Search

Υποαλλεργική διατροφή

Περιγραφή στις 30 Μαΐου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα σε 21-40 ημέρες
  • Όροι: συνεχώς
  • Κόστος προϊόντων: 1290-1360 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Ο όρος "αλλεργία" αναφέρεται στην κατάσταση υπερευαισθησίας του σώματος σε διάφορα ερεθίσματα (αλλεργιογόνα), που εκδηλώνονται με μια συγκεκριμένη αντίδραση, η οποία βασίζεται σε ανοσολογικά (IgE) μεσολαβούμενες αντιδράσεις. Τα αλλεργιογόνα μπορούν να περιλαμβάνουν τόσο οργανικές όσο και ανόργανες ουσίες, καθώς και φυσικούς παράγοντες (θερμότητα, κρύο, υπεριώδη ακτινοβολία). Υπάρχουν πολλές ομάδες αλλεργιογόνων, οι σημαντικότερες από τις οποίες είναι τρόφιμα, φάρμακα, οικιακά, γύρη, επιδερμικά, βιομηχανικά, μολυσματικά (μυκητιακά, ιικά, βακτηριακά, παρασιτικά), έντομα και άλλα.

Ο μηχανισμός της ειδικής αντίδρασης ενός οργανισμού σε αλλεργιογόνο συνίσταται στην ανάπτυξη ευαισθητοποίησης (παραγωγή αντισωμάτων ως απάντηση στην αρχική έκθεση του αλλεργιογόνου στον οργανισμό) και στην ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης όταν το αλλεργιογόνο εγχυθεί και πάλι σε ήδη ευαισθητοποιημένο οργανισμό. Μια αλλεργική αντίδραση προκαλείται από μια σειρά βιοχημικών διεργασιών που προχωρούν με την απελευθέρωση βιογενών αμινών (ισταμίνη, σεροτονίνη), οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρα διαφόρων ιστών και οργάνων.

Η θεραπεία των αλλεργιών περιλαμβάνει, πρώτον, την εξάλειψη ή μείωση της επαφής με ένα αλλεργιογόνο που προκαλεί σημαντική αιτία. Είναι μια δίαιτα για τις αλλεργίες είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επιτρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή ενός αλλεργιογόνου τροφής υπό την παρουσία μιας αλλεργικής αντίδρασης στα τρόφιμα, και να μειωθεί η συνολική υπερδραστηριότητα του σώματος σε αντίδραση σε αλλεργιογόνα άλλες ομάδες (μυκητιασικές, εγχώριες, φάρμακο, γύρη, κλπ), όπως Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οποιοδήποτε ελάσσονα ερεθιστικό μπορεί να επιδεινώσει τα κλινικά συμπτώματα μιας υπάρχουσας νόσου (για κνίδωση, άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, αγγειοοίδημα) ή να προκαλέσει νέα συστηματική ή τοπική (τοπική q δερματικό / δερματικό εξάνθημα) αλλεργική αντίδραση.

Ωστόσο, η διατροφική θεραπεία έχει τη μεγαλύτερη σημασία σε περιπτώσεις όπου οι κλινικές εκδηλώσεις οφείλονται σε τροφικές αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και στην εκτροφή ζώων και πουλερικών (σαλικυλικά, αντιβιοτικά). Η διατροφή αυτής της κατηγορίας ασθενών απαιτεί την πιο επίπονη και ενδελεχή διόρθωση, αλλά η επίδραση μετά από μεμονωμένη εξάλειψη ή γενική υποαλλεργική δίαιτα μπορεί να είναι πολύ σημαντική.

Η αλλεργιογόνος διατροφή πρέπει να βασίζεται σε ορισμένες αρχές:

  • αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που περιλαμβάνουν αιτιώδη και διασταυρωμένα αλλεργιογόνα ·
  • αποκλεισμός προϊόντων με υψηλή αλλεργιογόνο δράση ·
  • χρήση μόνο νωπών προϊόντων, αποκλεισμός προϊόντων γενετικώς τροποποιημένων και μακροπρόθεσμων αποθεμάτων (συντήρηση, κονσερβοποιημένα τρόφιμα), καθώς και προϊόντων που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων (συντηρητικά, χρωστικές, αρωματικά πρόσθετα).
  • προϊόντα εξαίρεση-gistaminoliberatorov που προκαλούν την απελευθέρωση της ισταμίνης από τα κύτταρα γαστρο-εντερική οδό (καφές, το αγελαδινό γάλα, σοκολάτα, χυμό πορτοκαλιού, πίτουρο σιταριού), και-gistaminonositeley προϊόντων (φράουλες, ντομάτες, φασόλια κακάο, φουντούκια, φιλέτα ρέγγας, τόνου, καπνιστά κρέατα, σπανάκι, τυριά), που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιογενών αμινών - ισταμίνη, τυραμίνη, βεαφυλαιθυλαμίνη,
  • να μην επιτρέπουν στη διατροφή περίσσεια περιεχομένου ζωικών πρωτεϊνών ·
  • περιορισμός της κατανάλωσης απλών υδατανθράκων και αλατιού, καθώς και προϊόντων που ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο - πικάντικα, τηγανητά, αλμυρά τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά.
  • επαρκή αντικατάσταση των αποκλεισμένων τροφίμων ώστε να εξασφαλιστεί η ποσοτική και ποιοτική συμμόρφωση της διατροφής με τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος του ασθενούς στα κύρια θρεπτικά συστατικά.

Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα ή όταν χρειάζεται να διορθωθεί, είναι σημαντικό να καθορίσετε ποια αλλεργιογόνα δραστηριότητα έχει ένα συγκεκριμένο προϊόν και να έχετε έναν κατάλογο υποαλλεργικών τροφίμων:

  • για τα προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνων δραστηριότητας περιλαμβάνουν: αυγό, οστρακοειδή, το αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σοκολάτα, τυρί, ψάρι, καφέ, τη μουστάρδα, το σιτάρι, ξηρούς καρπούς, φράουλες, φράουλες, βατόμουρα, σταφύλια, Κάκι, κακάο, ντομάτες, παντζάρια, σέλινο, πεπόνι, καρότο, ανανά, βατόμουρα, εσπεριδοειδή, μέλι, μαύρη σταφίδα, τα ρόδια, τα μανιτάρια, μπαχαρικά, σάλτσες, κόκκινο χαβιάρι, κονσερβοποιημένα και τουρσί τρόφιμα, κρέατα, αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά?
  • σε προϊόντα με μέσο βαθμό αλλεργιογόνος δραστηριότητα περιλαμβάνουν: χοιρινό, κόκκινα φραγκοστάφυλα, γαλοπούλα, πατάτες, κουνέλι, μπιζέλια, ροδάκινα, καλαμπόκι, ρύζι, βερίκοκα, πράσινες πιπεριές, φαγόπυρο, σίκαλη, μπανάνες, φαγόπυρο, cranberries?
  • σε προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνα δραστηριότητας περιλαμβάνουν: αρνί, βοδινό κρέας (άπαχο), κοτόπουλο βραστό κρέας, κολοκύθα (ανοιχτά χρώματα), σκουός, γογγύλια, σκουός, τα μήλα, πράσινο και κίτρινο χρώμα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, λευκή σταφίδα, πράσινου αγγουριού, καρπουζιού, αμύγδαλα, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, χόρτα κήπων, παραπροϊόντα (ήπαρ, γλώσσα, νεφρά), ρύζι, πλιγούρι βρώμης και κριθαριού, κρέμα, ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, αχλάδια, αποξηραμένα φρούτα.

Αλλεργική διατροφή για ενήλικες

Οι γενικές αρχές της διαιτητικής διατροφής για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες αντικατοπτρίζονται στη μη ειδική υποαλλεργική διατροφή - Πίνακας αρ. 5 ΗΑ (υποαλλεργική), με βάση τη δίαιτα Νο. 5, προοριζόμενη για ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και του χολικού συστήματος. Στην οξεία περίοδο μιας αλλεργικής νόσου, τα αντι-αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποτελέσουν τη βάση της διατροφής. Κατά κανόνα, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα μέχρι να παραμείνουν οι εκδηλώσεις της νόσου. Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας πρέπει να είναι περίπου 3 εβδομάδες για τους ενήλικες και περίπου 10 ημέρες για ένα παιδί.

Καθώς τα συμπτώματα υποχωρούν, το μενού μπορεί να επεκταθεί με προϊόντα με μέτριο βαθμό αλλεργιογόνου δράσης, τα οποία εισάγονται σε μικρές ποσότητες. Αρχικά, εισάγεται στη διατροφή το λευκό ψωμί, τα βραστά ψάρια άσπρων ποικιλιών, τα φρέσκα κρεμμύδια, οι φρέσκοι χυμοί και ο πολτός φρούτων, τα κομπόστα. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά και τα φρούτα πράσινου και κίτρινου χρώματος εισάγονται για πρώτη φορά και, απουσία βλαβών, εισάγονται μετά από λίγες ημέρες πορτοκάλι / κολοκύθα και κόκκινα φρούτα / λαχανικά.

Κάθε νέο προϊόν θα πρέπει να εισαχθεί όχι περισσότερο από μία φορά κάθε τρεις ημέρες, λαμβάνοντας υπόψη την ανταπόκριση του οργανισμού σε κάθε νέο προϊόν που εισήχθη. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις, τότε αυτό το προϊόν είναι ασφαλές για την υγεία και μπορεί να συμπεριληφθεί στη βασική διατροφή για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Εάν μετά την εισαγωγή της η αλλεργική αντίδραση έχει ξαναρχίσει, τότε θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή.

Παρά το γεγονός ότι μια αυστηρή υποαλλεργική διατροφή στην οξεία περίοδο της νόσου περιλαμβάνει περιορισμένο κατάλογο προϊόντων, η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης, αλλά όχι υπερβολική όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά (ιδιαίτερα πρωτεΐνες) και την ενεργειακή σημασία. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποκλείσετε από το μενού όλα τα προϊόντα-αλλεργιογόνα και πιάτα, ως μέρος των οποίων υπάρχουν ακόμη και στην ελάχιστη ποσότητα. Επομένως, σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης του ασθενούς στα αυγά κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν οι μαγιονέζες, οι κρέμες, τα κατσαρόλα, τα προϊόντα αλεύρου και όλα τα πιάτα, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει τα αυγά ή τα συστατικά τους.

Εάν το αλλεργιογόνο δεν είναι γνωστό, τότε όλα τα προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου δράσης - γάλα, αυγά, θαλασσινά, ψάρια, αυγά ψαριού, εσπεριδοειδή, ντομάτες, μέλι, σοκολάτα, πεπόνια, φράουλες και ξηροί καρποί - αποκλείονται από τη διατροφή.

Η διατροφή περιορίζεται στα τρόφιμα που περιέχουν εύπεπτα υδατάνθρακες: μέλι, ζάχαρη, καραμέλα, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα, σοκολάτα. Η υποκατάσταση της ζάχαρης με σακχαρίνη, ασπαρτάμη, ξυλιτόλη επιτρέπεται. Η δίαιτα εμπλουτίζεται με τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου (γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage), η οποία έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ταυτόχρονα, στο όριο διατροφής τα προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ, η οποία μειώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Το αλάτι και όλα τα αλμυρά τρόφιμα υπόκεινται σε περιορισμούς. Η διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες (επιτρεπόμενα λαχανικά και φρούτα) και βιοφλαβονοειδή που ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα που έχουν έντονη διασταυρούμενη αλλεργική αντίδραση. Σε περίπτωση δυσανεξίας ενός τύπου τροφής από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε άλλους τύπους. Παρακάτω είναι μερικές από αυτές τις τροφές και μια λίστα προϊόντων που αντιδρούν διασταυρωμένα με καθένα από αυτά.

  • Ψάρια - με όλα τα είδη ποταμών / θαλάσσιων ψαριών, θαλασσινά (γαρίδες, καβούρια, αστακό, χαβιάρι, μύδια, αστακούς).
  • Αγελαδινό γάλα - προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, μοσχάρι, βόειο κρέας και προϊόντα από αυτά, γάλα κατσίκας.
  • Πατάτες - ντομάτες, κόκκινες πιπεριές τσίλι, μελιτζάνες, πάπρικα.
  • Αυγό κοτόπουλου - κρέας και ζωμός κοτόπουλου, κρέας πάπιας, μαγιονέζα, κρέας ορτυκιού και αυγά, κρέμες και σάλτσες που περιέχουν συστατικά αυγών κοτόπουλου.
  • Ξηροί καρποί - άλλοι τύποι ξηρών καρπών, αλεύρι (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), ακτινίδιο, σησάμι, μάνγκο, παπαρούνα.
  • Μπανάνες - ακτινίδιο, αβοκάντο, πεπόνι, γλουτένη σίτου.
  • Κίτρο - όλα τα άλλα είδη εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, λεμόνι).
  • Φράουλες - φραγκοστάφυλα, σμέουρα, βατόμουρα, λουλούδια.
  • Όσπρια - μάνγκο, φυστίκι, σόγια, φακές.
  • Δαμάσκηνο - βερίκοκα, κεράσια, αμύγδαλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, μήλα, δαμάσκηνα.
  • Κεφίρ (ζύμη κέφι) - ζύμη ζύμης, τυρί μούχλας (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Εξαιρέσεις είναι οι ισχυροί ζωμοί κρέατος, μανιταριών και ψαριών, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, τα πικάντικα, τα καπνιστά πιάτα και οι σάλτσες. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, το πρώτο ζωμό πρέπει να χυθεί και πριν το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστεί με νερό για 2 ώρες πριν από το μαγείρεμα.

Κατά την επιλογή των προϊόντων, είναι εξαιρετικά σημαντικό να δοθεί προσοχή στην παρουσία προσθέτων τροφίμων, τα οποία σε πολλές περιπτώσεις είναι αλλεργιογόνα, αλλά και να γνωρίζουν τον κωδικοποιημένο ορισμό τους. Τα πιο κάτω πρόσθετα τροφίμων είναι τα πιο επικίνδυνα:

  • Αντιοξειδωτικά: E 321 (βουτυλο υδροανισόλη / βουτυλο υδροξυτολουόλιο).
  • Συντηρητικά: Ε 220-227 (θειώδη άλατα), Ε 249-252 (νιτρώδη), Ε 210-219 (βενζοϊκό οξύ και παράγωγα), Ε 200-203 (σορβικό οξύ).
  • Βαφές: Ε 122 (αζοουβίνη), Ε 102 (ταρτραζίνη), Ε 110 (κίτρινο-πορτοκαλί), Ε 124 (κόκκινο κοχενίλιο), Ε127 (ερυθροσίνη), Ε 151 (διαμάντι μαύρο ΒΝ).
  • Γεύσεις: Β 550-553 (γλουταμικά).
  • Γεύσεις: Ε 621 (γλουταμινικό νάτριο), Ε 622 (γλουταμινικό νάτριο), Ε 623 (γλουταμινικό νάτριο), Ε 624 (γλουταμικό μονονατριούχο αμμώνιο) και Ε 625 (γλουταμινικό νάτριο).

Τα γεύματα στη διατροφή είναι επιθυμητό να μαγειρέψουν το ψήσιμο ή το βρασμό, τα προϊόντα τηγανίσματος δεν επιτρέπονται. Αυτό παρέχει χημική αποθήκευση του γαστρεντερικού βλεννογόνου και μειώνει την απορρόφηση αλλεργιογόνων στο έντερο. Για την πλήρη πέψη των πρωτεϊνών τροφίμων, τα οποία είναι πιθανά αλλεργιογόνα, συνιστώνται κλασματική πρόσληψη τροφής και μείωση του όγκου των μερίδων.

Ενδείξεις

Αλλεργικές ασθένειες (αγγειοοίδημα, κνίδωση, αλλεργική ρινίτιδα). Αλλεργίες ποικίλης προέλευσης (τρόφιμα, φάρμακα, νοικοκυριά, γύρη, επιδερμικά, έντομα και άλλα).

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η αλλεργιογόνος διατροφή περιλαμβάνει άπαχο (χωρίς δέρμα) βρασμένο ή στιγματισμένο κοτόπουλο διατροφής, κουνέλι ή γαλοπούλα. Το σιτάρι, το φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης επιτρέπονται από δημητριακά.

Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς τηγάνισμα σε αδύναμο ζωμό λαχανικών με την προσθήκη διαφόρων φυτικών χόρτων. Ως επιτραπέζιο πιάτο επιτρέπεται πατάτες, μαγειρεμένα σε ξεχωριστά κομμάτια ή σε μορφή πολτοποιημένων πατάτας στο νερό.

Στη διατροφή μπορεί να υπάρχει γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, φρέσκο ​​τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πίτουρο / ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά από ποικιλίες σκληρού σίτου, ξηρά μπισκότα.

Από λίπη - λαχανικό ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Λαχανικά - φυλλώδεις σαλάτες, αγγούρι, κολοκυθάκια, βότανα, λάχανο, κρεμμύδια.

Πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων

Ο πίνακας προορίζεται για τους γονείς του μωρού, οι οποίοι αρχίζουν να εισάγουν συμπληρωματικά τρόφιμα. Ο πίνακας δείχνει ποιες τροφές είναι οι πιο αλλεργιογόνες, ποιες είναι οι λιγότερες. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια. Αν μια μη αλλεργιογόνος τροφή δίνεται σε ένα παιδί, τότε μπορεί να εμφανιστεί μια αλλεργία.

  • Καλαμπόκι ή ελαιόλαδο
  • Τσάι (όχι ισχυρό)
  • Αποκόμματα βότανα
  • Τσίχλα
  • Τα καρύδια
  • Χαλβά
  • Γεια σου
  • Κβας
  • Ξύδι
  • Μαγιονέζα
  • Πιπέρι
  • Μουστάρδα
  • Το σκόρδο
  • Κανέλα
  • Κρόκο αυγού
  • Ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού
  • Μανιτάρια
  • Το ψωμί με το πίτυρο δεν είναι πλούσιο (το σιτάρι και το μαύρο δεν είναι γλυκό)
  • Ξήρανση απλή
  • Κροκέτες
  • Ξηρά μπισκότα
  • Κροκέτες
  • Marshmallow
  • Marshmallow
  • Μαρμελάδα μήλου (σε μικρές ποσότητες)
  • Σοκολάτα
  • Καφές
  • Κακάο
  • Κέικ κρέμας
  • Ψωμί
  • Μελόψωμο
  • Παγωτό
  • Sudak
  • Cod
  • Χάκε!
  • Λιπαρά ψάρια (κόκκινα και λευκά)
  • Κονσέρβες ψαριών
  • Χαβιάρι (κόκκινο και μαύρο)
  • Άλλα θαλάσσια προϊόντα
  • Βόειο κρέας με ατμό, βρασμένο
  • Κουνέλι
  • Τουρκία
  • Κρέας αλόγου
  • Χαμηλές σε λιπαρές ποικιλίες χοιρινό κρέας (βραστό και στιφάδο)
  • Βραστά λουκάνικα
  • Λουκάνικα και λουκάνικα
  • Παραπροϊόντα (ήπαρ, νεφρό).
  • Κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο ζωμό
  • Μια πάπια
  • Χήνα
  • Χοιρινό
  • Αρνί
  • Μοσχάρι
  • Καπνιστά λουκάνικα
  • Λιπαρά
  • Λευκή σταφίδα
  • Φραγκοστάφυλο
  • Λευκό γλυκό κεράσι
  • Lingonberry
  • Βακκίνια
  • Μαύρη και κόκκινη σταφίδα
  • Cranberries
  • Καρπούζι
  • Άγρια φράουλα
  • Φράουλες
  • Βατόμουρο
  • Θαλασσινό δέντρο
  • Σταφύλια
  • Cherry
  • Μήλα (πράσινο)
  • Δαμάσκηνο και δαμάσκηνο
  • Λευκό γλυκό κεράσι
  • Αχλάδια (πράσινο)
  • Βακκίνια
  • Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα)
  • Μπανάνες
  • Ροδάκινα
  • Βερίκοκα
  • Πεπόνια
  • Citrus
  • Κόκκινα μήλα
  • Πεταλούδα
  • Χειροβομβίδες
  • Όλα τα τροπικά φρούτα (ακτινίδιο, φετζιοά, μάνγκο, παπάγια, ανανάδες κ.λπ.)
  • Κονσέρβες χυμών, συμπότες
  • Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σύκα)
  • Πατάτες (εμποτισμένες για 10-12 ώρες)
  • Λευκό λάχανο
  • Μαϊντανός
  • Άνηθο
  • Μαρούλια φύλλα
  • Κολοκυθάκια
  • Patissons
  • Φρέσκα αγγούρια
  • Σπανάκι
  • Πράσινη σαλάτα
  • Κουνουπίδι
  • Βλαστοί Βρυξελλών
  • Όσπρια
  • Πράσινα μπιζέλια
  • Γουρουνάκι
  • Κολοκύθα
  • Rutabaga
  • Ντομάτες
  • Σάλτσα ντομάτας
  • Ραπανάκι
  • Ηλιόσποροι
  • Μελιτζάνα
  • Παντζάρια
  • Καρότο
  • Κόκκινο και πράσινο πιπέρι
  • Sorrel
  • Φαγόπυρο
  • Ηρακλής
  • Ρύζι (εμποτισμένο)
  • Perlovka
  • Σιμιγδάλι
  • Πλιγούρια σιταριού
  • Krupa Artek
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Βούτυρο
  • Όχι αιχμηρά τυριά
  • Νωπό γάλα
  • Ξινόγαλα
  • Ryazhenka
  • Κρέμα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Κρέμα τυριού μωρών
  • Τυρί κρέμας
  • Πικάντικο καρυκεύματα

Αυτός είναι ο πίνακας των αλλεργιογόνων προϊόντων - σας συνιστούμε να καθοδηγείτε κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για μωρά.

Λίστα αλλεργιογόνων προϊόντων

Δεδομένου ότι διάφοροι τύποι αλλεργιών στον σύγχρονο κόσμο δεν είναι τόσο σπάνιοι, οι περισσότεροι άνθρωποι απλά πρέπει να γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι αλλεργιογόνα - για να προστατεύσουν τον εαυτό τους ή τους αγαπημένους τους.

Τρία υποείδη των αλλεργιογόνων προϊόντων χωρίζονται ανάλογα με το βαθμό των αρνητικών τους επιπτώσεων στους ανθρώπους που είναι προδιάθετοι σε μια τέτοια εκδήλωση. Έτσι, η αλλεργιογένεση είναι υψηλή, χαμηλή και μέτρια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υπάρχει ένας κατάλογος ανεπιθύμητων προϊόντων για χρήση σε ορισμένους τύπους αλλεργιών και υπάρχουν προϊόντα που είναι ανεπιθύμητα για χρήση σε ορισμένες περιόδους ζωής και υπό ορισμένες συνθήκες - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάγνωση στα παιδιά.

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, οι ξηροί καρποί (κυρίως τα φιστίκια), το γάλα, το αλκοόλ, τα αβοκάντο, ανανάδες, πορτοκάλια, μανταρίνια, μελιτζάνες, ντομάτες, βότανα, τα καρπούζια, σούπες (μανιτάρια, ψάρια, κρέας), χειροβομβίδες, ζαμπόν, σόδα σταφυλιών, τα μανιτάρια, παγωτά, καρότα, λούπινα, μπιζέλια (ξηρά), σέλινο, σοκολάτα, ραπάνια, ραπάνια, σκόρδο, κόκκινα μήλα, μουστάρδα, χήνα και πάπια. Θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε τα αυγά, το πιο αλλεργιογόνο μέρος είναι η πρωτεΐνη. Τις περισσότερες φορές, εάν υπάρχει αλλεργία στο αυγό, τότε μπορεί να εμφανιστεί και αλλεργία στο κοτόπουλο.

Υψηλή η αλλεργιογόνος έχουν επίσης οι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, πεπόνι, φράουλες, τηγανητά τρόφιμα, πιπεριές, βότανα, φύτρο σιταριού, seabuckthorn, μαρινάδες, άσπρο ψωμί, κρεμμύδι, χρένο, το ξύδι, τα παντζάρια, τα ζυμαρικά. Αιτία αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι μια γαλοπούλα, το κακάο, γιαούρτι με φρούτα, πιπέρι, μη παστεριωμένο τυριά, γλυκά, μάνγκο, τα αυγά, καφέ, μπύρα, τα ακτινίδια, τα παγωτά, λάχανο τουρσί, καπνιστό λουκάνικο, μαγιονέζα, γλυκά, κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Επίσης, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τον μύκητα ζύμης και τα προϊόντα στα οποία συμπεριλαμβάνεται. Ισχυρά αλλεργιογόνα - συντηρητικά, βαφές, γαλακτωματοποιητές και γεύσεις. Οι ουσίες με τις οποίες επεξεργάζονται άγριοι καρποί για μεταφορά είναι επίσης δυνητικά επικίνδυνες.

Μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν επίσης ορισμένα προϊόντα που διαφέρουν ως προς τη μέση αλλεργιογένεσή τους. Αυτό φασόλια και σόγια, μπανάνες, πατάτες, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια, το βόειο κρέας, τα βατόμουρα, το φαγόπυρο, κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα, πράσινες πιπεριές, κεράσια, καλαμπόκι, άγριο τριαντάφυλλο, ρύζι, βρώμη, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.

Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας

Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν - το σπανάκι, τα δαμάσκηνα, ξινό-γλυκό τα μήλα, το μπρόκολο, το αρνί, τα πράσινα μπιζέλια, το λάχανο, το κρέας αλόγου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι, κίτρινο κεράσια, κολοκυθάκια, αγγούρια, το σιτάρι, το κριθάρι, Φραγκοστάφυλο, σκουός, βερίκοκα, δαμάσκηνα κίτρινα, μαρούλι, φυτικό έλαιο, γογγύλια, κολοκύθα, ημερομηνίες, φραγκοστάφυλα, γκι, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια.

Γενικά, η αλλεργία ενός ατόμου εκδηλώνεται σε ένα ή δύο είδη τροφίμων, αλλά μερικές φορές και ένας μεγαλύτερος αριθμός προϊόντων έχει επίσης αρνητικό αποτέλεσμα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα στο μενού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος διασταυρούμενων αντιδράσεων - και αν ένα άτομο είναι ευαίσθητο σε αλλεργίες, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές. Εάν η αλλεργία έχει ήδη εκδηλωθεί, τα μη αλλεργικά προϊόντα στην κανονική κατάσταση μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν εκείνα που είναι ερεθιστικά για τον γαστρικό βλεννογόνο.

Επομένως, εάν δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα ότι δεν θα υπάρξει αρνητική αντίδραση σε αυτά τα προϊόντα, είναι καλύτερο να τα εισαγάγουμε στη διατροφή ξεχωριστά και σε πολύ μικρές ποσότητες.

Πώς να μειώσετε την εμφάνιση των τροφικών αλλεργιών

Εκείνοι που έχουν να αντιμετωπίσουν αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργιών. Για παράδειγμα, πριν από το μαγείρεμα των δημητριακών, τα φυτοφάρμακα μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό - γι 'αυτό, είναι εμποτισμένο για 10 ώρες στο νερό. Επίσης, εμποτισμένες πατάτες σε κρύο νερό για 12 ώρες, ψιλοκομμένες, αν είστε αλλεργικοί στο άμυλο. Όταν μαγειρεύετε το κρέας, το πρώτο ζωμό αποστραγγίζεται μετά από 10 λεπτά, τελειώστε το μαγείρεμα σε ένα νέο ζωμό. Και γενικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα πρώτα πιάτα στο νερό ή σε ένα αδύναμο ζωμό κρέατος (το κρέας δεν είναι λίπος και χωρίς κόκαλο). Τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται καλύτερα από το λαχανικό ή το ghee.

Και ως τρόπος μαγειρέματος αλλεργιών, συνιστώνται βρασμός, ατμός και ψήσιμο. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα, καθώς κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση παρατηρούνται διαδικασίες ζύμωσης και σήψης, που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση των αλλεργιών. Πικάντικα, ξινή, αλμυρή, τηγανητά τρόφιμα αντενδείκνυνται, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων όπως το αλάτι και η ζάχαρη, καθώς αυξάνουν την ερεθιστική δράση των αλλεργιογόνων, των μπαχαρικών και του ξυδιού, αυξάνουν τη διαπερατότητα του γαστρικού βλεννογόνου, με αποτέλεσμα να εισχωρεί στο αίμα μεγαλύτερος αριθμός αλλεργιογόνων.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών, των μούρων και των φρούτων, το πιθανό αλλεργικό αποτέλεσμα τους μειώνεται. Η αλλεργική επίδραση του γάλακτος μειώνεται όταν θερμαίνεται και όταν εκτίθεται σε βακτήρια γαλακτικού οξέος.

Οι προφυλάξεις και οι συμβουλές ενός έμπειρου επαγγελματία θα βοηθήσουν πάντα στην αποφυγή αλλεργιών και θα διευκολύνουν τη ζωή. Σας ευλογεί!

Αλλεργιογόνα προϊόντα για παιδιά

Το μη προσαρμοσμένο σώμα των παιδιών από τις πρώτες μέρες της ζωής υπόκειται σε τεράστιο στρες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού, μπορεί να αντιδράσει ευαισθητοποιητικά σε όλα τα προϊόντα που καταναλώνει η μητέρα. Προκειμένου να αποφευχθούν αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό, η μητέρα πρέπει να προσαρμόσει τη διατροφή της. Για να βοηθήσει τις νέες μητέρες, δημιουργήθηκε ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων για παιδιά, όπου περιγράφονται λεπτομερώς όλα τα προϊόντα, η αλλεργιογένειά τους.

Πώς να φάνε μητέρα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Προσαρμοσμένη σε αυτή την περίοδο, η διατροφή της μητέρας θα βοηθήσει στην αποφυγή περαιτέρω προβλημάτων με αλλεργίες στα ψίχουλα. Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα για τα παιδιά είναι το συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι και τα καρύδια. Μπορείτε να τα φάτε, αλλά σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες. Τα καρύδια, τα φουντούκια και τα κουκουνάρια μπορεί να είναι ευεργετικά. Τα φιστίκια κατά τη γαλουχία είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν. Υπάρχει επίσης ένα όριο στην κατανάλωση καρυδιών, φουντουκιών και αμυγδάλων - όχι περισσότερο από 2 - 3 ξηρούς καρπούς ανά ημέρα. Σε μερικά μωρά, τα καρύδια μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα. Τα φουντούκια και τα αμύγδαλα μπορούν να προκαλέσουν μια εντελώς αντίθετη αντίδραση.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση εσπεριδοειδών και σοκολάτας.

Αλλεργιογόνα τρόφιμα για παιδιά κατά τη διάρκεια της σίτισης

Σύμφωνα με τους γιατρούς και σύμφωνα με τον πίνακα των αλλεργιογόνων προϊόντων για τα παιδιά, το αγελαδινό γάλα είναι το πλέον αλλεργιογόνο προϊόν. Σε σχεδόν 80% των περιπτώσεων δεν γίνεται αντιληπτό από το σώμα του παιδιού. Μια παρόμοια αντίδραση μπορεί να παρατηρηθεί με την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι στο μέλλον το παιδί θα πρέπει να αρνηθεί τελείως να πάρει αυτό το προϊόν. Το σώμα θα είναι έτοιμο για σωστή επεξεργασία της πρωτεΐνης γάλακτος μόνο μετά από 2 χρόνια. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν επιλέγετε γάλα. Αξίζει επίσης να αρνούνται τα προϊόντα όπως το σουσάμι, το τυρί, το σιτάρι, τα μπαχαρικά, τα εξωτικά φρούτα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην αρνηθεί την εισαγωγή ψαριών και αυγών. Οι αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν, ως επί το πλείστον, λιπαρά ψάρια και μόνο κρόκο αυγού.

Συνιστάται να αποκλείσετε από τη διατροφή χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια και άλλα θαλασσινά.

Με την εισαγωγή του κρέατος προτιμάται το βόειο κρέας, κουνέλι, κρέας αλόγου, γαλοπούλα. Σε παιδιά που είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε αλλεργίες, το βόειο κρέας μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Αλλά όλος ο γνωστός κοτόπουλος, όπως το ζωμό κοτόπουλου, είναι καλύτερο να αποκλείεται.

Τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα μούρα περιλαμβάνουν τις φράουλες, τις φράουλες, τα κεράσια, τα σταφύλια, τη μοσχάρι και τα σμέουρα. Η λευκή σταφίδα, η φραγκοστάφυλο και τα λευκά κεράσια δεν είναι επικίνδυνα. Άλλοι τύποι μούρων πρέπει να δίνονται προσεκτικά. Μαζί με τα εσπεριδοειδή, τα βερίκοκα, τα πεπόνια, τα ροδάκινα, όλα τα είδη των τροπικών φρούτων, τα λικέρ, τα ρόδια, τα αποξηραμένα φρούτα και τα κόκκινα μήλα έχουν υψηλή αλλεργιογένεση.
Όσον αφορά τα λαχανικά, αξίζει να περιοριστεί σε πατάτες, λευκό λάχανο, κολοκυθάκια, φρέσκα αγγούρια, χόρτα. Επιτρέπεται η εισαγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, βουτύρου σε μικρές ποσότητες και όχι αιχμηρών τυριών.

Επιπλέον συμβουλές σχετικά με τη σίτιση

Προκειμένου το κρέας να μην προκαλεί αλλεργική αντίδραση στο παιδί, πρέπει να καταψύχεται εκ των προτέρων και να αφήνεται να ξεπαγώσει καλά. Μετά από αυτό, μπορεί να βράσει ή στον ατμό.
Το κοτόπουλο είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Εισάγεται στη διατροφή από 8-11 μήνες, ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού και τις μεθόδους σίτισης πριν από την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων. Συνιστάται να καθαρίζετε το δέρμα από το δέρμα και να το απορροφάτε στο νερό πριν μαγειρέψετε το δέλεαρ.
Είναι σημαντικό να θυμάστε για την αίσθηση της αναλογίας όταν πρόκειται για οποιοδήποτε προϊόν, είτε πρόκειται για εξαιρετικά αλλεργιογόνα σμέουρα είτε για καμία επικίνδυνη πατάτα. Όταν κακοποιηθεί, σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Έτσι οι συσκευασμένοι χυμοί και γιαούρτια, αγαπημένοι από πολλές μητέρες, περιέχουν στη σύνθεσή τους επικίνδυνα χημικά που μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες στο μωρό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μωρό πρέπει να «εξοικειωθεί» με κάθε προϊόν σταδιακά. Είναι απαραίτητο να αρχίσει να τον συνηθίζει σε ένα νέο φαγητό από μισό κουτάλι την ημέρα, φέρνοντας σταδιακά ένα μέρος από κάθε προϊόν στο καθημερινό πρότυπο που συνιστά ο παιδίατρος.

Πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων για παιδιά
Δείτε επίσης:

Πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων

Οι ένοχοι των τροφικών αλλεργιών είναι, αφενός, οι πρωτεΐνες που αποτελούν το ίδιο το προϊόν και, αφετέρου, χημικά πρόσθετα που εισέρχονται στη σύνθεση των επεξεργασμένων τροφίμων.

Η κύρια μέθοδος αντιμετώπισης των τροφικών αλλεργιών και της δυσανεξίας σε τρόφιμα είναι να τους αποκλείσουν από τη διατροφή.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι, εξαιρώντας από τη διατροφή του προϊόντος, θα πρέπει να αντικατασταθεί από ένα άλλο, το οποίο περιέχει τις ίδιες ωφέλιμες ουσίες!

Χαμηλός βαθμός

αλλεργιογένεση

Ο μέσος βαθμός αλλεργιογόνου (προσεκτική χρήση

  • Βόειο κρέας με ατμό, βρασμένο
  • Κουνέλι
  • Τουρκία
  • Κρέας αλόγου
  • Χαμηλές σε λιπαρές ποικιλίες χοιρινό κρέας (βραστό και στιφάδο)
  • Βραστά λουκάνικα
  • Λουκάνικα και λουκάνικα
  • Παραπροϊόντα (ήπαρ, νεφρό).
  • Κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο ζωμό
  • Μια πάπια
  • Χήνα
  • Χοιρινό
  • Αρνί
  • Μοσχάρι
  • Καπνιστά λουκάνικα
  • Λιπαρά
  • Sudak
  • Cod
  • Χάκε!
  • Λιπαρά ψάρια (κόκκινα και λευκά)
  • Κονσέρβες ψαριών
  • Χαβιάρι (κόκκινο και μαύρο)
  • Άλλα θαλάσσια προϊόντα
  • Αμπάσσολα Αδένας (σιταριού και μαύρου χωρίς ζάχαρη)
  • Ξήρανση απλή
  • Κροκέτες
  • Ξηρά μπισκότα
  • Κροκέτες
  • Marshmallow
  • Marshmallow
  • Μαρμελάδα μήλου (σε μικρές ποσότητες)
  • Σοκολάτα
  • Καφές
  • Κακάο
  • Κέικ κρέμας
  • Ψωμί
  • Μελόψωμο
  • Παγωτό
  • Φαγόπυρο
  • Ηρακλής
  • Ρύζι (εμποτισμένο)
  • Perlovka
  • Σιμιγδάλι
  • Πλιγούρια σιταριού
  • Krupa Artek
  • Πατάτες (εμποτισμένες για 10-12 ώρες)
  • Λευκό λάχανο
  • Μαϊντανός
  • Άνηθο
  • Μαρούλια φύλλα
  • Κολοκυθάκια
  • Patissons
  • Φρέσκα αγγούρια
  • Σπανάκι
  • Πράσινη σαλάτα
  • Κουνουπίδι
  • Βλαστοί Βρυξελλών
  • Όσπρια
  • Πράσινα μπιζέλια
  • Γουρουνάκι
  • Κολοκύθα
  • Rutabaga
  • Ντομάτες
  • Σάλτσα ντομάτας
  • Ραπανάκι
  • Ηλιόσποροι
  • Μελιτζάνα
  • Παντζάρια
  • Καρότο
  • Κόκκινο και πράσινο πιπέρι
  • Sorrel
  • Μήλα (πράσινο)
  • Δαμάσκηνο και δαμάσκηνο
  • Λευκό γλυκό κεράσι
  • Αχλάδια (πράσινο)
  • Βακκίνια
  • Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα)
  • Μπανάνες
  • Ροδάκινα
  • Βερίκοκα
  • Πεπόνια
  • Citrus
  • Κόκκινα μήλα
  • Πεταλούδα
  • Χειροβομβίδες
  • Όλα τα τροπικά φρούτα (ακτινίδιο, φετζιοά, μάνγκο, παπάγια, ανανάδες κ.λπ.)
  • Κονσέρβες χυμών, συμπότες
  • Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σύκα)
  • Λευκή σταφίδα
  • Φραγκοστάφυλο
  • Λευκό γλυκό κεράσι
  • Lingonberry
  • Βακκίνια
  • Μαύρη και κόκκινη σταφίδα
  • Cranberries
  • Καρπούζι
  • Άγρια φράουλα
  • Φράουλες
  • Βατόμουρο
  • Θαλασσινό δέντρο
  • Σταφύλια
  • Cherry
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Βούτυρο
  • Όχι αιχμηρά τυριά
  • Νωπό γάλα
  • Ξινόγαλα
  • Ryazhenka
  • Κρέμα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Κρέμα τυριού μωρών
  • Τυρί κρέμας
  • Πικάντικο καρυκεύματα
  • Καλαμπόκι ή ελαιόλαδο
  • Τσάι (όχι ισχυρό)
  • Αποκόμματα βότανα

  • Τσίχλα
  • Τα καρύδια
  • Χαλβά
  • Γεια σου
  • Κβας
  • Ξύδι
  • Μαγιονέζα
  • Πιπέρι
  • Μουστάρδα
  • Το σκόρδο
  • Κανέλα
  • Κρόκο αυγού
  • Ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού
  • Μανιτάρια

Ακόμη και αν το παιδί σας δεν έχει υποστεί αλλεργικές αντιδράσεις, είναι ακόμα καλύτερο να μην υπερβεί η γαστρεντερική οδός με αλλεργιογόνα προϊόντα.

Έτσι, τα ίδια "υγιή" καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα, ροδάκινα με καθημερινή κατανάλωση τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Πρέπει να υπενθυμιστεί ότι ο μικρότερος αριθμός επονομαζόμενων «προσθέτων» περιέχεται σε προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής.

Ο βαθμός αλλεργιογένεσης των κυριότερων προϊόντων

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα


Τα φρούτα και τα μούρα: αβοκάντο, ανανάδες, πορτοκάλια, πεπόνι, βατόμουρα, σταφύλια, ρόδια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, βατόμουρα, μάνγκο, μανταρίνια, πορτοκάλια, ακτινίδια, ιπποφαές, τα λεμόνια, φράουλες, Κάκι, μαύρες σταφίδες, μήλα - ερυθρές ποικιλίες, πεπόνι.


Τα φρούτα και τα μούρα: αχλάδι - πράσινο και λευκά σταφύλια, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα - κίτρινο ποικιλία, λευκή σταφίδα, σύκα, κεράσια - λευκό και κίτρινο, δαμάσκηνα, μήλα, ξινό, γλυκό, αμύγδαλο.

Mobile εφαρμογή "Happy Mama" 4.7 Η επικοινωνία στην εφαρμογή είναι πολύ πιο βολική!

Πώς να βγούμε, βρήκαμε κάποιες μάρκες;

Εντάξει, αγοράζω χωρίς μέλι γλουτένη, ακόμη και στο Auchan δεν υπάρχει γλουτένη, αλλά για ενήλικες. Γάλα σόγιας. Είπαμε επίσης σε έναν παιδίατρο τι μπορεί να γίνει από ένα μείγμα σόγιας cottage cheese, δεν έχω καταλάβει πώς.

schar Παιδικά γλουτένη χωρίς γλουτένη με τη μορφή αριθμών. Χωρίς λακτόζη.

Συστατικά: Καλαμπόκι γεύμα, αλεύρι ρυζιού, μη-υδρογονωμένο φυτικό μαργαρίνη (φυτικά έλαια και λίπη, νερό, σόδα, γαλακτωματοποιητές: μονο και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων και εστέρες του κιτρικού οξέος με μονο- και deglitseridov λιπαρά οξέα, φυσικές αρωματικές), ζάχαρη, άμυλο πατάτας, άμυλο αραβοσίτου, σιρόπι, ζαχαρότευτλα, άμυλο ρυζιού, αποσαθρωτικά: όξινο ανθρακικό νάτριο και όξινο ανθρακικό αμμώνιο, τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου, αλάτι, αρωματικές ύλες. ΧΩΡΙΣ LACTOSE.

Είναι απλά ότι ο Γιέγκορ είναι σε GV, αν και τη νύχτα μόνο, αλλά παίρνει ακόμα τη δική του :) Και δίνω σόγια, επειδή τα μπισκότα με κομπόστα δεν είναι τόσο νόστιμα :)

Καλή μέρα! Έχω το ίδιο ακριβώς πρόβλημα. Διαβάστε τη θέση σας. Ενδιαφέρεστε για το τι να ταΐσει το παιδί... Ψάξτε για την πώληση των κέικ ρυζιού, οι επιχειρήσεις καλαμποκιού Υγεία. Είναι χωρίς πρόσθετα και χωρίς ζάχαρη. Υπάρχουν επίσης μπάλες καλαμποκιού. Μην περιέχει γλουτένη. Στη Μόσχα τα αγοράζω σε μια θέση στο κατάστημα Dietika, αλλά αποστέλλονται ταχυδρομικώς.

Τροφικές αλλεργίες: ένας κατάλογος αλλεργιογόνων προϊόντων

Στον σημερινό κόσμο, οι αλλεργίες δεν έχουν γίνει τόσο σπάνιες. Ο λόγος για την ανάπτυξη των συμπτωμάτων της νόσου μπορεί να είναι όχι μόνο τις μυρωδιές των ανθισμένων φυτών και των φαρμάκων, αλλά ακόμη και των τροφίμων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια αλλεργιογόνα τρόφιμα θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Μετά από όλα, το πιο κοινό τρόφιμο για τους πάσχοντες από αλλεργία γίνεται πηγή εξανθήματος, οίδημα, και για τους ασθματικούς - βρογχόσπασμο.

Γιατί τα τρόφιμα προκαλούν αλλεργίες

Δεδομένου ότι η τάση για αλλεργικές εκδηλώσεις θεωρείται γενετικά κληρονομικό χαρακτηριστικό, ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από αλλεργίες αναπληρώνεται συνεχώς. Η μισαλλοδοξία ορισμένων τύπων τροφής εκδηλώνεται από την πρώιμη παιδική ηλικία, τη σηματοδότηση διάχυσης και εξάνθημα. Οι προσεγμένοι γονείς παρατηρούν ότι αποκλείοντας μερικά πιάτα από το παιδικό μενού, η κατάστασή του βελτιώνεται σημαντικά.

Προκειμένου να προσδιοριστεί ποιο συγκεκριμένο προϊόν διατροφής το σώμα του παιδιού είναι πιο ευαίσθητο, είναι απαραίτητο, με τη σειρά του, να τα αποκλείσουμε από τη διατροφή του παιδιού. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον βαθμό σοβαρότητας των αλλεργικών συμπτωμάτων.

Το γεγονός της τροφικής αλλεργίας δείχνει μια ανεπαρκή αντίδραση της ανθρώπινης ανοσίας. Αυτό συμβαίνει όταν τα θραύσματα πρωτεϊνικής τροφής αντιλαμβάνονται το σώμα ως ξένος παράγοντας. Οι ένοχοι της μισαλλοδοξίας σε ορισμένα είδη τροφίμων που προκαλούν συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να είναι οι ακόλουθοι παράγοντες.

  • Η εμφάνιση μιας ψευδο-αλλεργικής αντίδρασης στη διαταραγμένη κατάσταση της εντερικής επένδυσης μπορεί να σχετίζεται με τη χρήση ορισμένων τύπων τροφής. Οι τροφικές αλλεργίες προκαλούν μερικές φορές μια αποτυχία του εσωτερικού μεταβολισμού.
  • Το φαγητό γίνεται αλλεργιογόνο λόγω έλλειψης ορισμένων ενζύμων στο σώμα. Η δυσανεξία σε γαλακτοκομικά προϊόντα συνδέεται με έλλειψη λακτάσης. Η διαταραγμένη ζύμωση ζάχαρης λόγω έλλειψης σακχαρόζης είναι σπάνια.
  • Ο λόγος της μισαλλοδοξίας ορισμένων τύπων φαγητού γίνεται μερικές φορές ψυχική ασθένεια. Η χρήση μεμονωμένων προϊόντων, οι ασθενείς συνδέονται με την εμφάνιση αλλεργικών συμπτωμάτων, γεγονός που οδηγεί στην απόρριψη υγιεινών τροφίμων.

Οι γιατροί δεν συνιστούν αυτοθεραπεία για αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα είδη προϊόντων. Για να επιβεβαιωθεί η πραγματική τροφική αλλεργία, ως αγγελιοφόρος των αποτυχιών της ανοσολογικής λειτουργίας, είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν τα αποτελέσματα του ανοσογραφήματος. Με αυξημένο επίπεδο ανοσοσφαιρινών κατηγορίας Ε (IgE), πρόκειται για αλλεργική νόσο. Η έλλειψη υψηλού επιπέδου αντιγόνων υποδεικνύει δυσανεξία σε τρόφιμα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίζετε ποιο τρόφιμο προκαλεί αλλεργική αντίδραση του σώματος.

Προκαλεί την επικίνδυνη παθολογία

Μεταξύ της ποικιλίας των προϊόντων διατροφής, δεν είναι όλα εξίσου αλλεργιογόνα, μερικά από αυτά χαρακτηρίζονται από υψηλό βαθμό αρνητικών αντιδράσεων που είναι προδιάθεση για αλλεργίες των ανθρώπων. Μια συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων έχει μέσο και χαμηλό βαθμό αρνητικής επίδρασης στον οργανισμό. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι προϊόντων απαγορεύονται σε ορισμένα στάδια της ζωής, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της διάστασης του παιδιού (ηλικίας).

Ειδικά αλλεργιογόνα συστατικά τροφίμων

Ο κατάλογος περιλαμβάνει προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης, προκαλώντας ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Το πιο δημοφιλές αλλεργιογόνο είναι το αγελαδινό γάλα και τα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη του. Η ιδιαίτερη οξύτητα του προβλήματος είναι ότι για τα μικρά παιδιά είναι η κύρια τροφή που πρέπει να αντικατασταθεί με εναλλακτικά τρόφιμα. Ο λόγος για τη δυσανεξία του γάλακτος στην έλλειψη ανάπτυξης του ενζυμικού συστήματος, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αχρωματοποιημένη πρωτεΐνη. Εάν μια ουσία εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος προκαλεί συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης.

Συνθέτοντας τη διατροφή μιας μικρής αλλεργίας, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να αρνηθείτε όχι μόνο το γάλα, αλλά και το φαγητό, όπου υπάρχει. Ακόμη και το γάλα κατσίκας μπορεί τελικά να αποτελέσει ένα αλλεργιογόνο συστατικό.

Τα πιο αλλεργιογόνα συστατικά, τα οποία προκαλούν συνήθως βίαιη ανεπαρκή απόκριση του σώματος, περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Κρέας, καθώς και προϊόντα από αυτό. Τα πιο αλλεργιογόνα είδη θεωρούνται βοδινό και χοιρινό, κοτόπουλο, το λιγότερο επικίνδυνο - κρέας γαλοπούλας ή αρνί.
  • Προϊόντα ψαριών, καθώς και πολλά θαλασσινά.
  • Στα αυγά κοτόπουλου, το πιο επικίνδυνο μέρος για τους αλλεργικούς ανθρώπους είναι η πρωτεΐνη. Αν είστε αλλεργικοί στα αυγά, είναι προτιμότερο να σταματήσετε και το κρέας κοτόπουλου.
  • Προϊόντα σιταριού και αλεύρου, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης είναι μεταξύ των αλλεργιογόνων, σε αντίθεση με το κριθάρι ή το ρύζι.
  • Το μέλι, καθώς και τα προϊόντα που το περιέχουν, βρέθηκαν στον κατάλογο των αλλεργικών προϊόντων που προκάλεσαν οίδημα και εξανθήματα.
  • Τα καρύδια είναι αλλεργικά συστατικά των τροφίμων. Αν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια, τα όσπρια, τα μπιζέλια και η σόγια εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή.
  • Μεταξύ των μούρων και των καρπών η ηγετική θέση καταλαμβάνεται από τα εσπεριδοειδή. Ακολουθούν φράουλες με φράουλες, σταφύλια και σμέουρα, ακόμα και σύκα.
  • Από τις καλλιέργειες λαχανικών οι αλλεργιογόνοι εμπειρογνώμονες καλούν τα τεύτλα με καρότα, καθώς και τις ντομάτες, ραπανάκι και χρένο.

Υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης συμπτωμάτων αλλεργίας. Μετά από την κατανάλωση ζάχαρης και αλκοόλ, εμφανίζονται εξάνθημα στο δέρμα και τσέπες ερυθρότητας στους περισσότερους ανθρώπους ευαίσθητους στην παθολογία. Μια παρόμοια αντίδραση συμβαίνει στη χρήση ισχυρού ζωμού κρέατος ή ιχθύων, καθώς και του μανιταριού Navar. Η εμφάνιση μιας αντίδρασης σε υδατάνθρακες αναπτύσσεται πολύ λιγότερο συχνά.

Ποια προϊόντα είναι τα λιγότερο αλλεργιογόνα;

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει συστατικά τροφίμων, τα οποία πολύ σπάνια προκαλούν αλλεργικές εκδηλώσεις:

  • η κατανάλωση σπανάκι, κολοκυθάκια, λευκό λάχανο και λάχανο χρώματος προκαλεί συχνά τροφική δυσανεξία από τις αλλεργίες.
  • μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων και των γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να επιλέγουν προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς βλαβερά πρόσθετα.
  • τα ψάρια και το κρέας των ποικιλιών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να καλούνται ελαφρώς αλλεργιογόνα προϊόντα, αν δεν καταστρατηγηθούν.
  • σπάνια συμπτώματα αλλεργίας προκαλούν μπανάνες, πράσινες ποικιλίες αχλαδιών και ξινόγαλα μήλα, καθώς και λευκά και κίτρινα φρούτα και μούρα.

Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι η διαβάθμιση των προϊόντων σε περισσότερο ή λιγότερο επικίνδυνο, υπό όρους. Όλα εξαρτώνται από το επίπεδο αποτελεσματικότητας του ανοσοποιητικού συστήματος σε σχέση με τη γενετική προδιάθεση. Επιπλέον, οι αλλεργίες θα πρέπει να αντιμετωπιστούν, σε αντίθεση με την τροφική δυσανεξία.

Κατά την προετοιμασία του μενού για τις αλλεργίες, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η αναλογία ακόμη και των χαμηλών αλλεργιογόνων συστατικών τροφίμων. Για να μειώσετε τον κίνδυνο κατανάλωσης ορισμένων τύπων λαχανικών ή δημητριακών, είναι πιο ασφαλές να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα. Τα λίπη ζωικής προέλευσης είναι πιο χρήσιμα για να παρατηρήσετε με τα φυτικά έλαια και το κρέας για να μαγειρέψετε, συγχωνεύοντας το πρώτο λίπος. Επιπλέον, τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, επειδή το καλούπι που επηρέασε το προϊόν διατροφής ταξινομείται επίσης ως επικίνδυνο αλλεργιογόνο.

Τα περισσότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα

Η αλλεργία είναι μια πολύ δυσάρεστη και ελάχιστα μελετημένη ασθένεια που επηρεάζει, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, από 20% έως 40% του ενήλικου πληθυσμού του πλανήτη. Ο συνηθέστερος τύπος αυτής της νόσου είναι οι αλλεργίες στα τρόφιμα.

Συνήθως, οι αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα παρατηρούνται από νεαρή ηλικία. Σε αυτή την περίπτωση, με την πάροδο του χρόνου, το άτομο σχηματίζει μια λίστα με τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά έτσι συμβαίνει ότι ένας ενήλικος ξαφνικά αρχίζει να παρατηρεί ακατανόητες και δυσάρεστες αντιδράσεις του σώματος. Τι είναι αυτό και πώς να το αντιμετωπίσετε;

Τα τρόφιμα φυτικής ή ζωικής προέλευσης περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών ξένων στο ανθρώπινο σώμα. Εάν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι φυσιολογικό, οι μεταβολικές διεργασίες δεν διαταράσσονται και δεν υπάρχουν γενετικές ασθένειες που να σχετίζονται με τη δυσανεξία σε πρωτεΐνες, το σώμα μας απελευθερώνει αρκετά ένζυμα που μπορούν να αφομοιώσουν αυτές τις ξένες πρωτεΐνες.

Τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες είναι ένας κατάλογος γνωστών και αγαπημένων τροφίμων που θα πρέπει να σταματήσετε αν παρατηρήσετε ασυνήθιστες αντιδράσεις στην κατανάλωσή τους.

Στους ενήλικες, συχνά βρίσκεται αλλεργικός σε εκείνα τα προϊόντα που δεν προκαλούν ανησυχία στην παιδική ηλικία.

Ο μηχανισμός ενεργοποίησης των αλλεργικών αντιδράσεων δεν είναι πλήρως κατανοητός. Κατά συνέπεια, δεν υπάρχει κανένα φάρμακο που να μπορεί να επηρεάσει την ίδια την αιτία. Αλλά υπάρχουν πολλά φάρμακα που ανακουφίζουν τα συμπτώματα.

Όλα τα τρόφιμα χωρίζονται κατά κανόνα σε τρεις τύπους ανάλογα με τον βαθμό αλλεργιογόνου: υψηλό, μεσαίο και χαμηλό.

Προϊόντα με υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου:

  • πλήρες γάλα (αγελάδα, αίγα, πρόβατα) ·
  • τα ψάρια γλυκού νερού και όλα τα πιάτα από αυτό.
  • θαλασσινά και χαβιάρι?
  • κοτόπουλα αυγά?
  • σιτηρά (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι) ·
  • εσπεριδοειδή, εξωτικά φρούτα, λωτός, πεπόνι?
  • τομάτες, πιπεριές (κόκκινο και κίτρινο), καρότα και σέλινο.
  • σοκολάτα, κακάο και όλα τα παράγωγά του, καφές ·
  • ξηροί καρποί ·
  • μανιτάρια ·
  • μέλι

Το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Η ανοχή στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα στη λακτόζη, και η αλλεργία στο γάλα είναι δύο διαφορετικά πράγματα.

Η αλλεργία μπορεί να προκληθεί μόνο από ένα είδος γάλακτος, για παράδειγμα γάλα αγελάδας. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις το γάλα κατσίκας έχει αυτή την ικανότητα. Η πρωτεΐνη σε αυτό το γάλα είναι κάπως διαφορετική από τις πρωτεΐνες σε άλλους τύπους γάλακτος. Το γάλα κατσίκας δεν συνιστάται για παιδιά κάτω του ενός έτους, καθώς η συχνή χρήση του μπορεί να προκαλέσει αναιμία.

Οι πόροι του ανθρώπινου σώματος δεν είναι απεριόριστοι. Με τον καιρό, στεγνώνουν. Η ποιότητα και η ποσότητα των ενζύμων που είναι ικανά να αφομοιώσουν τα τρόφιμα αλλάζουν. Οι ενήλικες, ειδικά εκείνοι ηλικίας άνω των 60 ετών, χάνουν τα ένζυμα που διασπούν τη λακτόζη. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να τρώνε πλήρες γάλα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε χυλό σε μισό βραστό γάλα. Η εξαίρεση είναι τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως κολίτιδα, δεν συνιστώνται να τρώνε πλήρες γάλα και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν. Με αυτήν την ασθένεια, υπάρχει σχεδόν πλήρης απουσία ενζύμων που επεξεργάζονται τη λακτόζη. Εάν λάβετε υπόψη τις συχνές δυσβολικές παθήσεις που συνοδεύουν την κολίτιδα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι η καλύτερη διέξοδος, επειδή περιέχουν γαλακτοβακίλλες, τα οποία είναι φυσικά βακτήρια του ανθρώπινου σώματος και βοηθούν στη διαδικασία πέψης.

Τα ψάρια είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, η επίδραση του οποίου μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε αναφυλακτικό σοκ. Τα ψάρια του ποταμού είναι λιγότερο αλλεργιογόνα από τα θαλάσσια ψάρια.

Τα αυγά, σε συνδυασμό με κοτόπουλο και ζωμό, προκαλούν μάλλον ισχυρές αλλεργικές επιθέσεις. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι διαφορετική πρωτεΐνη. Ο κρόκος αυγού κοτόπουλου προκαλεί λιγότερη αλλεργία. Ως εκ τούτου, είναι ο κρόκος που εισάγεται στη βρεφική τροφή, ξεκινώντας με ένα πολύ μικρό ποσό. Τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά.

Προϊόντα με μέτριο βαθμό αλλεργιογόνου:

  • βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, κρέας κοτόπουλου και ζωμούς από αυτό ·
  • δημητριακά (βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο);
  • όσπρια ·
  • ρίζα λαχανικών (πατάτες, γογγύλια, τεύτλα).
  • νεκταρίνια, ροδάκινα, βερίκοκα.
  • άγρια ​​μούρα (βακκίνια, λουλούδια, βατόμουρα, βατόμουρα).
  • άγριο τριαντάφυλλο, κεράσι και μαύρη σταφίδα.

Στο κρέας κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας, η πρωτεΐνη τροποποιείται και υποβάλλονται σε καλή πέψη με ένζυμα GIT. Η εξαίρεση είναι το κρέας, τηγανητό σε μια μεγάλη ποσότητα λίπους.

Τα μούρα που έχουν χρωστική χρωστική μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας (κομπόστες, μαρμελάδες, ζελέ και άλλα πιάτα), η τάση τους να προκαλούν αλλεργίες μειώνεται.

Κατά την κατανάλωση ριζών και λαχανικών πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της πέψης σας, καθώς αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό.

Προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνου:

  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • άπαχο χοιρινό και αρνί κρέας κουνελιού και γαλοπούλας ·
  • δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι, βρώμη) ·
  • λάχανο (κουνουπίδι, μπρόκολο, λευκό λάχανο) ·
  • αγγούρια και κολοκυθάκια.
  • μαϊντανός, άνηθος, κύμινο;
  • λευκή σταφίδα και γλυκό κεράσι.
  • κίτρινες ποικιλίες δαμάσκηνων και γλυκών κερασιών ·
  • μήλα και αχλάδια λευκών και πράσινων ποικιλιών.

Η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις και κυρίως σε ενήλικες. Είναι τέτοια προϊόντα που συνιστώνται πρώτα απ 'όλα να εισαχθούν ως ζωοτροφή για βρέφη έως ένα έτος.

Εάν αγοράζετε έτοιμα προϊόντα στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη σύνθεσή τους. Οι βαφές, τα συντηρητικά, οι γαλακτωματοποιητές και τα αρωματικά πρόσθετα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ακόμη και αν αποτελούν μέρος ήδη γνωστών και μη αντιδραστικών προϊόντων.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με χημικά ή φάρμακα για να παραταθεί η διάρκεια ζωής. Μπορεί να είναι αντιβιοτικά, σουλφοναμίδια, φορμαλδεΰδες. Θα είναι ισχυρά αλλεργιογόνα και θα προκαλέσουν άμεση αντίδραση ακόμη και σε έναν ενήλικα, για να μην αναφέρουμε τα παιδιά.

Τα λαχανικά, τα φρούτα και οι κόκκοι ενδέχεται να περιέχουν υπολειμματικές ποσότητες φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και χημικών προϊόντων με τα οποία υφίστανται επεξεργασία για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Δώστε προσοχή στο δοχείο στο οποίο είναι τοποθετημένο το προϊόν. Μετά από όλα, από αυτό στο φαγητό μπορεί επίσης να πάρει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Δείτε επίσης τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν αυτά δεν συμμορφώνονται με τους καθιερωμένους κανόνες, ενδέχεται να προκαλέσουν προϊόντα αποσύνθεσης ή μύκητες μούχλας. Αυτά είναι επίσης ισχυρά αλλεργιογόνα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση και να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ.

Πώς να αναγνωρίσετε τις τροφικές αλλεργίες. Αν παρατηρήσετε ότι το σώμα σας με κάποιο τρόπο άρχισε να αντιδρά με φαινομενικά οικεία πράγματα με έναν ειδικό τρόπο, προσπαθήστε να προσδιορίσετε την αιτία μιας παράξενης συμπεριφοράς του σώματός σας.

Μπορεί να διαταραχθεί από όργανα εντελώς ανεξάρτητα από την πέψη. Αλλά οι τροφικές αλλεργίες είναι τόσο ύπουλες ώστε να μπορούν να μεταμφιεστούν ως άλλα προβλήματα, η θεραπεία των οποίων δεν θα φέρει καμία ανακούφιση.

Συμπτώματα τροφικών αλλεργιών:

  • στο δέρμα: εξάνθημα, κνησμός, ερυθρότητα, οίδημα, ο σχηματισμός μικρών φυσαλίδων με υγρό.
  • αναπνευστική: ρινική καταρροή, φτάρνισμα, δύσπνοια, δυσκολία στην αναπνοή, βρογχόσπασμος, κρίσεις άσθματος.
  • από την πλευρά της όψης: δακρύρροια, επιπεφυκίτιδα, σοβαρός κνησμός, οίδημα,
  • από την πλευρά του πεπτικού συστήματος: κοιλιακό άλγος, έμετος, διάρροια, αλλαγές στη γεύση,
  • νευρικό σύστημα: ζάλη, απώλεια προσανατολισμού, σύγχυση, απώλεια συνείδησης.

Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε τα παραπάνω συμπτώματα, αναλύστε ποιες τροφές έχετε φάει. Μπορεί να είναι γνωστά προϊόντα, αλλά τα οποία δεν έχετε φάει.

Εάν έχετε προσδιορίσει την ακριβή αιτία των ασθενειών σας, τότε θα πρέπει απλώς να εξαλείψετε το προϊόν αλλεργιογόνου από τη διατροφή σας και τα συμπτώματα θα πάει μακριά.

Αλλά συχνά συμβαίνει ότι οι αλλεργίες προκαλούν ταυτόχρονα πολλά τρόφιμα. Στη συνέχεια, η καλύτερη διέξοδος είναι να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Σε αυτό θα γράφετε καθημερινά τι έφαγατε και την αντίδραση του σώματος στο φαγητό που καταναλώνετε. Έτσι, μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια την αιτία της ασθένειας.

Υπάρχουν προϊόντα που δίνουν μια γρήγορη, σχεδόν άμεση, αλλεργική αντίδραση. Τότε είναι πολύ εύκολο να τα αναγνωρίσεις. Υπάρχουν όμως προϊόντα που προκαλούν μια απομακρυσμένη αλλεργική αντίδραση. Δηλαδή, μπορείτε να αισθανθείτε τα συμπτώματα των αλλεργιών ακόμη και λίγες μέρες μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος. Αυτή είναι η πολυπλοκότητα.

Αλλεργίες, ειδικά τα τρόφιμα, μια πολύ ύπουλη ασθένεια που απαιτεί μια σοβαρή στάση. Μετά από όλα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο δακρύρροια, εξάνθημα και φαγούρα. Οι συνέπειες είναι πολύ πιο τραγικές. Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, μπορούν όχι μόνο να υπονομεύσουν την υγεία, αλλά και να στερήσουν τη ζωή.

Εάν έχετε παρατηρήσει εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων σε οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, αποκλείστε αμέσως τη διατροφή σας. Το επόμενο στάδιο του αγώνα σας με την ύπουλη ασθένεια θα πρέπει να είναι μια επίσκεψη στον αλλεργιολόγο. Είναι ένας ειδικός που μπορεί να καθορίσει την αιτία τέτοιων αντιδράσεων και να καθορίσει την κατάλληλη θεραπεία. Ακολουθήστε όλες τις συστάσεις και τις οδηγίες του γιατρού. Μόνο τότε μπορείτε να κρατήσετε το σώμα σας υπό έλεγχο και να αποφύγετε τις θλιβερές εκδηλώσεις τροφικών αλλεργιών.

Αλλεργιογόνα προϊόντα για παιδιά

Το μη προσαρμοσμένο σώμα των παιδιών από τις πρώτες μέρες της ζωής υπόκειται σε τεράστιο στρες. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού, μπορεί να αντιδράσει ευαισθητοποιητικά σε όλα τα προϊόντα που καταναλώνει η μητέρα. Προκειμένου να αποφευχθούν αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό, η μητέρα πρέπει να προσαρμόσει τη διατροφή της. Για να βοηθήσει τις νέες μητέρες, δημιουργήθηκε ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων για παιδιά, όπου περιγράφονται λεπτομερώς όλα τα προϊόντα, η αλλεργιογένειά τους.

Πώς να φάνε μητέρα κατά τη διάρκεια της γαλουχίας

Προσαρμοσμένη σε αυτή την περίοδο, η διατροφή της μητέρας θα βοηθήσει στην αποφυγή περαιτέρω προβλημάτων με αλλεργίες στα ψίχουλα. Τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα για τα παιδιά είναι το συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι και τα καρύδια. Μπορείτε να τα φάτε, αλλά σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες. Τα καρύδια, τα φουντούκια και τα κουκουνάρια μπορεί να είναι ευεργετικά. Τα φιστίκια κατά τη γαλουχία είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν. Υπάρχει επίσης ένα όριο στην κατανάλωση καρυδιών, φουντουκιών και αμυγδάλων - όχι περισσότερο από 2 - 3 ξηρούς καρπούς ανά ημέρα. Σε μερικά μωρά, τα καρύδια μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα. Τα φουντούκια και τα αμύγδαλα μπορούν να προκαλέσουν μια εντελώς αντίθετη αντίδραση.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση εσπεριδοειδών και σοκολάτας.

Αλλεργιογόνα τρόφιμα για παιδιά κατά τη διάρκεια της σίτισης

Σύμφωνα με τους γιατρούς και σύμφωνα με τον πίνακα των αλλεργιογόνων προϊόντων για τα παιδιά, το αγελαδινό γάλα είναι το πλέον αλλεργιογόνο προϊόν. Σε σχεδόν 80% των περιπτώσεων δεν γίνεται αντιληπτό από το σώμα του παιδιού. Μια παρόμοια αντίδραση μπορεί να παρατηρηθεί με την εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενός έτους. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι στο μέλλον το παιδί θα πρέπει να αρνηθεί τελείως να πάρει αυτό το προϊόν. Το σώμα θα είναι έτοιμο για σωστή επεξεργασία της πρωτεΐνης γάλακτος μόνο μετά από 2 χρόνια. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν επιλέγετε γάλα. Αξίζει επίσης να αρνούνται τα προϊόντα όπως το σουσάμι, το τυρί, το σιτάρι, τα μπαχαρικά, τα εξωτικά φρούτα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην αρνηθεί την εισαγωγή ψαριών και αυγών. Οι αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν, ως επί το πλείστον, λιπαρά ψάρια και μόνο κρόκο αυγού.

Συνιστάται να αποκλείσετε από τη διατροφή χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια και άλλα θαλασσινά.

Με την εισαγωγή του κρέατος προτιμάται το βόειο κρέας, κουνέλι, κρέας αλόγου, γαλοπούλα. Σε παιδιά που είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε αλλεργίες, το βόειο κρέας μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Αλλά όλος ο γνωστός κοτόπουλος, όπως το ζωμό κοτόπουλου, είναι καλύτερο να αποκλείεται.

Τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα μούρα περιλαμβάνουν τις φράουλες, τις φράουλες, τα κεράσια, τα σταφύλια, τη μοσχάρι και τα σμέουρα. Η λευκή σταφίδα, η φραγκοστάφυλο και τα λευκά κεράσια δεν είναι επικίνδυνα. Άλλοι τύποι μούρων πρέπει να δίνονται προσεκτικά. Μαζί με τα εσπεριδοειδή, τα βερίκοκα, τα πεπόνια, τα ροδάκινα, όλα τα είδη των τροπικών φρούτων, τα λικέρ, τα ρόδια, τα αποξηραμένα φρούτα και τα κόκκινα μήλα έχουν υψηλή αλλεργιογένεση.
Όσον αφορά τα λαχανικά, αξίζει να περιοριστεί σε πατάτες, λευκό λάχανο, κολοκυθάκια, φρέσκα αγγούρια, χόρτα. Επιτρέπεται η εισαγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, βουτύρου σε μικρές ποσότητες και όχι αιχμηρών τυριών.

Επιπλέον συμβουλές σχετικά με τη σίτιση

Προκειμένου το κρέας να μην προκαλεί αλλεργική αντίδραση στο παιδί, πρέπει να καταψύχεται εκ των προτέρων και να αφήνεται να ξεπαγώσει καλά. Μετά από αυτό, μπορεί να βράσει ή στον ατμό.
Το κοτόπουλο είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Εισάγεται στη διατροφή από 8-11 μήνες, ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού και τις μεθόδους σίτισης πριν από την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων. Συνιστάται να καθαρίζετε το δέρμα από το δέρμα και να το απορροφάτε στο νερό πριν μαγειρέψετε το δέλεαρ.
Είναι σημαντικό να θυμάστε για την αίσθηση της αναλογίας όταν πρόκειται για οποιοδήποτε προϊόν, είτε πρόκειται για εξαιρετικά αλλεργιογόνα σμέουρα είτε για καμία επικίνδυνη πατάτα. Όταν κακοποιηθεί, σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Έτσι οι συσκευασμένοι χυμοί και γιαούρτια, αγαπημένοι από πολλές μητέρες, περιέχουν στη σύνθεσή τους επικίνδυνα χημικά που μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες στο μωρό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μωρό πρέπει να «εξοικειωθεί» με κάθε προϊόν σταδιακά. Είναι απαραίτητο να αρχίσει να τον συνηθίζει σε ένα νέο φαγητό από μισό κουτάλι την ημέρα, φέρνοντας σταδιακά ένα μέρος από κάθε προϊόν στο καθημερινό πρότυπο που συνιστά ο παιδίατρος.

Πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων για παιδιά
Δείτε επίσης:

Ενδιαφέροντα Άρθρα

Διατροφική Αλλεργία