Search

Σούπα χωρίς αλλεργίες

Για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο για ένα παιδί ή έναν ενήλικα με αλλεργίες, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες.

Πρώτον, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Πρέπει να είναι φρέσκα: τα λαχανικά δεν είναι σάπια, προϊόντα χωρίς ίχνος μούχλας. Εάν το στομάχι ενός υγιούς ατόμου μπορεί να αφομοιώσει αυτά τα προϊόντα, τότε για τους πάσχοντες από αλλεργία αυτό θα προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης και ενδεχομένως αύξηση των προϊόντων για τα οποία θα προκύψουν αλλεργίες.

Δεύτερον - όχι βαφές ή συντηρητικά. Πολλοί Ε και από μόνοι τους προκαλούν αλλεργίες. Και το τμήμα ενισχύσεων είναι ήδη διαθέσιμο. Επομένως, είναι απαραίτητο να διαβάσετε τη σύνθεση από το πρώτο έως το τελευταίο γράμμα.

Ο τρίτος κανόνας: τίποτα πικάντικο, αλμυρό, τηγανητό και γλυκό. Όλα αυτά μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά τις εκδηλώσεις αλλεργιών και να προσθέσουν νέες. Τα πάντα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα.

Το τέταρτο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι η απαγόρευση της προσθήκης τροφίμων με υψηλή αλλεργιογόνο δράση στα τρόφιμα. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:
- ψάρια και θαλασσινά
- το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
- εξωτικά φρούτα
- προϊόντα σόγιας
- εσπεριδοειδών
- σοκολάτα, κακάο
- τα αυγά
- τα καρύδια
- φράουλα, βατόμουρο
Ο κατάλογος αυτός εξαιρείται αμέσως. Στη συνέχεια, επιλέξτε προϊόντα που εξαρτώνται από τις μεμονωμένες αλλεργίες.

Και έτσι πήγαμε κατευθείαν στις σούπες.

Τι χαρακτηριστικά υπάρχουν:

- Εάν μαγειρεύετε σούπα με κρέας, βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίσει το πρώτο ζωμό!
- Το κρέας επιλέγει ανάλογα με το βαθμό αλλεργίας γαλοπούλας, βοδινού, κουνελιού, κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, πάρτε φιλέτα κρέατος χωρίς λίπος και χωρίς δέρμα, κατά προτίμηση μαστού.
- Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε σούπες για ένα παιδί με 1 προϊόν, στη συνέχεια δοκιμάστε το δεύτερο (μετά από μια εβδομάδα, δύο και μόνο στη συνέχεια να τις συνδυάσετε.) Για να προσθέσετε ένα τρίτο προϊόν, πρέπει να το δοκιμάσετε και για λίγες μέρες και μόνο τότε εξασφαλίζοντας ότι η αλλεργία δεν, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα μας.
- Τα παρακάτω λαχανικά προστίθενται συνήθως σε αλλεργική σούπα: κολοκυθάκια, μπρόκολα, κουνουπίδια, πράσινα φασόλια, λευκά φασόλια, πράσινα μπιζέλια, πατάτες, κολοκυθάκια, λάχανο. Μόλις κατακτηθούν αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισαγάγετε και χρωματισμένα λαχανικά: καρότα, κολοκύθα, κόκκινα φασόλια και τα τεύτλα.
- Στις σούπες, εκτός από τα λαχανικά και το κρέας, προστίθενται επίσης δημητριακά. Εδώ είναι καλύτερο να σταματήσετε την επιλογή του ρυζιού και των φραγκοσυλλεκτών από σταθερές ποιότητες.
- Από τα καρυκεύματα είναι καλύτερα να παίρνετε άνηθο. Δεν προκαλεί σχεδόν ποτέ αλλεργίες. Θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο στομάχι.

Η ιστοσελίδα μας alergostop.ru παρουσιάζει πολλές συνταγές για τους πάσχοντες από αλλεργίες.

- σούπα κρέμα γάλακτος γαλοπούλας
- σούπα κοτόπουλου
- πράσινη σούπα φασολιών
- μπρόκολο και σούπα κρέμας κουνουπιδιού
- Αλλεργία Μπορστ
- σούπα πολτού + κολοκυθάκια
- βούτυρο κολοκύθα σούπα

Συνταγές για αλλεργίες: νόστιμα και ασφαλή πιάτα για παιδιά

Οι καλύτεροι τρόποι μαγειρέματος για ένα παιδί με αλλεργίες βράζουν στον ατμό ή στο νερό, καθώς και το ψήσιμο και το ψήσιμο. Ο δυνητικός αλλεργικός κίνδυνος μεμονωμένων προϊόντων μπορεί να μειωθεί αρκετά εάν ακολουθούνται απλοί κανόνες κατά την παρασκευή τους. Σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται επίσης προεπεξεργασία.

Ο δυνητικός αλλεργικός κίνδυνος μεμονωμένων προϊόντων μπορεί να μειωθεί αρκετά εάν ακολουθούνται απλοί κανόνες κατά την παρασκευή τους. Σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται επίσης προεπεξεργασία.

  • Οι πατάτες πρέπει να ψιλοκομίζονται και στη συνέχεια να εμποτίζονται σε ψυχρό φιλτραρισμένο νερό για έως και 12 ώρες. Ταυτόχρονα αλλάξτε το νερό περιοδικά. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση των νιτρικών και του αμύλου από τις ρίζες.
  • Τα υπόλοιπα λαχανικά πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστούν για 2-3 ώρες. Για την απομάκρυνση τοξικών χημικών ουσιών, που μπορεί να έχουν χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία των δημητριακών, θα πρέπει επίσης να εμποτιστεί για περίπου 2 ώρες σε κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα της χυλό.
  • Για να μειωθεί η αλλεργιογένεση, το κρέας είναι κατεψυγμένο και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι απαραίτητο να αποστραγγίζεται ο ζωμός τουλάχιστον μία φορά.
  • Θυμηθείτε ότι κατά τη θερμική επεξεργασία των φρούτων, είτε πρόκειται για βρασμό είτε για ψήσιμο, η αλλεργιογένεση τους δεν μειώνεται.
  • Έχετε επίσης κατά νου ότι παρά τη χαμηλή αλλεργιογένεια των νόστιμων αλλεργιογόνων συνταγών μας, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε μόνο στο μενού αλλεργικού παιδιού μετά από συνεννόηση με το γιατρό σας.

Συνταγές για αλλεργικά παιδιά: μπάλες πατάτας (από 2 χρόνια)

  • 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο
  • άλας στο άκρο ενός μαχαιριού
  • 1 κουταλιά της σούπας. l αλεσμένα δημητριακά
  1. Βρεγμένες πατάτες ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι.
  2. Αποστραγγίστε και μασήστε πατάτες σε μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι.
  3. Από την προκύπτουσα μάζα, κάντε μπάλες, κυλάτε σε νιφάδες εδάφους και ψήνετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στους 200 ° C.

Συνταγές για αλλεργικά παιδιά: πουτίγκα ρυζιού με μήλα (από 1,5 χρόνια)

  • 1 κουταλιά ρύζι
  • άλας στο άκρο ενός μαχαιριού
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι τσαγιού στιφάδο Antonovka.
  1. Κρατήστε το ρύζι για 2 ώρες σε κρύο νερό, αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
  2. Στη συνέχεια, βάλτε την προετοιμασμένη σάλτσα μήλου εκ των προτέρων και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  3. Βάλτε σε ένα καλούπι και βάλτε το κρύο για να ρυθμίσετε. Σερβίρετε κρύο (θερμοκρασία δωματίου).

Συνταγές για αλλεργικά παιδιά: σούπα φαγόπυρου (από 3 χρόνια)

  • αρκετές φέτες κολοκυθάκια
  • 1 κούπα δευτερεύον ζωμό γαλοπούλας
  • 1 κουταλιά της σούπας. l φαγόπυρο
  • 2 κουτ. ελαιόλαδο
  • άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
  1. Φέρε το ζωμό σε βράση, βάλτε κολοκυθάκια, πλένονται φαγόπυρο, ελαιόλαδο και αλάτι εκεί.
  2. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
  3. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα βραστά κρέατα γαλοπούλας κατευθείαν στην πλάκα.

Συνταγές για παιδιά με αλλεργίες: ζελέ φρούτων και μούρων (από 3 χρόνια)

  • φρούτα και μούρα (πράσινα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα)
  • 1 κουταλιά της σούπας. l (με διαφάνεια) άμυλο πατάτας
  • 3 κουτ. ζάχαρη
  1. Μαγειρέψτε κομπόστα με φρέσκα φρούτα ή μούρα χωρίς ζάχαρη. Φέρτε 1 φλιτζάνι υγρό σε βράση, προσθέστε ζάχαρη.
  2. Ρίξτε το κρύο αραιωμένο άμυλο πατάτας.
  3. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει η μάζα, αφαιρέστε την από τη φωτιά, μη φτάνοντας σε σημείο βρασμού!
  4. Ρίξτε το ζελέ σε καλούπια και βάλτε το στο κρύο για να το βάλετε.

Συνταγές σούπα αλλεργίας

Συνταγές σούπα αλλεργίας

Τροφή με τροφικές αλλεργίες

  • Γενικοί κανόνες
  • Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα
  • Διατροφικές Συνταγές Αλλεργίας:
    • Πιάτα λαχανικών
    • Πρώτα μαθήματα
    • Δεύτερα μαθήματα
    • Σάλτσες και ποτά

Οι συνταγές για συγκεκριμένους διαιτητικούς πίνακες παρατίθενται στην ενότητα "Συνταγές".

Ψαρόσουπα

  • Προϊόντα: ψάρια 1 kg; νερό 1,5 λίτρα. δύο κρεμμύδια? καρότα 1 τεμ. ένα τέταρτο τεύτλων, πατάτες, μαργαριτάρι κριθάρι 1 κουταλιά της σούπας l.; χόρτα; άλας ·

  • Συνταγή: spasserovat σε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πλυμένα, αποφλοιωμένα ψάρια κομμένα. Κόψτε τα καρότα και τα τεύτλα. Βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, αλάτι και βράστε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε δημητριακά και ψιλοκομμένες πατάτες. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
  • Πατάτα με κεφτεδάκια

    • Προϊόντα: ζωμός 400 g; βούτυρο 10 g; πατάτες 250 g; μισό αυγό, κρεμμύδι 20 g; μαϊντανός;

    Κτηνοτροφικό βόειο κρέας

    • Προϊόντα: οστά 250 g; καρότα 20 g; κρεμμύδια 25 g; μαϊντανός ρίζα 10 g; άλας, νερό 1,2 λίτρα;

  • Συνταγή: κόψτε τα καλά πλυμένα οστά, προσθέτετε νερό, μαγειρέψτε για 3 ώρες. Αφαιρέστε τον αφρό, μετά από 2 ώρες από τη στιγμή του ζεστού ζωμού βάζετε κρεμμύδια, ρίζες, αλάτι. Στέλεχος έτοιμου ζωμού. Στον ζωμό των οστών παρασκευάζονται σούπες και σάλτσες.
    • Προϊόντα: φρέσκο ​​λάχανο 300 g; πατάτες 150 g; καρότα 100 g; μαϊντανός 10 g; μάραθο 10 g; ξινή κρέμα 20 g; 1.3 λίτρο ζωμού.

  • Συνταγή μαγειρέματος: ξεφλουδίστε τα καρότα, βάλτε το σε ζωμό, προσθέτετε πατάτες, λάχανο, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Όλα τα λαχανικά, ζεστά, σκουπίστε στο ζωμό μέσω κόσκινου και βράστε ξανά. Προσθέστε τα χόρτα και την ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε.
  • Οσπώδη οσμή σε ζωμό οστών

    • Προϊόντα: φασόλια 80 g; πατάτες 250 g; καρότα 50 g;

  • Συνταγή μαγειρέματος: βυθίστε τα φασόλια σε κρύο νερό το βράδυ, μαγειρέψτε τα φασόλια στο ίδιο νερό το πρωί μέχρι να γίνει, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά. Συνδυάστε με το ζωμό (προ-σκουπισμένο) ζεστό και φέρετε σε βράση.
  • Φυτικό ζωμό

    • Προϊόντα: πατάτες 150 g; λευκό λάχανο 150 g; κουνουπίδι 150 g; γογγύλι ή ρουτάγκα 150 γρ. μαϊντανός ρίζα 15 g; κρεμμύδια 25 g; νερό 1.3 λίτρα;

  • Συνταγή μαγειρέματος: βάλτε τις αποφλοιωμένες ρίζες σε κρύο νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς με το καπάκι καλά κλεισμένο. Προσθέστε λάχανο, κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Γεμίστε το στέλεχος του ζωμού και βράστε. Στις ζωοτροφές ζωμό λαχανικών, σούπες, σάλτσες είναι έτοιμη.
  • Borsch με βόειο κρέας

    • Προϊόντα: βόειο κρέας με οστά 500 g; τεύτλα 1 τεμ. ένα τέταρτο του κεφαλιού λάχανο? καρότα 2 τεμάχια? μισή ρίζα μαϊντανού? το τέταρτο μέρος της ρίζας σέλινου, φύλλα δάφνης 1 τεμ., κρεμμύδι 1 τεμ., ντομάτα 2 τεμ. αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. μαϊντανός; άλας, νερό 3.2 λίτρα.

  • Συνταγή μαγειρέματος: ζωμός βράνης από κρέας και ρίζες. Αποφλοιωμένα τεύτλα, καρότα, λάχανο κομμένο σε τετράγωνα. Διπλώστε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ρίξτε σε λίγο ζωμό, προσθέστε βούτυρο, ντομάτα, καλύψτε με το καπάκι και σιγοβράστε ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε ελαφρά καβουρδισμένα καρότα, μαϊντανό και στιφάδο μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά. Προσθέστε αλάτι. Στο διηθημένο ζεστό ζωμό προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λάχανο, δάφνη, βράστε για 10 λεπτά. Βάλτε τα μαγειρεμένα τεύτλα και μαγειρέψτε. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, αραιόμαστε με ζωμό και ρίχνουμε στη σούπα. Βάλτε τις πατάτες στη σούπα, αφού βράσει το φρέσκο ​​λάχανο για 5 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάλτε μπροστά στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με το φύλλο δάφνης. Πριν από τη σάλτσα, βάζετε φέτες βραστό κρέας, ξινή κρέμα, μαϊντανό σε ένα πιάτο μπορς.
  • Ζωμός με ζυμαρικά

    • Προϊόντα: βόειο κρέας με λίπος 400 g; κρεμμύδι 1 τεμάχιο, αλεύρι 2 φλιτζάνια, αυγό 1 τεμάχιο. πιπέρι, αλάτι;

  • Συνταγή: βράζουμε το ζωμό όπως παραπάνω. Αλέστε το βόειο κρέας με κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λίγο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλεύρι, αυγά και ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό, ρίχνουμε λίγο, βάζουμε τις μπάλες του κρέατος σε αυτό και κόβουμε τις ζύμες σε ένα στρογγυλό καλούπι. Βράζουμε το ζωμό, βάζουμε τα ζυμαρικά σε αυτό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να βγουν. Για να πάρετε μια σαφή σούπα, οι ζυμαρικά βράζονται ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό, και στη συνέχεια αφαιρούνται και χύνεται ζεστό ζωμό. Πριν από τη σάλτσα, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το βούτυρο τοποθετούνται σε ζυμαρικά.
  • Χορτοφάγος μπορς

    • Προϊόντα: φρέσκο ​​λευκό λάχανο 140 g; τεύτλα 160 g. πατάτες 160 g; καρότα 60 g; κρεμμύδια 30 g; φρέσκες τομάτες 120 g; μαϊντανός ρίζα 10 g; μαϊντανός 10 g; μάραθο 10 g; βούτυρο 30 g; ξινή κρέμα 40 g; νερό 1,2 1.

  • Συνταγή μαγειρέματος: Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν σε λίγο νερό. Τα αποφλοιωμένα τεύτλα βράζονται μέσα στο νερό μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη και βυθίζονται στο ίδιο νερό. Τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Ο λείπεις όγκος υγρού συμπληρώνεται με ζεστό νερό και φέρεται σε βρασμό. Πριν από το σερβίρισμα, προστίθενται ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα πιάτο μπορς.
  • Φρούτα σούπα

    • Προϊόντα: κορινθιακή σταφίδα 100 g. μήλα 100 g. δαμάσκηνα 100 g. άμυλο 0,5 κ.σ.? κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, φλούδα πορτοκαλιού.

  • Η συνταγή του μαγειρέματος: κόψτε τα πλυμένα μήλα σε κομμάτια, αφαιρέστε τη γάτα από τα δαμάσκηνα, πλύνετε και καθαρίστε τη φραγκοστάφυλα. Βράζετε όλα τα φρούτα, τα βάζετε σε βραστό νερό, τρίβετε σε κόσκινο και βράζετε. Άμυλο ζυθοποιίας, αραιωμένο σε κρύο νερό, ρίχνει σε βρασμό σούπα, αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε ζάχαρη, πορτοκάλι ξύσμα, ξινή κρέμα.
  • ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για αναφορά. Δεν είμαστε υπεύθυνοι για τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις της αυτοθεραπείας!

    Συνταγές σούπα αλλεργίας

    Οι τροφικές αλλεργίες χαρακτηρίζονται από αυξημένη ευαισθησία του σώματος στα τρόφιμα και την εμφάνιση σημείων δυσανεξίας σε τρόφιμα που προκαλούνται από την αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος.

    Η φυσιολογική πέψη και η απορρόφηση της τροφής παρέχεται από την κατάσταση του ενδοκρινικού συστήματος, τη δομή και τη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού, το χολικό σύστημα, τη σύνθεση και τον όγκο των πεπτικών χυμών, τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας, την κατάσταση της τοπικής ανοσίας του εντερικού βλεννογόνου.

    Κανονικά, τα προϊόντα διατροφής χωρίζονται σε ενώσεις που δεν έχουν αλλεργικές ιδιότητες και το εντερικό τοίχωμα είναι αδιαπέραστο σε προϊόντα που δεν έχουν υποστεί εκσκαφή.

    Η ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών προκαλείται από παράγοντες:

    - πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για αύξηση της διαπερατότητας του εντερικού τοιχώματος, η οποία παρατηρείται στις φλεγμονώδεις ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.

    - η παραβίαση (μείωση ή επιτάχυνση) της απορρόφησης των ενώσεων τροφίμων μπορεί να οφείλεται σε παραβίαση των σταδίων πέψης με ανεπαρκή λειτουργία του παγκρέατος, ανεπάρκεια ενζύμων, δυσκινησία των χοληφόρων και εντερική δυσκινησία κ.λπ.

    - αδιάκριτη διατροφή, σπάνια ή συχνότερα γεύματα οδηγούν σε παραβίαση της γαστρικής έκκρισης, ανάπτυξη γαστρίτιδας και άλλων διαταραχών που προκαλούν το σχηματισμό αλλεργιών ή ψευδοαγγειακών διαταραχών,

    - ο σχηματισμός υπερευαισθησίας στα τρόφιμα πρωτεϊνικής φύσης επηρεάζεται όχι μόνο από την ποσότητα φαγητού που λαμβάνεται και την παραβίαση της διατροφής αλλά και από την οξύτητα του γαστρικού υγρού.

    Εκδηλώσεις στο δέρμα:

    - κνίδωση ή μόλις κοκκινίλα,

    Εκδηλώσεις του πεπτικού συστήματος:

    - δυσπεψία - έμετος, ναυτία ή διάρροια,

    - Κνησμός στο στόμα ή διόγκωση των βλεννογόνων.

    - οίδημα και ρινική συμφόρηση,

    Εκδηλώσεις στην βλεννογόνο μεμβράνη των ματιών:

    Εκδηλώσεις του καρδιαγγειακού συστήματος:

    - μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό.

    - λιποθυμία, απώλεια συνείδησης.

    Η μόνη διαθέσιμη θεραπεία σήμερα είναι να αποφύγετε την επαφή με το αλλεργιογόνο. Καμία άλλη προσπάθεια να θεραπευθεί αυτή η διαταραχή δεν οδήγησε σε επιτυχία. Οι βασικές αρχές του σκοπού της δίαιτας είναι να αποκλείσει από τη διατροφή αυτών των προϊόντων διατροφής που έχουν αρκετά υψηλή αλλεργική δράση, ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο και αποτελούνται από γαλακτωματοποιητές, βαφές, συντηρητικά, σταθεροποιητές. Είναι επίσης απαραίτητο για την προετοιμασία της δίαιτας να αντικατασταθεί το ανυπόφορο φαγητό σε φυσικό και εξειδικευμένο.

    Αλλεργική δίαιτα

    Μια δίαιτα με αλλεργίες στα τρόφιμα θα σας ανακουφίσει αργά αλλά σίγουρα από τα δυσάρεστα συμπτώματα και θα μπορείτε να επιστρέψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα στη διατροφή σας - αλλά προσεκτικά και σιγά-σιγά.

    Η διατροφή για τροφικές αλλεργίες μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια.

    Εξάλειψη. Η τροφή αυτή σε περίπτωση αλλεργιών συνεπάγεται αποκλεισμό από τη διατροφή των προϊόντων εκείνα που είναι αιτιακά σημαντικά αλλεργιογόνα.

    Υποαλλεργικό. Πρόκειται για μια εξαίρεση προϊόντα που δεν είναι αλλεργιογόνα, αλλά συμβάλλουν στην εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.

    Διατροφή αποβολής

    1 επιλογή. Αρχίζει είτε με 1-2 ημέρες πείνας στο νερό, είτε με 1-3 ημέρες με τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης (5 ποτήρια την ημέρα) και 250 γραμμάρια αποξηραμένου λευκού ψωμιού. Στη συνέχεια κάθε 2-3 ημέρες η διατροφή επεκτείνεται ελαφρώς. Πρώτον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα εισάγονται στη διατροφή με την ακόλουθη σειρά: κεφίρ, τυρί cottage, γάλα, τυρί. Στη συνέχεια προσθέστε κρέας, ακόμη και αργότερα - ψάρια ή λαχανικά πιάτα.

    2. Τρώτε αχλάδια (ή πράσινα μήλα), γαλοπούλα (ή αρνίσιο κρέας) και ρύζι. Σταδιακά, διάφορα λαχανικά εισάγονται στη διατροφή - κατά προτίμηση εκείνα που τρώγονται σπάνια: παστινάκι, γογγύλια, καρότα.

    Εάν, κατά την κατανάλωση ενός νεοεισαχθέντος προϊόντος, η αλλεργία δεν επιδεινωθεί, μετά από 4 ημέρες χορηγείται ένα άλλο προηγουμένως αποκλεισμένο προϊόν.

    Δεν επιτρέπονται βαφές για αλλεργικά άτομα, πρόσθετα: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

    Υποαλλεργική διατροφή

    Αυτός είναι ένας από τους τρόπους αντιμετώπισης όλων των τύπων αλλεργιών, καθώς βοηθά στον εντοπισμό της πραγματικής αιτίας της νόσου.

    Η κύρια ένδειξη για το διορισμό αυτής της δίαιτας είναι μια τροφική αλλεργία, δεδομένου ότι τα κύρια καθήκοντα αυτής της δίαιτας είναι η άμεση εξάλειψη των παραγόντων, δηλαδή των ίδιων των προϊόντων, που οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση και μείωση του αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.

    Η διατροφή είναι φυσιολογικά πλήρης και απαλή, με περιορισμό της πρόσληψης αλατιού στα 7 γραμμάρια ανά ημέρα. Όλα τα πιάτα σερβίρονται μόνο σε βρασμένη μορφή, οι σούπες μαγειρεύονται με τριπλή αλλαγή ζωμού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέας, ψάρι, κοτόπουλο.

    Η κατά προσέγγιση ενεργειακή αξία αυτής της δίαιτας είναι 2800 kcal ανά ημέρα. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

    Σε περίπτωση οίδηματος, συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης ελεύθερου υγρού.

    Η υποαλλεργική δίαιτα αποκλείει εντελώς όλα τα αλλεργιογόνα των τροφίμων, όπως:

    - κρέας και προϊόντα ιχθύων (συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού),

    - όλα τα είδη ξηρών καρπών,

    - φρούτα και καρπούς με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα,

    - πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, χρένο, ραπανάκι),

    - μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζύμη και όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής,

    - αλατισμένα και καπνισμένα προϊόντα,

    - μαγιονέζα και κέτσαπ,

    - κρέας πουλερικών (με εξαίρεση το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα λευκού κρέατος),

    - όλα τα προϊόντα βιομηχανικής παραγωγής (εξαιρουμένων των παιδικών τροφών),

    - να αφαιρέσετε προϊόντα για τα οποία ο ασθενής έχει ατομική δυσανεξία.

    Τις περισσότερες φορές στο μενού μιας υποαλλεργικής διατροφής επιτρέπεται να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

    - κρέας: βραστό βόειο κρέας, λευκό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας,

    - χορτοφαγικές σούπες, βρασμένες από εγκεκριμένα προϊόντα,

    - φυτικό έλαιο: ελαιόλαδο, ηλίανθος,

    - σταγόνες: ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη,

    - γαλακτοκομικά προϊόντα: μπορείτε να εξομαλύνετε τυρί, γιαούρτι, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα,

    - λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, πράσινα φύλλα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια,

    - Φρούτα: πράσινα μήλα, ψητά καλύτερα, αχλάδια,

    - τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων,

    - αποξηραμένο λευκό ψωμί, αβλαβή κέικ, αβέβαιο ψωμί πίτας.

    Έξοδος από τη διατροφή. Η διάρκεια της διατροφής μπορεί να είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες για ενήλικες και έως 10 ημέρες για τα παιδιά. Όταν τα συμπτώματα αλλεργίας σταματήσουν να εμφανίζονται, δηλαδή μετά από 2-3 εβδομάδες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε να επιστρέψετε σταδιακά τα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά αυστηρά μία προς μία και στην αντίστροφη σειρά - από τα χαμηλά αλλεργιογόνα έως τα αλλεργιογόνα. Ένα νέο προϊόν εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν έχει συμβεί αλλοίωση, τότε το τελευταίο προϊόν είναι αλλεργιογόνο και δεν αξίζει τον κόπο.

    Αρχές διατροφής για αλλεργίες

    Το κύριο πράγμα με τις τροφικές αλλεργίες είναι να αποκτήσετε τα σωστά τρόφιμα. Το 93% των περιπτώσεων τροφικών αλλεργιών προκαλούνται μόνο από 8 προϊόντα. Κατά φθίνουσα σειρά των αλλεργιογόνων ιδιοτήτων, είναι διατεταγμένες ως εξής: αυγά, φιστίκια, γάλα, σόγια, φουντούκια, ψάρια, καρκινοειδή, σιτάρι.

    Μη αλλεργιογόνα είναι μήλα και αχλάδια, ροδάκινα και δαμάσκηνα, καρότα και πατάτες, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια και σκουός. Σπάνια προκαλούν αλλεργίες κρέας γαλοπούλας και αρνιά, ρύζι, κριθάρι, βρώμη και σίκαλη.

    Οι τροφικές αλλεργίες συνδέονται με τις συνήθεις. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη γύρη των δένδρων σταματούν να τρώνε: φρούτα και μούρα, καρύδια, σέλινο, άνηθο, καρότα. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα βότανα δημητριακών και λιβαδιών περιορίζουν την κατανάλωση ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας. Απαγορευμένα τρόφιμα: φούρνος ψωμιού, ζυμαρικά, σιμιγδάλι, ψωμιά, παγωτό, χαλβάς, φασόλια, λάχανο. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί σε αστεροειδή φυτά (αψιθιά, κλπ.) Σταματούν να τρώνε: πεπόνι, καρπούζι, πράσινα, καυτά μπαχαρικά, ηλιέλαιο, μαγιονέζα, μουστάρδα, χαλβά και επίσης να σταματήσουν να πίνουν: βερμούτ, αψέντι, συμπληρώματα βοτάνων καρφιά, τρένο, ραβδώσεις. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη quinoa σταματούν να τρώνε: σπανάκι, παντζάρια, ροδάκινο, αχλάδι, μάνγκο, ακτινίδιο, ανανά, μέλι, μουστάρδα. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στην ασπιρίνη, τα σαλικυλικά και άλλα φάρμακα δεν πρέπει να τρώνε: εσπεριδοειδή, μούρα, ροδάκινα, πεπόνια, δαμάσκηνα, αγγούρια, πιπεριές, ντομάτες, πατάτες. Επίσης, είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τέτοια φαρμακευτικά βότανα: φλοιός ιτιάς, φύλλο βατόμουρου, λιοντάρι ελιάς, βρυκόγαλο, παιωνία, ρίζα μαρτίν.

    Ορισμένα προϊόντα είναι πιο πιθανό να είναι πιο ευαίσθητα.

    Το αγελαδινό γάλα είναι ένα συνηθισμένο αλλεργιογόνο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εξεταστεί κατά τη διατροφή μικρών παιδιών. Η παραμικρή ποσότητα αυτού του αλλεργιογόνου είναι επαρκής για την ανάπτυξη της σοβαρής κατάστασης του παιδιού, του οποίου το ανοσοποιητικό σύστημα δεν είχε χρόνο να διαμορφωθεί πλήρως. Υπήρχαν περιπτώσεις όπου το παιδί δεν πέθανε ακόμη και από την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά μόνο από τη σκόνη γάλακτος, εάν παρέμενε γάλα στις πάνες στις οποίες τοποθετήθηκε το μωρό.

    Το αυγό κοτόπουλου είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα τροφικά αλλεργιογόνα. Είναι ενδιαφέρον ότι μερικές φορές η υπερευαισθησία εκδηλώνεται μόνο στην πρωτεΐνη, και μερικές φορές μόνο στον κρόκο (συμβαίνει και τα δύο συστατικά να προκαλέσουν αλλεργίες). Αν είστε αλλεργικοί σε αυγά κοτόπουλου, συχνά είστε αλλεργικοί στο κρέας κοτόπουλου (λιγότερο συχνά - πάπια), σε άλλα είδη αυγών (πάπια, χήνες), καθώς και σε πιάτα που περιέχουν αυγά (μαγιονέζα, κρέμες, βούτυρο και αλεύρι, σαμπάνια και όλα τα λευκά κρασιά, αναβρασμένα με ασπράδι αυγού). Επιπλέον, μια αυξημένη ευαισθησία στα αυγά μπορεί να συνοδεύεται από αλλεργική αντίδραση της αναπνευστικής οδού σε μαξιλάρια φτερών.

    Να θυμάστε ότι τα εμβόλια εμβολίων (για παράδειγμα, κατά της ιλαράς, της παρωτίτιδας και της ερυθράς) περιέχουν επίσης μικρή ποσότητα πρωτεΐνης από αυγά. Και αυτό είναι αρκετό για να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις σε ενέσεις εμβολίων σε άτομα με αλλεργίες.

    Εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου ή το ίδιο το κοτόπουλο δεν εμφανίζεται κάθε φορά, τότε ίσως δεν πρόκειται για την υπερευαισθησία που σας προκαλεί αλλά για τα συστατικά της τροφής που δόθηκε το κοτόπουλο (για παράδειγμα, εάν είστε υπερευαίσθητοι στην τετρακυκλίνη, πουλιά που τρέφονται με αυτό το φάρμακο).

    Τα ψάρια (θάλασσα και ποτάμι), καθώς και διάφορα ψάρια (χαβιάρι, ιχθυέλαιο) είναι κοινά αλλεργιογόνα. Η θερμική επεξεργασία πρακτικά δεν μειώνει την αλλεργιογένεσή τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα αλλεργιογόνα εισέρχονται στο ζωμό και ακόμη και στους υδρατμούς, η εισπνοή των οποίων μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Τα άτομα με υπερευαισθησία στα ψάρια συχνά είναι επίσης αλλεργικά στη μυρωδιά των ψαριών (δαφνία). Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και η χρήση καλλυντικών σκιών, οι οποίες κατασκευάζονται από ζυγαριές ψαριών, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

    Τα καρκινοειδή - καραβίδες, καβούρια, αστακοί είναι αρκετά αλλεργιογόνοι.

    Μεταξύ των φρούτων, των μούρων και των λαχανικών, των φραουλών, των φραουλών, των εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια) είναι συχνότερα αλλεργικοί. Τα κίτρινα, κόκκινα, ροζ λαχανικά (ντομάτες, καρότα, ροδάκινα, κλπ.) Είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες παρά πράσινες.

    Τα καρύδια είναι αρκετά ισχυρά αλλεργιογόνα. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα καρύδια είναι παρόμοια στη χημική τους σύνθεση (για παράδειγμα καρύδι και αμύγδαλα, κάσιους και φιστίκια). Ως εκ τούτου, μια αλλεργία σε ένα είδος καρύδι συνοδεύεται συχνά από μια αλλεργία σε άλλο τύπο.

    Η συνηθέστερη υπερευαισθησία στα φιστίκια και τα πολυάριθμα προϊόντα που το περιέχουν (μπισκότα, σοκολάτα, βούτυρο φυστικοβούτυρου κ.λπ.). Επίσης, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε καλλυντικά παρασκευάσματα (κρέμες, πηκτές ντους, σαμπουάν κλπ.) Που περιέχουν αυτό το καρύδι ή το λάδι του.

    Το μέλι, τα μανιτάρια, το κακάο, η σοκολάτα, ο καφές έχουν έντονες αλλεργικές ιδιότητες. Εάν έχετε υπερευαισθησία στον καφέ και στο κακάο, μπορεί να έχετε αλλεργία σε άλλα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές κλπ.).

    Αλκοολούχα ποτά, ζύμη ζύμης, τυριά και λουκάνικα. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν ισταμίνη, η οποία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας ορισμένων βακτηρίων και προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

    Οι αλλεργίες στα προϊόντα δημητριακών (φαγόπυρο, σιτάρι, σίκαλη, βρώμη), κρέας, όσπρια, κρεμμύδια, σέλινο και διάφορα μπαχαρικά είναι λιγότερο συχνές.

    Έτσι, μπορεί να δοθεί ένας γενικός κατάλογος προϊόντων για αλλεργίες.

    - λουκάνικα και λουκάνικα (βραστά λουκάνικα, καπνιστά λουκάνικο, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν),

    - ψάρια και άλλα θαλασσινά,

    - πικάντικο τυρί, επεξεργασμένο τυρί,

    - μαγιονέζα, κέτσαπ, μαργαρίνη,

    - λαχανικά: ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, ξινολάχανα, αγγουράκι,

    - φρούτα: εσπεριδοειδή, βερίκοκα, ροδάκινο, ρόδι, σταφύλια, ακτινίδια, ανανά, πεπόνι,

    - μούρα: φράουλες, φράουλες, σμέουρα, θάμνος, καρπούζι,

    - σόδα, φούσκα, καφές, κακάο, σοκολάτα,

    - γλυκά: μέλι, καραμέλα, marshmallow, marshmallow, κέικ, κέικ, cupcake,

    - σιτηρά (εκτός από σιμιγδάλι),

    - γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, βιοκαφίρ, φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα κ.λπ.),

    - άπαχο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα), κρέας κονσερβοποιημένου κρέατος,

    - λαχανικά: κάθε λάχανο, κολοκυθάκια, σκουός, λευκή κολοκύθα, μαϊντανός, άνηθος, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια,

    - φρούτα: πράσινο μήλο, λευκό μήλο, αχλάδι,

    - μούρα: γλυκό κεράσι, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλο,

    - βούτυρο: λιωμένη κρέμα, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελαιόλαδο κ.λπ.),

    - ψωμί σιταριού της 2ης τάξης, ψωμί σιταριού,

    - αποξηραμένα κομπόστα φρούτων (με εξαίρεση τα άγρια ​​τριαντάφυλλα και τα κόκκινα μούρα),

    - ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι,

    - γαλακτοκομικά πιάτα: πλήρες γάλα, ξινή κρέμα (προστιθέμενη στα πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτι με πρόσθετα,

    - κρέας: αρνί, κοτόπουλο,

    - λαχανικά: καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο,

    - μούρα: κεράσι, μαύρη σταφίδα, βακκίνιο, βατόμουρο,

    Συνιστώμενα μενού

    Η δίαιτα δεν λιμοκτονούν. Υπάρχουν βασικές δίαιτες, εκ των οποίων, στην πραγματικότητα, μία - υποαλλεργική. Μειώνει τη διατροφική επιβάρυνση και διατηρεί τη γενική υγεία.

    Μενού για επιδεινούμενες αλλεργίες

    Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, σαλάτα (τυρί cottage, αγγούρι, μαϊντανό, άνηθο).

    Μεσημεριανό: ένα πιάτο μπιζέλι, ρύζι, βραστό βόειο κρέας, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

    Δείπνο: κατσαρόλα πατάτας με λάχανο, ένα ποτήρι τσάι.

    Πρωινό: oatmeal με την προσθήκη μήλων, κεράσια, ένα ποτήρι νερό.

    Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια του βοείου κρέατος, βραστές πατάτες με την προσθήκη άνηθο, ελαιόλαδο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

    Δείπνο: κατσαρόλα τυρί cottage με την προσθήκη σταφίδας, ένα ποτήρι αποξηραμένο φρούτο κομπόστα.

    Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ, ένα πιάτο χυλό σιταριού.

    Μεσημεριανό: ένα πιάτο σούπας γάλακτος, μερικά κομμάτια πατάτας, ένα ποτήρι τσάι.

    Δείπνο: ζυμαρικά με την προσθήκη σάλτσας "Μπολόνια", ένα ποτήρι νερό.

    Πρωινό: σαλάτα (λάχανο, αγγούρι, άνηθο, ελαιόλαδο), ένα ποτήρι χυμό μήλου.

    Μεσημεριανό: σούπα πατάτας, κολοκύθι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

    Δείπνο: τηγανίτες με μήλα, ένα ποτήρι κοκτέιλ κερασιών.

    Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, μερικά μήλα με πλήρωση πηγμένο γάλα, σταφίδες.

    Μεσημεριανό: σούπα με την προσθήκη κολοκυθάκι, ζυμαρικά κερασιού, ένα ποτήρι τσάι.

    Δείπνο: ψητό λάχανο, ένα ποτήρι νερό.

    Πρωινό: ένα ποτήρι κοκτέιλ μήλου, ένα πιάτο φαγόπυρο.

    Δείπνο: σούπα λαχανικών σε ζωμό βοείου κρέατος, τηγανίτες σκουός, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.

    Δείπνο: ένα ζευγάρι κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι, ένα ποτήρι τσάι.

    Πρωινό: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ, μια πλάκα από έλαση βρώμης.

    Μεσημεριανό: φακές σούπας, μπουλέττες βοείου κρέατος, ένα ποτήρι τσάι.

    Δείπνο: ένα στιφάδο λαχανικών, ένα ποτήρι νερό.

    Μενού όταν εξέρχεται αυστηρή δίαιτα

    Πρωινό: ψίχουλο χυλό φαγόπυρου.

    Μεσημεριανό: πατάτες με κεφτεδάκια στο νερό.

    Ώρα τσάι: μπάλες τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα (δεν σάλτσα, αυγό - ελάχιστο).

    Δείπνο: Κολοκυθιακό κολοκύθι σε ξινή κρέμα και κεφτεδάκια γαλοπούλας (χωρίς σάλτσα, στον ατμό).

    Πρωινό: εύθρυπτο χυλό ρυζιού.

    Μεσημεριανό: σούπα πατάτας χωρίς πράσινα μπιζέλια.

    Ώρα τσάι: μπάλες τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα (δεν σάλτσα, αυγό - ελάχιστο).

    Δείπνο: βόειο κρέας και χαλαρή χυλό φαγόπυρου.

    Πρωινό: χυλό από βρώμη με μήλα (τα μήλα μπορούν να μαγειρευτούν σε φούρνο μικροκυμάτων με ζάχαρη, χωρίς γάλα).

    Μεσημεριανό: σούπα πατάτας χωρίς πράσινα μπιζέλια.

    Σνακ: κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage.

    Δείπνο: μπριζόλες από μοσχάρι και λευκή σαλάτα με μήλο (καρότα - ελάχιστα).

    Πρωινό: "Τέσσερα σιτηρά" κουάκερ (προσεκτικά εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη και το γάλα).

    Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθιών χωρίς κάρυ και ζωμό.

    Σνακ: κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage.

    Δείπνο: κεφτεδάκια με λάχανο και ρύζι.

    Πρωινό: χυλό σιταριού (προσεκτικά εάν είστε αλλεργικός στη γλουτένη και στο γάλα).

    Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθιών χωρίς κάρυ και ζωμό.

    Χρόνος τσαγιού: κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά (αυγό, καρότο - ελάχιστο).

    Δείπνο: κεφτεδάκια με λάχανο και ρύζι.

    Πρωινό: χυλό δημητριακών (προσέξτε εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη και το γάλα).

    Μεσημεριανό: καλαμποκάλευρο με κεφτεδάκια.

    Μεσημεριανό: πίτα με γέμιση δαμάσκηνου και παπαρούνας.

    Δείπνο: κατσαρόλα με λαχανικά (αυγό, καρότο - ελάχιστο).

    Πρωινό: κέικ με λάχανο και κομπόστα μήλου.

    Μεσημεριανό: καλαμποκάλευρο με κεφτεδάκια.

    Μεσημεριανό: πίτα με γέμιση δαμάσκηνου και παπαρούνας.

    Δείπνο: κεφτεδάκια (χοιρινό κρέας, άπαχο με βόειο κρέας).

    Διατροφή με κεφίρ

    Ημέρα ένα: πέντε βραστές πατάτες και ένα και μισό λίτρα κεφίρ.

    Δεύτερη ημέρα: 100 γραμμάρια βρασμένο κοτόπουλο και ένα και μισό λίτρο κεφίρ.

    Ημέρα τρία: 100 γραμμάρια βραστό κρέας και μισό λίτρο κεφίρ.

    Τέταρτη μέρα: 100 γραμμάρια βρασμένων ψαριών και ένα και μισό λίτρο κεφίρ.

    Πέμπτη μέρα: φρούτα και λαχανικά, εκτός από μπανάνες και σταφύλια υψηλής θερμιδικής αξίας, και μισό λίτρο κεφίρ.

    Έκτη ημέρα: κεφίρ.

    Ημέρα επτά: μεταλλικό νερό.

    Επιλογές ημερήσιου μενού

    Πρωινό: κουάκερ σιταριού, τσάι, πράσινο μήλο.

    Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και κομπόστα αποξηραμένων μήλων.

    Δείπνο: βινεγκρέτ, τσάι με κουλούρι.

    Πρωινό: φαγόπυρο κουάκερ, τσάι, μήλο.

    Σνακ: καφές με γάλα, μπισκότα.

    Μεσημεριανό: Σούπα από κιμάδες κοτόπουλο, στρογγυλό βόειο κρέας από το βραστό κρέας και τις πατάτες, κομπόστα.

    Δείπνο: πουτίγκα τυρί cottage, ζελέ.

    Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι, τσάι, μήλο.

    Σνακ: λάχανο και σαλάτα καρότο.

    Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, ψητό πόδι κουνελιού, καρότα ψητά, κομπόστα.

    Δείπνο: ζυμαρικά γάλακτος.

    Τροφικές αλλεργίες σε διάφορα τρόφιμα

    Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα τριανταφυλλιού, λουλούδια ερήμων - 2 g η κάθε μία, ξηρά φύλλα φράουλας - 10 g, νερό - 200 ml.

    Ξεπλύνετε τον βραστήρα πορσελάνης με ζεστό νερό (με θερμοκρασία όταν το χέρι δεν μπορεί πλέον να ανεχθεί - πάνω από 60 ° C). Στη συνέχεια, ρίξτε τη συλλογή των βοτάνων και ρίξτε 200 ml βραστό νερό. Κρατήστε περίπου 10 λεπτά.

    Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα μαύρης σταφίδας - 2 γρ., Αποξηραμένα φρούτα τέφρας - 5 γρ., Αποξηραμένα φρούτα βατόμουρου - 30 γρ., Νερό - 200 κ.εκ.

    Βράζουμε το μίγμα σε ένα πορσελάνινο βραστήρα, βυθίζουμε για 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε περαιτέρω ως ζυθοποιία.

    Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα καραβίδας - 12 g, ζάχαρη - 10 g, νερό - 200 ml.

    Ξεπλύνετε το βραστήρα από πορσελάνη με βραστό νερό, ρίξτε τα φύλλα του μαντέμι, βράστε με βραστό νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά, στη συνέχεια χύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε σε κύπελλα.

    Τσάι με πρωτόγαλα

    Συστατικά: νερό - 200 ml, αποξηραμένα φύλλα του Hypericum και ινδόλιο - 5 g το καθένα.

    Ανακατέψτε τα φύλλα με βραστό νερό σε ένα βραστήρα πορσελάνης και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε περαιτέρω ως ζυθοποιία.

    Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα καραβίδας - 4 g, αποξηραμένα φύλλα Hypericum και θυμάρι - 10 g το καθένα, νερό - 200 ml.

    Ένα μείγμα φύλλων για παρασκευή και χρήση ως ζυθοποιία.

    Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα ρίγανης - 5 γραμμάρια, αποξηραμένα μούρα ρόπαλο - 10 γραμμάρια, αποξηραμένα αχύρια - 20 γραμμάρια, νερό - 200 κ.εκ.

    Αλέστε τα αποξηραμένα μούρα, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και έπειτα μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα της ρίγανης και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Είναι ένα τσάι πολυβιταμινών, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό του οργανισμού και χρησιμεύει ως φάρμακο για τη σκλήρυνση.

    Ρόουαν και τσάι τσουκνίδας

    Συστατικά: φρούτα rowan και φύλλα τσουκνίδας - 7: 3, νερό - 500 ml.

    1 κουταλιά της σούπας. Ρίξτε μια κουταλιά της σύνθεσης με βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφεθείτε να μαγειρέψετε για 4 ώρες σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος και φιλτράρετε. Πίνετε 1/2 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.

    Καταπραϋντικό τσάι βιταμινών

    Συστατικά: 4 μέρη βότανο ρίγανης, 2 μέρη μέντα, 2 μέρη βότανο θυμάρι, 2 μέρη τσάι Kuril, 2 μέρη βότανο βάλσαμο λεμονιού, 1 μέρος βότανο motherwort, νερό - 200 ml.

    Βράστε με ρυθμό 1 ώρας. Κουτάλι ανά φλιτζάνι. Αυτό το τσάι πηγαίνει καλά με βατόμουρα και βατόμουρα. Συνιστάται μια μέρα να πιείτε όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια αυτού του τσαγιού.

    Συστατικά: αποξηραμένα φύλλα φράουλας - 3 γραμμάρια, φύλλα βατόμουρου - 3 γραμμάρια, φύλλα μαύρης σταφίδας - 3 γραμμάρια, βαλσαμόχορτο - 10 γραμμάρια, θυμάρι - 10 γραμμάρια, νερό - 200 κ.εκ.

    Ένα μείγμα αποξηραμένων βότανα ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα πορσελάνη βραστήρα και επιμείνουμε 10 λεπτά.

    Τσάι από βότανο

    Συστατικά: μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, μέντα - 10 γρ, θρυμματισμένα αχύρια - 7 γρ., μητέρα - 5 γρ., ψιλοκομμένα μούρα - 3 γρ., ρίζα βαλεριάνα - 2 γρ., νερό - 500 χλστ.

    Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, ρίξτε βραστό νερό, επιμένουν 15 λεπτά, στέλεχος. Πίνετε 1 φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

    Συστατικά: πράσινο τσάι - 2 κουταλιές της σούπας, λουλούδια γιασεμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, φύλλα καραβίδας - μισή κουταλιά, νερό - 500 ml.

    Όταν χρησιμοποιείτε το βιβλίο "100 συνταγές τροφίμων για τροφικές αλλεργίες. Νόστιμο, χρήσιμο, διανοητικά, υγιεινά "συγγραφέας Irina Vecherskaya ενεργό σύνδεσμο της φόρμας: διαβάστε ένα βιβλίο με 100 συνταγές τροφίμων για τροφικές αλλεργίες. Νόστιμο, χρήσιμο, ψυχικά, υγιεινά απαιτείται.

    Μοιραστείτε το σύνδεσμο με τον επιλεγμένο

    Κάντε δεξί κλικ και επιλέξτε "Copy Link"

    Συνταγές σούπα αλλεργίας

    Όταν ένα αγαπημένο ψίχουλο χρειάζεται μια ειδική διατροφή, τότε απλά το προγραμματίζετε, η μαμά κάνει καθημερινά γαστρονομικά κατορθώματα. Ποια υποαλλεργικά πιάτα για παιδιά με αλλεργίες μπορούν να παρασκευαστούν, οι συνταγές τους και το καθημερινό μενού διατροφής που θα δούμε λεπτομερώς σε αυτή τη δημοσίευση. Πολύ συχνά, τα προϊόντα προκαλούν ανεπιθύμητη αντίδραση του σώματος του παιδιού και οι μητέρες σκουπίζουν μεταξύ τους, όπως οι πραγματικοί γιατροί-διατροφολόγοι.

    Το διατροφικό μενού για παιδιά με αλλεργίες δεν πρέπει να περιέχει μια ολόκληρη σειρά προϊόντων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τροφής όταν τα παιδιά είναι αλλεργικά σε αυτά τα προϊόντα. Ας τους απαριθμήσουμε για την ασφάλεια του μενού των παιδιών! Φυσικά, κάθε παιδί έχει τη δική του ατομική μισαλλοδοξία και δεν είναι καθόλου απαραίτητο το σώμα του μωρού να εμφανίζει δυσανεξία σε όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο.

    Προϊόντα-αλλεργιογόνα

    • Κοτόπουλα αυγά?
    • Αγελαδινό γάλα και συχνά αίγα και προϊόντα από αυτά, εκτός γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
    • Θαλασσινά και ποτάμια ψάρια, ειδικά καπνισμένα.
    • Θαλασσινά - γαρίδες, αστακοί και καβούρια.
    • Κρέατα χήνας ή πάπιας.
    • Μανιτάρια.
    • Κόκκινες και πορτοκαλί οπωροκηπευτικές καλλιέργειες.
    • Σόγια και όλη η σόγια.
    • Σιτάρι και όλα τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.
    • Καπνιστό κρέας και λουκάνικο.
    • Βιομηχανικές σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζα.
    • Πικάντικα βότανα και ρίζες, ξύδι.
    • Ηλιέλαιο;
    • Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια);
    • Γλυκά, ειδικά σοκολάτα.
    • Μέλι και προϊόντα μελισσών.
    • Άσπρο ψωμί σιταριού, κουλουράκια, μπισκότα και βάφλες.
    • Κονσέρβες και προϊόντα με χρωστικές και πρόσθετα τροφίμων.
    • Μπαχαρικά, εκτός από φύλλα δάφνης.

    Τι, λοιπόν, τρώτε μωρό; Όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου μπορούν πραγματικά να προκαλέσουν σημαντικό χτύπημα στο σώμα του μωρού, αλλά κατά την περίοδο παρατεταμένης ύφεσης μπορούν εύκολα να εισαχθούν στη διατροφή μόνο με προσεκτική και αργή λειτουργία.

    Έτσι εισήγαμε νέα τρόφιμα στην παιδική τροφή για ένα χρόνο, οπότε εισάγουμε το αλλεργιογόνο προϊόν στο μενού αλλεργικών παιδιών - σε μικρές ποσότητες, αρχίζοντας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού. Ο μεταβολισμός σταδιακά θα ανοικοδομηθεί σε νέο προϊόν, θα οικοδομήσει ένα προστατευτικό μηχανισμό και με την πάροδο του χρόνου θα το αντιληφθεί ως φιλικό. Το μενού των αλλεργιογόνων παιδιών θα επεκταθεί σταδιακά, και σε περιόδους εποχιακών παροξυσμών - να περιοριστεί.

    Διατροφικά πιάτα λαχανικών για παιδιά - αλλεργίες

    Επιτρεπόμενες καλλιέργειες λαχανικών:

    • σκουός και σκουός
    • κάθε λάχανο (εκτός από το κόκκινο).
    • αγγούρια?
    • πατάτες (μόνο εμποτισμένες με άμυλα) και αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ.
    • πράσινα κρεμμύδια και παστινάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό και φύλλα δάφνης.

    Ποια υποαλλεργικά πιάτα για τα παιδιά μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά;

    1. Λαχανικά στον ατμό και σε μια βραδεία κουζίνα.
    2. Λαχανικά στο φούρνο, με ή χωρίς κρέας.
    3. Σαλάτες από φρέσκα αγγούρια και λάχανο με χόρτα.
    4. Σούπες με ζωμό κρέατος ή λαχανικό.
    5. Πουρές πατάτας σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη άλλων επιτρεπόμενων λαχανικών.

    Συνταγές παιδικών τροφών από λαχανικά

    Λάχανο και σαλάτα της Apple

    Το λάχανο ψιλοκομμένο, κόβουμε το μήλο και τα ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε τα δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε με ζεστό στιφάδο πατάτας ή χυλό.

    Κουνουπίδι και σούπα καλαμπόκι

    Τα νεαρότερα και μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας θα αγαπήσουν αυτή τη νόστιμη σούπα. Συντάσσεται πολύ εύκολα, το χρώμα είναι φρέσκο, η γεύση είναι λεπτή.

    Για τη σούπα, χρειαζόμαστε αυτά τα λαχανικά:

    • κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες,
    • κράμβη λάχανο - μισό σφαιρικό στέλεχος,
    • μαϊντανός ρίζα - ένα μικρό κομμάτι,
    • πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας.
    • μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
    • λίγο βούτυρο και ξινή κρέμα - για ντύσιμο.

    Μαγειρική

    Η αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανός και ο μίσχος με κέλυφος κόβονται σε λεπτές λωρίδες και χαμηλώνουν σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο βούτυρο.

    Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο ζωμού κρέατος ή λαχανικών (μπορείτε να πάρετε καθαρό νερό). Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ζεστό ζωμό, αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες, ρίχνουμε τις νιφάδες και προσθέτουμε τη ρίζα μαϊντανιού και το φραγκοστάφυλο, στραγγίζουμε σε κατσαρόλα.

    Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακά λαχανικά Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μερικές πατάτες σε φέτες.

    Σερβίρεται με ξινή κρέμα, αλατίζοντας ελαφρά τη σούπα ακριβώς πάνω στο πιάτο.

    Κολοκυθάκια γεμιστά σε ένα διπλό λέβητα

    Συστατικά

    • Κολοκυθάκια - 2 φρούτα
    • Φιλέτο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 g
    • Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
    • Αλάτι - λίγο
    • Μαϊντανός - μερικά κλαδάκια
    • Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.

    Μαγειρική

    1. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το γέμισμα: πλύνετε το κρέας και τα κρεμμύδια, κόβετε σε κομμάτια και διπλώνετε δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος.
    2. Σκουπίστε, κόψτε τα άκρα και κόψτε τα τεμάχια φρούτων μήκους 5-6 cm. Για κάθε "βαρέλι" επιλέγουμε τον πολτό με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας ένα κενό για να το γεμίσετε με κρέας. Ψιλοκόβουμε τον πολτό χωρίς σπόρους και το προσθέτουμε στο κιμά.
    3. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια και ανακατέψτε με τον πολτό σκουός, ψιλοκομμένο μαϊντανό (μόνο φύλλα!), Προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε το μισό της ξινή κρέμα. Γεμίστε το κενό με κολοκύθι με γέμιση, βάλτε τον ατμό στο καλάθι και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
    4. Σερβίρετε, πότισμα ξινή κρέμα.

    Από σκουός και σκουός μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο χαβιάρι, τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης χωρίς αυγά, ψήστε με τυρί cottage στο φούρνο και πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να ενεργοποιήσετε τη φαντασία!

    Πατάτα με τυρόπηγμα ψημένο σε φύλλο αλουμινίου

    Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά απλό πιάτο που τα παιδιά αγαπούν πάρα πολύ. Η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη.

    Οι κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους (2 τεμάχια) αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες πάχους 5 mm, εμποτισμένες για 1 ώρα σε κρύο νερό.

    Ενώ προετοιμάζουμε τις πατάτες, προετοιμάζουμε κιμά: 200 γραμμάρια τυρί cottage γίνονται μέσα σε κόσκινο, προσθέτουμε άνηθο (λίγο) σε αυτό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας).

    Λιπάνετε το κεντρικό τμήμα του τετραγωνικού φύλλου με το ελαιόλαδο. Τώρα, κάθε κύκλος πατάτας είναι καλυμμένο με κιμά, καθώς προετοιμάζουμε ένα σάντουιτς, απλώνουμε τα σάντουιτς σε στρώματα με διασκεδαστικό τρόπο στο κέντρο του φύλλου και ρίχνουμε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.

    Τυλίξτε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου και πιέστε τις προσεκτικά για να ασφαλίσουν την υγρασία. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρεται απευθείας σε αλουμινόχαρτο (τα παιδιά θα αγαπούν αυτήν την τροφή!) Με ξινή κρέμα ή γιαούρτι για μωρά.

    Συνταγές κρέατος για παιδιά χωρίς αλλεργίες

    Εάν το κρέας χήνας και πάπιας προκαλεί αλλεργίες, τότε το βόειο κρέας, η γαλοπούλα και το κουνέλι είναι διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού του παιδιού, επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

    Κουτάκια της Τουρκίας με κολοκυθάκια

    Συστατικά

    • Κρέας Τουρκίας - 400 γρ
    • Κολοκυθάκια - μισό φρούτο ή περίπου 150 γραμμάρια
    • Ρύζι αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
    • Αλάτι - λίγο

    Μαγειρική

    Φέτες κρέατος γαλοπούλας και κολοκυθάκια αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Κτυπήσαμε το γέμισμα στους τοίχους των πιάτων και στη συνέχεια σχηματίσαμε μικρά κομμάτια από αυτά. Βάλτε τα σε ένα μπολ ατμού, το οποίο προ-λιπαίνουμε με ελαιόλαδο, και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι για περίπου 50 λεπτά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και κάθε πλάκα.

    Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν σε κατσαρόλα. Βάλτε τα σχηματοποιημένα κομμάτια στο τηγάνι, το κάτω μέρος του οποίου λιπαίνεται επίσης με ελαιόλαδο, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 40-50 λεπτά.

    Τα διατροφικά πιάτα με βάση το κρέας για τους πάσχοντες από αλλεργία διαφέρουν στην ίδια ποικιλία όπως για τους υγιείς ανθρώπους. Στη συνταγή τους λείπουν μόνο καρότα και μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε και γεμιστές ρόλους λάχανο, γεμιστές πράσινες πιπεριές, ρολά κρέατος, κεφτεδάκια, σούπες, και ακόμη και νόστιμα pilaf!

    Υποαλλεργικά δημητριακά για βρέφη

    Το μενού διατροφής των παιδιών περιέχει πολλά ποτάκια και ως πιάτο, και ως επιδόρπιο. Από τα επιτρεπόμενα δημητριακά μπορούμε να μαγειρεύουμε ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι και χυλό φαγόπυρου. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι αυτή η λίστα μπορεί να είναι είτε ευρύτερη είτε στενότερη.

    Οι χυμοί γάλακτος βράζονται στο γάλα, που λαμβάνεται από ξηρά γαλακτοκομικά μείγματα ή από σόγια, γάλα από ρύζι ή από νερό. Το βρασμένο κουάκερ στο νερό δεν είναι απαραιτήτως άγευστο. Εάν προσφέρετε το χυλό σας για το επιδόρπιο του παιδιού σας, τότε η γεύση του μπορεί να εμπλουτίσει το τριμμένο μήλο, μπανάνα, χυμώδη αχλάδι ή ζευγάρι δαμάσκηνων.

    Εάν μαγειρεύετε κουάκερ για κρέας ή λαχανικά, τότε προετοιμάστε για αυτό μια σαλάτα από αγγούρια και λάχανο, κολοκυθάκια από κολοκυθάκια, σαλάτα λευκό λάχανο ή σερβίρετε βραστό μπρόκολο με ξινή κρέμα.

    Επιδόρπια για παιδιά με αλλεργίες

    Δυστυχώς, τα μικρά παιδιά με αλλεργίες δεν συνιστώνται να γλυκάνουν επιδόρπια. Και το μέλι, δυστυχώς, είναι αδύνατο. Επομένως, αποξηραμένα φρούτα (από επιτρεπόμενα) και φρέσκα φρούτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως γλυκαντικά: μήλο, πράσινο αχλάδι, μπανάνα, ακτινίδιο.

    Τα καλύτερα υποαλλεργικά επιδόρπια παρασκευάζονται με βάση το kefir ή το τυρί cottage. Το κύριο πράγμα είναι ότι τόσο το τυρί cottage και kefirchik δεν είναι ξινή. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέτοντας μια μπανάνα ή ένα γλυκό αχλάδι λύνει το πρόβλημα της γλυκύτητας του επιδόρπιο.

    Μπισκότα από μπανάνα από βρώμη

    Αυτό το νόστιμο μπισκότο θα είναι μια πραγματική χαρά για το μωρό σας, και θα χαρείτε να δοκιμάσετε μερικά κόλπα!

    Για διατροφικά cookies, χρειαζόμαστε:

    • 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης (νιφάδες)
    • 2 μπανάνες (ώριμες),
    • μια χούφτα ελαφριά σταφίδα και μια χούφτα αποξηραμένων φρούτων (μήλα και αχλάδια),
    • ελαιόλαδο για να λιπάνετε τη φόρμα.

    Το μαγείρεμα τέτοιων cookies είναι μια χαρά! Ζυμώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, ρίχνουμε βρώμη και αποξηραμένα φρούτα (τα μεγάλα κομμάτια αλέθονται σε μικρά κύβους), ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπισκότα. Διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είχε προηγουμένως βουτυρωθεί με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 15 λεπτά.

    Από τα ποτά επιτρέπεται να παρασκευαστεί ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων από μήλα και αχλάδια ή από φρέσκα φρούτα. Νόστιμο ποτό και πράσινο τσάι με βότανο stevia, το οποίο περιέχει γλυκοσίδες, ποτό γλυκαντικού. Αυτό δεν είναι μόνο ένα φυσικό γλυκαντικό, αλλά και ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο.

    Αγαπητέ μητέρα! Ελπίζουμε ότι οι απλές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα μενού διατροφής για τα παιδιά με αλλεργίες, τα οποία μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε προετοιμάζοντας τα πιάτα στις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού σας. Ελπίζουμε ότι, μεγαλώνοντας, το μωρό σας θα γίνει ισχυρότερο, ο μεταβολισμός του θα επιστρέψει στο φυσιολογικό και μαζί θα αρχίσετε να προετοιμάζετε όλα όσα απαγορεύτηκαν προηγουμένως!

    Εγγραφείτε στην πύλη "Το Cook σας"

    Για νέα υλικά (δημοσιεύσεις, άρθρα, δωρεάν infoproducts) καθορίστε το όνομά σας και το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο

    Σχετικές αναρτήσεις:

    Όπως και η συνταγή; Μοιραστείτε με φίλους:

    Σχόλια [8]

    Καλή μέρα, υπάρχει μια μπανάνα παντού στις φόρμουλες, ωστόσο, η μπανάνα ενεργεί ως λίγο ή λιγότερο αλλεργιογόνα τροφίμων, ο γιος μου ο αλλεργιολόγος αμέσως τον απαγόρευσε όταν ανέπτυξε τροφικές αλλεργίες.

    Η ίδια η μπανάνα δεν είναι αλλεργική, ωστόσο, μερικές εταιρείες επικονιάζουν με ουσίες όπως συντηρητικά για να διατηρήσουν την παρουσίαση του προϊόντος και αυτό προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ως μέθοδος προστασίας έναντι τέτοιων μεθόδων, αξίζει να αγοράζουμε πράσινες μπανάνες, τότε είναι σαφές ότι αυτές οι μπανάνες διατηρήθηκαν φυσικά.

    δοκιμάσαμε αλλεργιογόνα και είμαστε αλλεργικοί στη μπανάνα

    Το άρθρο είναι ενδιαφέρον, αλλά πράγματι υπάρχουν ανακριβίες σε αυτό. Το βόειο κρέας είναι επίσης αλλεργιογόνο, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λοβό γάλακτος απαγορεύονται για παιδιά με αλλεργίες. Αλλά σε γενικές γραμμές, ενδιαφέρουσες συνταγές. Σας ευχαριστώ

    Το χυλό γάλακτος δεν απαγορεύεται για τα παιδιά με αλλεργίες, εάν είναι βρασμένο σε ένα μίγμα που το παιδί σας μπορεί.

    Το βόειο κρέας μπορεί να είναι, αλλά το μοσχάρι δεν είναι.

    Ευχαριστώ για τις συνταγές. Πολύ ευχαριστημένος με την ποικιλία, και στη συνέχεια κουραστεί από την πείνα! : (((Αύριο, θα δοκιμάσω τα κοτόπουλα γαλοπούλας με κολοκυθάκια.

    Ναι, πραγματικά... επιδόρπια... Όχι μόνο απαγορεύεται για πολλούς ανθρώπους, έτσι εκτός από αυτό το μπισκότο δεν υπάρχουν άλλες συνταγές...

    Λάβετε συνταγές από το μαγειρεμένο με ταχυδρομείο

    Το κανάλι μας βίντεο στο YouTube

    Νέα από τον Cook

    Δημοσιεύουμε τακτικά νέες ενδιαφέρουσες συνταγές. Και η ενεργά αναπτυσσόμενη ομάδα δημιουργών απολαμβάνει την ιστοσελίδα μας με εκπληκτικές συνταγές φωτογραφιών.

    Μείνετε συνδεδεμένοι και το μενού σας θα είναι αξέχαστο!

    Πώς να ταΐσετε ένα παιδί με αλλεργίες - ένα κατά προσέγγιση μενού

    Περιεχόμενο του άρθρου:

    Η διατροφή είναι σημαντική για το παιδί, ιδιαίτερα τις αλλεργίες. Οι γονείς θα πρέπει να κατανοήσουν ότι η σωστή διατροφή του παιδιού θα διευκολύνει τα συμπτώματα των αλλεργιών και επίσης θα βοηθήσει να αποφευχθούν πολλές ασθένειες που μπορούν να αναπτυχθούν στο πλαίσιο αλλεργιών: βήχας, ρινική καταρροή, άσθμα.

    Τι πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στο μενού για ένα μεγαλύτερο παιδί; Τι είναι η τροφή ενός εφήβου με αλλεργίες;

    Θα απαντήσουμε σε αυτές και άλλες ερωτήσεις παρακάτω.

    Υποαλλεργική διατροφή: βασικό μενού

    Πριν ζωγραφίσετε τη διατροφή του παιδιού, επικοινωνήστε με τον αλλεργιολόγο σας. Θα σας πει πώς να αναπτύξετε μια ειδική διατροφή για τη θεραπεία ή τα οξέα συμπτώματα των αλλεργιών.

    Φυσικά, ο γιατρός θα λάβει υπόψη τις φυσιολογικές ανάγκες του εφήβου σε μέταλλα, βιταμίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα του παιδιού.

    Εάν δεν υπάρχει αλλεργιολόγος στην πόλη σας, μπορείτε να επισκεφθείτε τον ίδιο παιδίατρο ή διατροφολόγο.

    Υποαλλεργική διατροφή - το κύριο μενού για το παιδί. Πρόκειται για μια τυπική, βασική διατροφή. Με βάση αυτό, μπορείτε να κάνετε μια μεμονωμένη διατροφή. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να ακολουθήσει μια αλλεργία σε όλη τη ζωή και μπορεί να γίνει μια καλή συνήθεια.

    Απαντήστε σε μερικά βασικά ερωτήματα σχετικά με μια υποαλλεργική διατροφή για ένα παιδί.

    • Ποια πρέπει να είναι τα προϊόντα;

    Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα ή μαγειρεμένα στο φούρνο. Επίσης, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή τα προϊόντα που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων και βαφές και να αγοράσετε μόνο φρέσκα φυσικά προϊόντα.

    • Τι να αποκλείσετε από τη διατροφή;

    Πρώτον, ένα μεγάλο επίπεδο αλλεργιογόνου έχει ψάρια, θαλασσινά, προϊόντα σόγιας, αγελαδινό γάλα, ντομάτες, μπανάνες, αυγά, φράουλες, σταφύλια, κακάο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται καθόλου.
    Δεύτερον, τα μπαχαρικά, τα εξωτικά φρούτα, τα γλυκά μπορούν να περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για έναν έφηβο.
    Τρίτον, ακόμη και τα πιο συνηθισμένα λαχανικά - όπως το κόκκινο πιπέρι, το ραπανάκι και η ξινολάχανο - μπορούν να προκαλέσουν κάποια σημάδια αλλεργίας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.
    Όσον αφορά τα φρούτα, απαγορεύονται τα ακόλουθα: βατόμουρο, βατόμουρο, ροδάκινο, ρόδι, ανανά, ακτινίδιο.

    • Πώς να διαφοροποιήσετε το μενού;

    Εάν γνωρίζετε ποιο είδος αλλεργιογόνου έχει το παιδί σας, τότε είναι προτιμότερο να αποκλείσετε τα προϊόντα με το περιεχόμενό του. Αλλά τα τρόφιμα που δεν προκαλούν αλλεργίες, μπορείτε να εισέλθετε στη διατροφή, αλλά σε μικρές δόσεις - περίπου 10-20 γραμμάρια. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι ένας έφηβος μπορεί να φάει ορισμένα τρόφιμα.

    Αξίζει να σημειωθεί ότι μια αλλεργική αντίδραση στο σώμα μπορεί να συμβεί τις πρώτες ώρες μετά την κατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου.

    Δείγμα μενού για εφήβους με αλλεργίες

    Κάθε πρωί πρέπει να διδάξετε ένα παιδί να πίνει 20-30 λεπτά πριν φάει ένα ποτήρι νερό με το χυμό μισού λεμονιού. Λόγω αυτού, το ήπαρ αποβάλλεται από τοξίνες και σκωρίες, η περίοδος επιδείνωσης της αλλεργίας μετριάζεται.

    Δευτέρα

    • Για πρωινό, μαγειρεύετε χυλό βρώμης με νερό με μήλα ή μήλα.
    • Στο μεσημεριανό γεύμα, προσφέρετε στο παιδί μια σούπα με φακές ή μπιζέλια σε ζωμό κοτόπουλου, καθώς και βρασμένο ρύζι με βόειο κρέας, πράσινο τσάι.
    • Στο δείπνο, μπορεί να φάει κατσαρόλα τυρί cottage και σταφίδες, πίνουν τσάι ή νερό.

    Τρίτη

    • Για να ανακουφίσει την πείνα το πρωί θα βοηθήσει καλαμπόκι χυλό, αν δεν είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο πιάτο.
    • Κατά το μεσημεριανό γεύμα, προσφέρετε το ζωμό στήθους κοτόπουλου με χόρτα και λαχανικά. Μην προσθέτετε σε αυτά τα προϊόντα που είναι αλλεργικά σε έναν έφηβο. Στο δεύτερο - φαγόπυρο και βραστό γαλοπούλα.
    • Για δείπνο, το παιδί τρώει κατσαρόλα καρότων. Μπορεί να προσθέσει ξινή κρέμα, και πάλι, αν δεν είναι αλλεργικός στο αγελαδινό γάλα.

    Τετάρτη

    • Για πρωινό, ετοιμάστε το χυλό. Ένας έφηβος μπορεί να πιει ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Το απόγευμα, τρώτε σούπα με κεφτεδάκια βοείου κρέατος, βραστές πατάτες με άνηθο και ελαιόλαδο. Μπορεί να πίνει πράσινο τσάι
    • Για δείπνο παρακαλώ το παιδί με τηγανίτες με μήλα, καθώς και μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - μήλα και αχλάδια.

    Πέμπτη

    • Το πρωινό θα ξεκινήσει με μια σαλάτα από τυρί cottage, αγγούρια, μαϊντανό και άνηθο. Μπορεί να πιει ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Κατά το μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε τη σούπα γάλακτος, καθώς και κομμάτια πατάτας, πράσινο τσάι.
    • Για δείπνο, καρότο κατσαρόλα και πράσινο τσάι.

    Παρασκευή

    • Για να σβήσετε την πρωινή πείνα του κεχρί ή κριθαριού. Επιλέξτε τι να μαγειρέψετε, με βάση τις προτιμήσεις γεύσης του παιδιού.
    • Στο μεσημεριανό γεύμα, τον τροφοδοτείτε με ζωμό με στήθος κοτόπουλου και χόρτα, καθώς και ψητό λάχανο. Πιείτε πράσινο τσάι.
    • Για δείπνο, ας τρώει κατσαρόλα πατάτας με λάχανο, πίνετε τσάι ή νερό.

    Σάββατο

    • Το πρωινό θα ξεκινήσει με χυμό μήλου, μερικά βραστά αυγά (αν δεν υπάρχουν αλλεργίες σε αυτά). Τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με κάθε χυλό.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, παρασκευάστε σούπα πατάτας με λαχανικά, καθώς και κολοκυθάκια στον ατμό σε σάλτσα ξινή κρέμα. Μπορείτε να πιείτε φαγητό με τσάι ή νερό.
    • Για δείπνο, μπορείτε να φάτε χυλοπίτες ή ζυμαρικά μαζί με σάλτσα μπολονέζ.

    Κυριακή

    • Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά μήλα με τυρί cottage και σταφίδες, πίνετε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, ελαφρύ ρύζι και σούπα λαχανικών, καθώς και βραστό στήθος κοτόπουλου ή βραστό βόειο κρέας με φαγόπυρο, ένα ποτήρι νερό θα κάνει.
    • Για το δείπνο, μπορείτε να προσφέρετε τα ζυμαρικά εφήβων σας με πατάτες, αλλά σε καμία περίπτωση με κανένα κεράσι, φράουλα ή άλλα φρούτα. Προσθέστε ξινή κρέμα, άνηθο, μαϊντανό στο πιάτο. Μπορείτε να πιείτε φαγητό με πράσινο τσάι.

    Μενού για παιδιά με υπέρβαρα με αλλεργίες

    Και πάλι, διδάξτε το παιδί σας να πιει ένα ποτήρι νερό με χυμό λεμονιού το πρωί. Αυτό είναι χρήσιμο και θα τον βοηθήσει να χάσει βάρος.

    Δευτέρα

    • Για πρωινό, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα τυρί cottage, αγγούρια, καρότα και χόρτα. Μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι.
    • Στο μεσημεριανό γεύμα, το παιδί τρώει την πρώτη - σούπα λαχανικών, το δεύτερο - βραστό κουνουπίδι με στήθος κοτόπουλου.
    • Για δείπνο, προσφέρετε τη κοτολέτα για τα παιδιά και τις βραστές πατάτες.

    Τρίτη

    • Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα με πλιγούρι βρώμης. Εξασφαλίζει την πείνα. Πιείτε τσάι με λεμόνι.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε σούπα με γυναίκες, σαλάτα με φύκια (χωρίς μπαχαρικά), βραστό ρύζι και ψάρι με ατμό.
    • Το βράδυ, βραστό βόειο κρέας, βραστές πατάτες με άνηθο και σαλάτα αγγουριού, τριμμένο σε τρίφτη.

    Τετάρτη

    • Για πρωινό, ο έφηβος θα πιει ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Μπορεί να φάει μερικά βραστά αυγά.
    • Κατά το μεσημεριανό γεύμα, τον ταΐζετε με λάχανο, πατάτες και σούπα καρότων. Μην προσθέτετε τις τομάτες και τα τεύτλα. Μπορεί να πιει κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα - αχλάδια και μήλα.
    • Για δείπνο, ετοιμάστε το παιδί σε μια κατσαρόλα ψαριού με ξινή κρέμα.

    Πέμπτη

    • Ένα παιδί τρώει καλαμποκάλευρο με μια φέτα βούτυρο. Μπορεί να πίνει πράσινο τσάι ή νερό.
    • Κατά το μεσημέρι, να του προσφέρετε μια σούπα κρέμας από λαχανικά, αλλά μην συμπεριλάβετε εκείνα τα προϊόντα που είναι αλλεργικά σε αυτόν. Βράζουμε το φαγόπυρο με γαλοπούλα.
    • Στο δείπνο, μπορείτε να κάνετε ένα παιδί ένα καρότο κατσαρόλα με συμπυκνωμένο γάλα και χυμό φρούτων, κομπόστα.

    Παρασκευή

    • Ετοιμάστε φρουτοσαλάτα το πρωί και το σεζόν με ryazhenka ή θερμοστατικό γιαούρτι.
    • Για μεσημεριανό γεύμα, προσφέρετε το κοτόπουλο έφηβος με χόρτα, καθώς και σαλάτα φρέσκου λάχανου, αγγούρι και καρότα, βρασμένο ρύζι και βόειο κρέας.
    • Το βράδυ, σερβίρετε χυλοπίτες ή μακαρόνια με τριμμένο τυρί.

    Σάββατο

    • Ξεκινήστε το πρωινό με μια ομελέτα, εποχής με χόρτα. Μπορείτε να πιείτε νερό ή πράσινο τσάι.
    • Στο μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε ελαφριά σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, κατσαρόλα πατάτας με κρέας. Μπορείτε να πιείτε ζελέ βακκίνιο.
    • Για δείπνο, προσφέρετε στο παιδί ζελέ ψαριού και ψωμί σίκαλης.

    Κυριακή

    • Για πρωινό, προετοιμάστε τα γαλακτοκομικά.
    • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα φασολιών, λαχανικά, καθώς και κεφτεδάκια με πατάτες πουρέ και αγγουρόπιτα.
    • Το βράδυ, περιποιηθείτε το παιδί σας με λαχανικά και το κρέας που ψήνεται στο φούρνο.

    Ενδιαφέροντα Άρθρα

    Διατροφική Αλλεργία