα συνεπάγεται τον αποκλεισμό όλων των αλλεργιογόνων τροφίμων. Διορίζεται στην πρώτη της επίσκεψη σε αλλεργιολόγο με καταγγελίες αντιδράσεων υπερευαισθησίας.

Οι δίαιτες εξάλειψης χρησιμοποιούνται για τη μεγιστοποίηση του "ευρέος φάσματος". Σύμφωνα με τον I.V. Η Borisova, καθηγητής του τμήματος της Σιβηρίας της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις τύπους ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους. Κατανομή προϊόντων:

Υψηλή δραστηριότητα:

  • κοτόπουλα αυγά?
  • γάλα;
  • αλιευτικά προϊόντα ·
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • τομάτες?
  • εσπεριδοειδή ·
  • μπανάνες ·
  • ζύμη του αρτοποιού.
  • προϊόντα σοκολάτας, φασόλια κακάο,
  • όλα τα είδη καρπών ·
  • πεπόνι?
  • σέλινο;
  • οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Μεσαία δραστηριότητα:

  • βόειο κρέας ·
  • χοιρινό κρέας ·
  • κρέας αλόγου ·
  • Τουρκία ·
  • σιτάρι ·
  • προϊόντα σίκαλης ·
  • ρύζι;
  • κριθάρι.
  • προϊόντα βρώμης ·
  • καρότο;
  • αγγούρια?
  • παντζάρια ·
  • σόγια.
  • μπιζέλια ·
  • φασόλια ·
  • βερίκοκα?
  • μήλα;
  • σταφύλια ·
  • Ακτινίδια.
  • ανανάδες ·
  • σμέουρα;

Χαμηλή δραστηριότητα:

  • αρνί κρέας ·
  • κρέας κουνελιού ·
  • φαγόπυρο;
  • σκουός;
  • λάχανο ·
  • γογγύλια?
  • κολοκύθα?
  • δαμάσκηνα ·
  • αχλάδι.
  • καρπούζια?
  • σαλάτα?
  • βατόμουρα;
  • βακκίνια.
  • cowberries.

Η Ένωση Παιδιατρών της Ρωσίας προσφέρει ένα παρόμοιο μοτίβο διανομής των προϊόντων ανάλογα με την αλλεργιογένεσή τους:

Πίνακας: Δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες από την Ένωση Παιδιατρών της Ρωσίας (Μέρος 1) Πίνακας: Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες από την Ένωση Παιδιατρών της Ρωσίας (μέρος 2)

Ο Dr. E.O. Ο Κομάροφσκι ονομάζει τα έξι αλλεργιογόνα προϊόντα:

Υποαλλεργική διατροφή σύμφωνα με το Ado για παιδιά

A.D. Ado, ένας σοβιετικός παθοφυσιολόγος, ανοσολόγος και αλλεργιολόγος, μελετώντας τους μηχανισμούς σκανδάλης των αλλεργικών αντιδράσεων, διαπίστωσε ότι υπάρχουν προϊόντα που είναι πρακτικά υποχρεωτικά (υποχρεωτικά) αλλεργιογόνα και υπάρχουν εκείνα που είναι σχετικά ασφαλή όσον αφορά τις αλλεργίες.

Η διατροφή για τα αλλεργικά παιδιά σύμφωνα με το Ado, που δημιουργήθηκε το 1987, βασίζεται ακριβώς στο εξής: την εξάλειψη του "επιθετικού" τροφίμου και την αντικατάστασή του με ένα πιο καλοήθη.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας:

  • μια συγκεκριμένη λίστα τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλώνονται και όχι ένας μακρύς ορισμός του "επικίνδυνου τροφίμου".
  • αποκλεισμός όλων των αλλεργιογόνων ταυτόχρονα, πράγμα που εξασφαλίζει την ταχεία εξάλειψη των κλινικών συμπτωμάτων της αλλεργίας.
  • η ικανότητα να εισαγάγει τα υποχρεωτικά αλλεργιογόνα στη διατροφή με τη σειρά του, υπολογίζοντας ποιο είδος ερεθισμού αναπτύσσεται.

Ωστόσο, αυτή η τεχνική έχει μειονεκτήματα:

  • ακραία μη ειδικότητα.
  • έλλειψη εστίασης στα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε παιδιού.

Τι είναι δυνατόν με αυτή την υποαλλεργική διατροφή για ένα παιδί, και τι δεν επιτρέπεται

Σύμφωνα με το Ado μπορείτε να φάτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • βραστό βόειο κρέας.
  • σούπες από δημητριακά ή λαχανικά.
  • "Ξηρό γάλα" (μάζα γάλακτος σε σκόνη, ακριβείας, προϊόντα κεφίρ).
  • κρεμώδες, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο.
  • φαγόπυρο, έλαση βρώμης, ρύζι;
  • άπαχο ψωμί (λευκό)?
  • αγγούρια (μόνο νωπά).
  • μαϊντανός, άνηθος?
  • ψημένα μήλα;
  • ζάχαρη ·
  • τσάι?
  • μήλο κομπόστα.

Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη δίαιτα χωρίς αποτυχία:

  • κάθε εσπεριδοειδές.
  • κάθε καρύδι?
  • ψάρια και θαλασσινά?
  • όλα τα πτηνά (συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας) ·
  • σοκολάτα και κακάο.
  • καφές;
  • καπνιστό κρέας.
  • μπαχαρικά ·
  • τομάτες?
  • μελιτζάνες;
  • μανιτάρια ·
  • κοτόπουλο και αυγά ορτυκιών ·
  • γάλα;
  • φράουλες, φράουλες.
  • ανανάδες ·
  • ψησίματος (ιδιαίτερα φρέσκο)?
  • μέλι?
  • αλκοόλ (σημαντικό για τους ηλικιωμένους).

Μενού υποαλλεργική διατροφή για παιδιά για 7 ημέρες (για Ado)

Έτσι, το μενού διατροφής για παιδιά για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Υποαλλεργική διατροφή

Περιγραφή στις 30 Μαΐου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα σε 21-40 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος προϊόντων: 1290-1360 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Ο όρος "αλλεργία" αναφέρεται στην κατάσταση υπερευαισθησίας του σώματος σε διάφορα ερεθίσματα (αλλεργιογόνα), που εκδηλώνονται με μια συγκεκριμένη αντίδραση, η οποία βασίζεται σε ανοσολογικά (IgE) μεσολαβούμενες αντιδράσεις. Τα αλλεργιογόνα μπορούν να περιλαμβάνουν τόσο οργανικές όσο και ανόργανες ουσίες, καθώς και φυσικούς παράγοντες (θερμότητα, κρύο, υπεριώδη ακτινοβολία). Υπάρχουν πολλές ομάδες αλλεργιογόνων, οι σημαντικότερες από τις οποίες είναι τρόφιμα, φάρμακα, οικιακά, γύρη, επιδερμικά, βιομηχανικά, μολυσματικά (μυκητιακά, ιικά, βακτηριακά, παρασιτικά), έντομα και άλλα.

Ο μηχανισμός της ειδικής αντίδρασης ενός οργανισμού σε αλλεργιογόνο συνίσταται στην ανάπτυξη ευαισθητοποίησης (παραγωγή αντισωμάτων ως απάντηση στην αρχική έκθεση του αλλεργιογόνου στον οργανισμό) και στην ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης όταν το αλλεργιογόνο εγχυθεί και πάλι σε ήδη ευαισθητοποιημένο οργανισμό. Μια αλλεργική αντίδραση προκαλείται από μια σειρά βιοχημικών διεργασιών που προχωρούν με την απελευθέρωση βιογενών αμινών (ισταμίνη, σεροτονίνη), οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρα διαφόρων ιστών και οργάνων.

Η θεραπεία των αλλεργιών περιλαμβάνει, πρώτον, την εξάλειψη ή μείωση της επαφής με ένα αλλεργιογόνο που προκαλεί σημαντική αιτία. Είναι μια δίαιτα για τις αλλεργίες είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επιτρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή ενός αλλεργιογόνου τροφής υπό την παρουσία μιας αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα, και να μειωθεί η συνολική υπερδραστηριότητα του σώματος σε αντίδραση σε αλλεργιογόνα άλλες ομάδες (μυκητιασικές, εγχώριες, φάρμακο, γύρη, κλπ), όπως Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οποιοδήποτε ελάσσονα ερεθιστικό μπορεί να επιδεινώσει τα κλινικά συμπτώματα μιας υπάρχουσας νόσου (για κνίδωση, άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, αγγειοοίδημα) ή να προκαλέσει νέα συστηματική ή τοπική (τοπική q δερματικό / δερματικό εξάνθημα) αλλεργική αντίδραση.

Ωστόσο, η διατροφική θεραπεία έχει τη μεγαλύτερη σημασία σε περιπτώσεις όπου οι κλινικές εκδηλώσεις οφείλονται σε τροφικές αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και στην εκτροφή ζώων και πουλερικών (σαλικυλικά, αντιβιοτικά). Η διατροφή αυτής της κατηγορίας ασθενών απαιτεί την πιο επίπονη και ενδελεχή διόρθωση, αλλά η επίδραση μετά από μεμονωμένη εξάλειψη ή γενική υποαλλεργική δίαιτα μπορεί να είναι πολύ σημαντική.

Η αλλεργιογόνος διατροφή πρέπει να βασίζεται σε ορισμένες αρχές:

  • αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που περιλαμβάνουν αιτιώδη και διασταυρωμένα αλλεργιογόνα ·
  • αποκλεισμός προϊόντων με υψηλή αλλεργιογόνο δράση ·
  • χρήση μόνο νωπών προϊόντων, αποκλεισμός προϊόντων γενετικώς τροποποιημένων και μακροπρόθεσμων αποθεμάτων (συντήρηση, κονσερβοποιημένα τρόφιμα), καθώς και προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων (συντηρητικά, χρωστικές, αρωματικά πρόσθετα).
  • προϊόντα εξαίρεση-gistaminoliberatorov που προκαλούν την απελευθέρωση της ισταμίνης από τα κύτταρα γαστρο-εντερική οδό (καφές, το αγελαδινό γάλα, σοκολάτα, χυμό πορτοκαλιού, πίτουρο σιταριού), και-gistaminonositeley προϊόντων (φράουλες, ντομάτες, φασόλια κακάο, φουντούκια, φιλέτα ρέγγας, τόνου, καπνιστά κρέατα, σπανάκι, τυριά), που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιογενών αμινών - ισταμίνη, τυραμίνη, βεαφυλαιθυλαμίνη,
  • να μην επιτρέπουν στη διατροφή περίσσεια περιεχομένου ζωικών πρωτεϊνών ·
  • περιορισμός της κατανάλωσης απλών υδατανθράκων και αλατιού, καθώς και προϊόντων που ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο - πικάντικα, τηγανητά, αλμυρά τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά.
  • επαρκή αντικατάσταση των αποκλεισμένων τροφίμων ώστε να εξασφαλιστεί η ποσοτική και ποιοτική συμμόρφωση της διατροφής με τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος του ασθενούς στα κύρια θρεπτικά συστατικά.

Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα ή όταν χρειάζεται να διορθωθεί, είναι σημαντικό να καθορίσετε ποια αλλεργιογόνα δραστηριότητα έχει ένα συγκεκριμένο προϊόν και να έχετε έναν κατάλογο υποαλλεργικών τροφίμων:

  • για τα προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνων δραστηριότητας περιλαμβάνουν: αυγό, οστρακοειδή, το αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σοκολάτα, τυρί, ψάρι, καφέ, τη μουστάρδα, το σιτάρι, ξηρούς καρπούς, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, σταφύλια, Κάκι, κακάο, ντομάτες, παντζάρια, σέλινο, πεπόνι, καρότο, ανανά, βατόμουρα, εσπεριδοειδή, μέλι, μαύρη σταφίδα, τα ρόδια, τα μανιτάρια, μπαχαρικά, σάλτσες, κόκκινο χαβιάρι, κονσερβοποιημένα και τουρσί τρόφιμα, κρέατα, αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά?
  • σε προϊόντα με μέσο βαθμό αλλεργιογόνος δραστηριότητα περιλαμβάνουν: χοιρινό, κόκκινα φραγκοστάφυλα, γαλοπούλα, πατάτες, κουνέλι, μπιζέλια, ροδάκινα, καλαμπόκι, ρύζι, βερίκοκα, πράσινες πιπεριές, φαγόπυρο, σίκαλη, μπανάνες, φαγόπυρο, cranberries?
  • σε προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνα δραστηριότητας περιλαμβάνουν: αρνί, βοδινό κρέας (άπαχο), κοτόπουλο βραστό κρέας, κολοκύθα (ανοιχτά χρώματα), σκουός, γογγύλια, σκουός, τα μήλα, πράσινο και κίτρινο χρώμα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, λευκή σταφίδα, πράσινου αγγουριού, καρπουζιού, αμύγδαλα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, χόρτα κήπων, παραπροϊόντα (ήπαρ, γλώσσα, νεφρά), ρύζι, πλιγούρι βρώμης και κριθαριού, κρέμα, ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, αχλάδια, αποξηραμένα φρούτα.

Αλλεργική διατροφή για ενήλικες

Οι γενικές αρχές της διαιτητικής διατροφής για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες αντικατοπτρίζονται στη μη ειδική υποαλλεργική διατροφή - Πίνακας αρ. 5 ΗΑ (υποαλλεργική), με βάση τη δίαιτα Νο. 5, προοριζόμενη για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και του χολικού συστήματος. Στην οξεία περίοδο μιας αλλεργικής νόσου, τα αντι-αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποτελέσουν τη βάση της διατροφής. Κατά κανόνα, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα μέχρι να παραμείνουν οι εκδηλώσεις της νόσου. Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας πρέπει να είναι περίπου 3 εβδομάδες για τους ενήλικες και περίπου 10 ημέρες για ένα παιδί.

Καθώς τα συμπτώματα υποχωρούν, το μενού μπορεί να επεκταθεί με προϊόντα με μέτριο βαθμό αλλεργιογόνου δράσης, τα οποία εισάγονται σε μικρές ποσότητες. Αρχικά, εισάγεται στη διατροφή το λευκό ψωμί, τα βραστά ψάρια άσπρων ποικιλιών, τα φρέσκα κρεμμύδια, οι φρέσκοι χυμοί και ο πολτός φρούτων, τα κομπόστα. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά και τα φρούτα πράσινου και κίτρινου χρώματος εισάγονται για πρώτη φορά και, απουσία βλαβών, εισάγονται μετά από λίγες ημέρες πορτοκάλι / κολοκύθα και κόκκινα φρούτα / λαχανικά.

Κάθε νέο προϊόν θα πρέπει να εισαχθεί όχι περισσότερο από μία φορά κάθε τρεις ημέρες, λαμβάνοντας υπόψη την ανταπόκριση του οργανισμού σε κάθε νέο προϊόν που εισήχθη. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις, τότε αυτό το προϊόν είναι ασφαλές για την υγεία και μπορεί να συμπεριληφθεί στη βασική διατροφή για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Εάν μετά την εισαγωγή της η αλλεργική αντίδραση έχει ξαναρχίσει, τότε θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή.

Παρά το γεγονός ότι μια αυστηρή υποαλλεργική διατροφή στην οξεία περίοδο της νόσου περιλαμβάνει περιορισμένο κατάλογο προϊόντων, η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης, αλλά όχι υπερβολική όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά (ιδιαίτερα πρωτεΐνες) και την ενεργειακή σημασία. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποκλείσετε από το μενού όλα τα προϊόντα-αλλεργιογόνα και πιάτα, ως μέρος των οποίων υπάρχουν ακόμη και στην ελάχιστη ποσότητα. Επομένως, σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης του ασθενούς στα αυγά κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν οι μαγιονέζες, οι κρέμες, τα κατσαρόλα, τα προϊόντα αλεύρου και όλα τα πιάτα, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει τα αυγά ή τα συστατικά τους.

Εάν το αλλεργιογόνο δεν είναι γνωστό, τότε όλα τα προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου δράσης - γάλα, αυγά, θαλασσινά, ψάρια, αυγά ψαριού, εσπεριδοειδή, ντομάτες, μέλι, σοκολάτα, πεπόνια, φράουλες και ξηροί καρποί - αποκλείονται από τη διατροφή.

Η διατροφή περιορίζεται στα τρόφιμα που περιέχουν εύπεπτα υδατάνθρακες: μέλι, ζάχαρη, καραμέλα, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα, σοκολάτα. Η υποκατάσταση της ζάχαρης με σακχαρίνη, ασπαρτάμη, ξυλιτόλη επιτρέπεται. Η δίαιτα εμπλουτίζεται με τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου (γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage), η οποία έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ταυτόχρονα, στο όριο διατροφής τα προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ, η οποία μειώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Το αλάτι και όλα τα αλμυρά τρόφιμα υπόκεινται σε περιορισμούς. Η διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες (επιτρεπόμενα λαχανικά και φρούτα) και βιοφλαβονοειδή που ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα που έχουν έντονη διασταυρούμενη αλλεργική αντίδραση. Σε περίπτωση δυσανεξίας ενός τύπου τροφής από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε άλλους τύπους. Παρακάτω είναι μερικές από αυτές τις τροφές και μια λίστα προϊόντων που αντιδρούν διασταυρωμένα με καθένα από αυτά.

  • Ψάρια - με όλα τα είδη ποταμών / θαλάσσιων ψαριών, θαλασσινά (γαρίδες, καβούρια, αστακό, χαβιάρι, μύδια, αστακούς).
  • Αγελαδινό γάλα - προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, μοσχάρι, βόειο κρέας και προϊόντα από αυτά, γάλα κατσίκας.
  • Πατάτες - ντομάτες, κόκκινες πιπεριές τσίλι, μελιτζάνες, πάπρικα.
  • Αυγό κοτόπουλου - κρέας και ζωμός κοτόπουλου, κρέας πάπιας, μαγιονέζα, κρέας ορτυκιού και αυγά, κρέμες και σάλτσες που περιέχουν συστατικά αυγών κοτόπουλου.
  • Ξηροί καρποί - άλλοι τύποι ξηρών καρπών, αλεύρι (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), ακτινίδιο, σησάμι, μάνγκο, παπαρούνα.
  • Μπανάνες - ακτινίδιο, αβοκάντο, πεπόνι, γλουτένη σίτου.
  • Κίτρο - όλα τα άλλα είδη εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, λεμόνι).
  • Φράουλες - φραγκοστάφυλα, σμέουρα, βατόμουρα, λουλούδια.
  • Όσπρια - μάνγκο, φυστίκι, σόγια, φακές.
  • Δαμάσκηνο - βερίκοκα, κεράσια, αμύγδαλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, μήλα, δαμάσκηνα.
  • Κεφίρ (ζύμη κέφι) - ζύμη ζύμης, τυρί μούχλας (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Εξαιρέσεις είναι οι ισχυροί ζωμοί κρέατος, μανιταριών και ψαριών, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, τα πικάντικα, τα καπνιστά πιάτα και οι σάλτσες. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, το πρώτο ζωμό πρέπει να χυθεί και πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστεί με νερό για 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα.

Κατά την επιλογή των προϊόντων, είναι εξαιρετικά σημαντικό να δοθεί προσοχή στην παρουσία προσθέτων τροφίμων, τα οποία σε πολλές περιπτώσεις είναι αλλεργιογόνα, αλλά και να γνωρίζουν τον κωδικοποιημένο ορισμό τους. Τα πιο κάτω πρόσθετα τροφίμων είναι τα πιο επικίνδυνα:

  • Αντιοξειδωτικά: E 321 (βουτυλο υδροανισόλη / βουτυλο υδροξυτολουόλιο).
  • Συντηρητικά: Ε 220-227 (θειώδη άλατα), Ε 249-252 (νιτρώδη), Ε 210-219 (βενζοϊκό οξύ και παράγωγα), Ε 200-203 (σορβικό οξύ).
  • Βαφές: Ε 122 (αζοουβίνη), Ε 102 (ταρτραζίνη), Ε 110 (κίτρινο-πορτοκαλί), Ε 124 (κόκκινο κοχενίλιο), Ε127 (ερυθροσίνη), Ε 151 (διαμάντι μαύρο ΒΝ).
  • Γεύσεις: Β 550-553 (γλουταμικά).
  • Γεύσεις: Ε 621 (γλουταμινικό νάτριο), Ε 622 (γλουταμινικό νάτριο), Ε 623 (γλουταμινικό νάτριο), Ε 624 (γλουταμικό μονονατριούχο αμμώνιο) και Ε 625 (γλουταμινικό νάτριο).

Τα γεύματα στη διατροφή είναι επιθυμητό να μαγειρέψουν το ψήσιμο ή το βρασμό, τα προϊόντα τηγανίσματος δεν επιτρέπονται. Αυτό παρέχει χημική αποθήκευση του γαστρεντερικού βλεννογόνου και μειώνει την απορρόφηση αλλεργιογόνων στο έντερο. Για την πλήρη πέψη των πρωτεϊνών τροφίμων, τα οποία είναι πιθανά αλλεργιογόνα, συνιστώνται κλασματική πρόσληψη τροφής και μείωση του όγκου των μερίδων.

Ενδείξεις

Αλλεργικές ασθένειες (αγγειοοίδημα, κνίδωση, αλλεργική ρινίτιδα). Αλλεργίες ποικίλης προέλευσης (τρόφιμα, φάρμακα, νοικοκυριά, γύρη, επιδερμικά, έντομα και άλλα).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η αλλεργιογόνος διατροφή περιλαμβάνει άπαχο (χωρίς δέρμα) βρασμένο ή στιγματισμένο κοτόπουλο διατροφής, κουνέλι ή γαλοπούλα. Το σιτάρι, το φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης επιτρέπονται από δημητριακά.

Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς τηγάνισμα σε αδύναμο ζωμό λαχανικών με την προσθήκη διαφόρων φυτικών χόρτων. Ως επιτραπέζιο πιάτο επιτρέπεται πατάτες, μαγειρεμένα σε ξεχωριστά κομμάτια ή σε μορφή πολτοποιημένων πατάτας στο νερό.

Στη διατροφή μπορεί να υπάρχει γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, φρέσκο ​​τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πίτουρο / ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά από ποικιλίες σκληρού σίτου, ξηρά μπισκότα.

Από λίπη - λαχανικό ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Λαχανικά - φυλλώδεις σαλάτες, αγγούρι, κολοκυθάκια, βότανα, λάχανο, κρεμμύδια.

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Διατροφική Αλλεργία